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[美食介紹] 幼園女教師 追逐咖啡夢

年輕人總懷着理想,希望能與夢想高飛!德國大文豪歌德就曾經說過:「志向和熱愛是偉大行為的雙翼。」年輕人若要長出翅膀高飛,必不可少的是立定志向,並懷着滿腔熱誠,才能展翅飛翔。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L7 @( \; S+ X$ I
正如本地有位九十後幼稚園女教師,為了一粒小小的咖啡豆而成就了大夢想,開立了一家咖啡室,終日與一室耀眼陽光和烘焙芳香為伍。
2 P: B, y! B' |0 ^( F# l# jwww1.tvboxnow.com在車水馬龍的繁忙太子區,人來人往,要找個氣氛悠閒、環境舒適的落腳點並不容易。於花園街禮賢大廈的一隅,散發耀眼白色光芒的Café Royal Garden咖啡店正好吸引大家的目光,讓人不禁駐足一窺究竟。
# E" n( }8 o. w; `www1.tvboxnow.com甫進門,就被店子簡約的北歐小木屋風格裝潢吸引,店內家具以原木為主調,與白色牆身互相輝映,天花更用上傾斜木框與玻璃,營造出溫室的感覺,能將外面的陽光灑進室內之餘,還為小店增強了透視感和空間感。牆身點綴了色彩繽紛的盆栽及油畫,正好與街道互相呼應,猶如鬧市中的秘密花園。
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日飲數十咖啡
& T( s) r1 Z$ A7 I1 m這裏的主理人之一兼咖啡師,是樣子甜美可人的九十後Rainbow,年輕的她原本是幼稚園教師,在機緣巧合下對精品咖啡一見鍾情,由最初對咖啡的基本知識如產區、風味、拉花等一竅不通,到日飲四五十杯濃縮咖啡學習如何欣賞咖啡,即使被熱水燙傷也無怨無悔,漸漸嘗出了風味,更考取了由歐洲精品咖啡協會發出的Grinding and Brewing Intermediate證書,最終Rainbow選擇放棄教職,全心投入咖啡的夢想事業。www1.tvboxnow.com' {+ V! q  Z- i9 H8 w  l
Rainbow笑言,希望爭取到教授咖啡課程的機會,令到自己於手沖、拉花或調配方面都能累積經驗,達到專業水平,如今能在自己的店內實踐夢想,對她來說是莫大的鼓勵。談起咖啡,她更是如數家珍:「店內所有咖啡豆,無論在香氣、果酸、層次、餘韻等各方面,杯測分數都高達九十分以上。特選的咖啡豆拼配,讓濃縮咖啡帶有花香、熟葡萄及堅果味,亦會因應季節而轉換。為維持奶類咖啡的風味和口感,我堅持只選用脂肪度4.3%的全脂奶,不會跟潮流改用脫脂奶或豆奶,以確保最佳風味。」公仔箱論壇) k- r0 W- [" H( b. R  |, j$ j; N
歐美貝果文化
; D/ m7 _0 e0 @/ F9 S公仔箱論壇美食方面,Rainbow引入近年於歐美等地興起的貝果文化,貝果亦即Bagel,稱為比高包、小麥圈,其煙韌質感與咖啡非常合襯,將Bagel包配上熏牛肉、瑞士芝士、醃黃瓜及芥末;又或是煙三文魚配上忌廉芝士及紅洋葱,Bagel包上灑滿了粒粒脆口罌粟籽,伴以薯片、沙律菜等,簡單又有營。
6 `) K- g+ o2 k3 f另外,還有不同的全日供應輕食,即叫即做,如「煙肉碎牛油果粟米沙律」,以火紅的超級食物牛油果,混合有機沙律菜、粟米及桃,以意大利黑醋調味,灑上香口的煙肉碎,清新惹味。另一道「忌廉汁黑松露野菌意粉」用上真姬菇、靈芝菇、蘑菇及大啡菇Portobello等4種有機菇菌,集芳香、鮮味於一身,遠遠已聞到意大利黑松露醬的幽香,意粉煙韌彈牙,令人一試愛上。公仔箱論壇6 a: H, h! x8 u2 ^
飯後當然要選上一杯招牌咖啡!餐牌上所有特色咖啡都是從店家獨特配方「House Blend」變奏,混合Ethiopia Sidamo Guji–washed(水洗埃塞俄比亞西達摩古吉西)及Colombia Huila Supremo–washed(哥倫比亞薇拉頂級)咖啡豆,再配以中度烘焙。如「皇室拼配組合」能一次過品嘗兩種咖啡風味,為使甜度層次轉換更為鮮明,建議先飲特濃咖啡Espresso,入口帶花香、熟葡萄及堅果味,彷彿置身春日花園;之後再嘗泡沫咖啡Cappuccino,燕麥餅乾味道在舌尖散發,繼而是烤花生的餘韻。公仔箱論壇/ _& \2 f: E: ^1 b% R1 W4 D
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綠茶鮮奶咖啡
: G7 R6 q2 z& Qwww1.tvboxnow.com選用口味較甘香的玉露煎茶,沒有一般綠茶的苦澀,配上店家獨特配方的House Blend咖啡和全脂奶沖調,咖啡、奶香、茶香都能充分發揮出來。
" J" B, a% [$ p; [9 J' RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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熏牛肉貝果(前)、煙三文魚貝果(後)
6 b1 t# L! H* K8 n5 g1 O' a+ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bagel包上灑滿了粒粒脆口罌粟籽,配上熏牛肉加上瑞士芝士、醃黃瓜及芥末;或煙三文魚、忌廉芝士及紅洋葱等不同餡料,豐富又滋味。公仔箱論壇: V) M( |+ t8 c! E/ [

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煙肉碎牛油果粟米沙律公仔箱論壇' |! j( E' P  m5 p; Y; t
以火紅的超級食物牛油果,混合有機沙律菜、粟米及桃,以意大利黑醋調味,灑上香口的煙肉碎,清新惹味。公仔箱論壇% H7 v: p! j( E% L; x

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皇室拼配組合公仔箱論壇3 t4 n$ V2 B% O0 ]2 J( z9 R1 W0 |
可以一次過品嘗兩種不同咖啡的風味,先飲特濃咖啡Espresso,入口帶花香、熟葡萄及堅果味;之後再嘗泡沫咖啡Cappuccino,讓燕麥餅乾味道在舌尖散發。公仔箱論壇& P  T7 c' P2 p' s* z. Y, G+ J
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單一產地精品咖啡
: g/ T: s1 l9 L6 F" ]咖啡師從世界各地搜羅不同產地咖啡豆,可選手沖、虹吸和冰滴沖泡法,帶來由淡薄到濃醇的風味。1 s( Z2 F  t3 L! J: n
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