返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 古老戰艦 地中海風

皇家海軍勝利號戰艦(HMS Victory)是英國皇家海軍於1758開始建造的一級風帆戰艦,也是現存最古老的戰艦。想當年,華麗的勝利號是令人畏懼的戰爭機器,以船堅炮利的姿態參與多場世界級戰役,更因大破法國與西班牙聯合艦隊而聞名於世。雖然戰艦如今已退役,但仍然作為名勝吸引無數粉絲朝聖。2 J, H, P0 ?4 v
有熱愛戰船模型的餐廳老闆為一嘗置身於戰艦的感覺,特地將餐廳設計成古老的帆船戰艦,並以Victoria命名,帶來一席有趣的地中海美食體驗。www1.tvboxnow.com3 s, ~/ L# [' r
於太子開業不久的Victoria Restaurant,以地中海菜作招徠,餐廳名字來自著名海軍戰艦「勝利號」。甫進餐廳,大家便會感受到一陣來自大海的涼意,打上繩結的吊燈映照出昏暗光線,牆身及吧枱嵌上破舊船木,綴上舵盤及船艦專用的油燈,並擺放了飾以窩釘的古舊餐桌,猶如置身於船艙一樣。
% @- d; {& A( _4 t9 f" zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戰船粉絲
3 J; ?! {3 r/ X2 D* H7 Mwww1.tvboxnow.com原來這裏的老闆雲先生是從事室內設計工作,加上本身熱愛戰船模型,尤其是排水量達幾千噸的大型帆船,因此在設計餐廳時發揮澎湃創意,將HMS Victory的細節用在餐廳上,他笑言:「你可以在這裏想像升帆時的磅礡氣勢!船艦上出動十多名強壯士兵拉起繩索,海風吹着巨帆霍霍鼓動,指揮官命令戰艦高速馳騁……多麼令人嚮往!」
- u7 Y8 `& {0 C5 d0 l, d公仔箱論壇
5 \3 H, f7 O$ S. m( F4 X公仔箱論壇


) \$ e4 l! ^8 z  n, _www1.tvboxnow.com
/ b+ a: S! ~2 d, w: }5 T; j6 Dwww1.tvboxnow.com( Y6 C, D7 h: F+ s, L
餐廳主打地中海菜,這菜式的誘人之處,就是集合希臘、法國、意大利、西班牙等沿海國家的烹調手法,採用海鮮入饌,以突顯食材本身鮮味為目標,而大廚Hong師傅亦曾於多間著名意大利及地中海餐廳掌廚,經驗豐富,對優質食材分外堅持,擅長發揮原材料鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb0 m" c, ], Y" D/ ]$ m& S& O
招牌菜式有以海鮮為主的「西班牙蒜香檸汁炒海蝦」,這是西班牙菜常見的小食,採用較大隻的越南中蝦,爆香蒜片,加入西班牙臘腸、青豆及燈籠椒,讓蝦肉吸收臘腸油分與鹹香,惹味得很。「黑椒半燒薄切鮮吞拿柳」將吞拿魚柳外層沾上罌粟籽再火炙,讓嫩滑魚肉增添脆口;品嘗時與沙律菜、番茄、新鮮柑桔果肉及柚子醋拌勻一起吃,酸甜開胃頗清新。5 Y! @8 O! U7 f$ w7 H* y
鮮魚湯底
- k; B1 s+ @4 p* ^  M9 awww1.tvboxnow.com有別於法式海皇湯的鮮濃魚湯底,「藏紅花茄蓉海鮮清湯」以大蜆、澳洲大青口、魷魚筒、中蝦烹煮,再以新鮮車厘茄、藏紅花及茴香帶出鮮甜味,入口清而不膩。另一道「海鮮汁浸白鱈魚柳佐蔬菜車厘茄海蜆」,以肉質油潤的白鱈魚香煎,地中海做法會配上魚湯,加入大蜆、蔬菜及車厘茄,以半蒸焗的方式略煮,能大大提升魚肉鮮味。" Y$ e' s$ I( p7 ]- ^4 F6 L
至於每日推介不定期供應的「忌廉芝士汁焗蘑菇龍蝦」,想吃也得碰運氣。龍蝦先拆肉以洋葱、百里香、乾葱及白菌等炒香,灒少許白酒提味,加入龍蝦頭的膏及芥末令味道更豐富,最後再鋪上芝士去焗香,吸引非常。還有田園之選「扒珍寶大啡菇配牛肝菌意大利燉飯黑松露汁」,選用珍寶大啡菇及牛肝菌以牛油及乾葱炒香,加入意大利飯同煮,最後拌上黑松露醬,香氣四溢。7 H2 f$ D6 \8 s: r6 Z1 h  }
至於肉食方面,「燒檸香脆皮地中海有機黃油雞」採用自由放牧方式飼養的法國有機黃油雞,雞味濃郁,搽上檸檬汁與迷迭香、蒜頭等一起烤焗,外層香口帶脆,肉嫩多汁。還有一次過可以滿足兩個願望的「炭燒頂級西冷牛扒配彭馬芝士鮮忌廉寬條麵」,牛扒用上澳洲M6霜降西冷,油脂香口,肉質嫩滑,伴以用了彭馬芝士、鮮忌廉、牛肉汁同煮的寬條麵,細滑濃郁,讓人吃不停口。
2 B7 F( O( Z' L' x3 }; S/ F1 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; _# ^* v+ l) V# L公仔箱論壇海鮮汁浸白鱈魚柳佐蔬菜車厘茄海蜆
& h2 Z* q! {+ \  L9 c3 i香滑的白鱈魚先香煎帶出惹味的油分,加入大蜆、蔬菜及車厘茄以半蒸焗方式略煮,魚肉嫩滑,吸收了湯底的鮮味。% i3 T5 M* v7 r( F- p7 [. I

6 @& x! x" ]1 {7 d3 e, Y2 B( S


$ J) S; `8 B; {! F" ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 L2 L' W# R# o2 {! G* w$ {1 u* b

5 P+ A1 B3 i" v- c# Z! Q. J! U: u
% g% c$ a" Y$ g  }( \+ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v3 @1 R- E" W, N
扒珍寶大啡菇配牛肝菌意大利燉飯黑松露汁
1 z) G, {' o+ s/ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用珍寶大啡菇及牛肝菌以牛油及乾葱炒香,加入意大利飯同煮,最後拌上黑松露醬,香氣四溢。
0 h7 H6 u& L( D4 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! D6 C. w+ l- E4 \% o5 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


# O0 q, ]# Z- {4 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: y1 }3 \( O% {2 L' S$ s+ p$ otvb now,tvbnow,bttvb
& H7 I: ~+ {- Z! a3 @9 D1 i# @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t% O4 a  ^8 o4 t, Z! D. y2 c6 Q

. i3 C) G, y: j8 n+ x/ K, V藏紅花茄蓉海鮮清湯
( v) n8 q/ ~; ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮清湯以大蜆、澳洲大青口、魷魚筒、中蝦、車厘茄等烹調,並以藏紅花及茴香帶出香料味,清甜鮮味,可配上焗麵包蘸點湯汁品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb4 o3 r/ P3 m% \/ b& w6 i& j

: C; U. Z: C/ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


0 r9 R; [9 _  L公仔箱論壇www1.tvboxnow.com' A( T) Y5 f- }
www1.tvboxnow.com1 H; c0 d5 ?" Q

7 [/ M, e" J4 S! B6 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% `1 M7 G6 o9 S5 g+ q6 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒半燒薄切鮮吞拿柳
$ Z# z" w" w; B; O6 X6 [( a屬清新頭盤,吞拿魚柳沾上罌粟籽後火炙,伴以沙律菜、番茄、新鮮柑桔果肉及柚子醋,酸甜開胃。
" N2 y: b3 O5 E% x% i+ u2 M: XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com5 R- o5 E  V8 n. d


* b. J9 x5 {; {, g* Z& B4 }  Q
% n+ N- d8 A5 Stvb now,tvbnow,bttvb
' h/ Y4 v0 t1 ?8 q% P, d9 ~; }
. h# k& S) f3 Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 ~7 q5 A: F% n" N6 |" Z1 D
燒檸香脆皮地中海有機黃油雞/ ~$ f% B$ j. [, J
採用自由放牧飼養的法國有機黃油雞,雞味濃郁,搽上檸檬汁與迷迭香、蒜頭等一起烤焗,外層香脆,肉嫩多汁。; v4 j1 t2 Z; C) c
  Z. h5 T1 P, C, H  K& b0 E& r. p


$ Z% X& x- ^& I2 Ntvb now,tvbnow,bttvb
+ q0 C, c, W# ]/ [5 n9 Vwww1.tvboxnow.com& b: d$ r0 n1 `7 `* ]

, k3 X5 F2 z  P: _2 Jtvb now,tvbnow,bttvb/ e) N7 q# M# v* G1 i
炭燒頂級西冷牛扒配彭馬芝士鮮忌廉寬條麵
. d* P  M# G+ n: Y6 w+ }9 l- K公仔箱論壇牛扒用上澳洲M6霜降西冷,油脂香口,肉質嫩滑,伴以用了彭馬芝士、鮮忌廉、牛肉汁同煮的寬條麵,細滑濃郁。: j4 e/ Q& z; R6 E; g) m' S5 [

; Y8 x- t# G- Q* g& T# vtvb now,tvbnow,bttvb

: P2 Y% ]1 p% V" h

, p: d0 X+ N& F* `1 M' g6 `4 f1 e0 ^  l$ P$ P/ Y4 V
2 D' u$ r8 Y* g7 u
返回列表