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[美食介紹] 旺角誠意小店 $35手撕雞伴雞油飯

2018/05/16  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T4 w! t8 S0 B/ ]7 `: F, G' D
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手撕雞伴雞油飯 $35,將雞湯提煉的雞油精華融入雞絲,每啖飯都嘗盡雞的精華,好食到停不了口,論價錢絕對超值。
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/ Q: u  _; j( s  U要做出一碗好湯麵,湯底好重要,中式湯麵大家可能食得多,若然想試試帶南洋風味的湯麵的話,就一定要去這間位於旺角的「十三姨」。
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先講背景,其中一個主理人是火鍋店「東來居」的Tina,今次到旺角開店,主要是希望大家能以平民價錢,食到矜貴菜式,以及能將其家傳的Soto Ayam湯分享給大家。
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. z& {9 k1 i8 A! @! N9 ~6 k- e% ?www1.tvboxnow.com小店地方不大,可選擇的菜式亦不算多,但勝在有清淡亦有重口味,亦有小食包括串燒,款款有Heart,例如全店的雞蛋用上日本蛋,以65度慢煮成流心蛋、又將花雕煮成啫喱狀、將鹹蛋分開變成蛋白及鹹蛋黃醬、將雞肉慢煮再炙燒,更特別訂造360度自轉的無煙串燒機,盡顯誠意。
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- M2 o7 x* H/ @9 j8 a湯頭用30種香料炮製tvb now,tvbnow,bttvb! O# s3 n3 C2 M4 U1 t* a9 Z

0 ?7 F/ J* `. M3 ?  r, ~主打湯麵,兩款秘製湯頭用料絕不馬虎,雞、牛湯底,分別用上二、三十種香料、以及新鮮的「煽牯」牛骨及龍崗雞煲出來、雞湯清甜鮮味、牛肉湯則牛味香濃但飲落卻出奇清爽,再加上以雞髀肉慢煮的雞叉燒、加拿大牛肋條及安格斯牛肉等配料,吃罷叫人回味。
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除麵食,兩款飯食「手撕雞伴雞油飯」及「老闆娘鵝肝煎蛋撈飯」同樣出色,前者將雞油放在雞絲上炙燒,拌勻後加上大量的蔥花、以雞油炸過的乾蔥等,食落雞味鮮甜口感十足,後者則有3大片匈牙利鵝肝之餘,加上太陽蛋、特製醬油等,蛋液包着醇甘的鵝肝、乾蔥及珍珠米,無論口感及味道都無懈可擊。( F" p( g. m: X3 T6 _
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十三姨
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