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【早安健康/黃馨瑶報導】杏鮑菇,是台灣人最喜愛的菇類之一,但你知道杏鮑菇對健康有什麼好處嗎?日本健康網站「年輕的秘密」統整,杏鮑菇有改善便秘、預防脂肪肝、提升免疫力、抑制脂肪吸收的4大功能。此外還要教你杏鮑菇的挑選保存法,讓你學會自己挑新鮮的杏鮑菇,吃出好健康。
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杏鮑菇的營養與好處 公仔箱論壇% ^/ }' @: O$ t0 n5 n
2 I: y# }' G, ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 改善便秘
8 q/ U" A8 \7 B膳食纖維能促進腸的蠕動,並排出不需要的物質。杏鮑菇所含的膳食纖維,是番薯的2倍,具有改善便秘的效果。 - 提高免疫力公仔箱論壇. e% z, i! ^' X p1 p7 B
若免疫力低下,易染上流感、感冒,杏鮑菇含有β-葡聚糖,β-葡聚糖能活化和身體免疫功能相關的白血球,例如NK(自然殺手)細胞、巨噬細胞、T細胞及B細胞,使免疫力提升。 - 預防肝功能障礙
3 u- F$ @ H' ]脂肪肝是因攝取過多脂肪或酒精,導致脂肪囤積於肝臟細胞的現象。若肝臟長期囤積脂肪,會造成動脈硬化,並引發生活習慣病。研究發現,杏鮑菇能抑制脂肪囤積在肝臟,預防脂肪肝帶來的肝功能障礙。 - 抑制脂肪吸收TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J. H7 B6 h0 O0 K; @
三酸甘油脂是在小腸中由脂肪酶所分解,並被身體吸收,若脂肪酶的功能低下,就能抑制三酸甘油脂的吸收。實驗結果顯示,杏鮑菇的萃取物,能降低脂肪酶的功能,抑制三酸甘油脂的吸收。 tvb now,tvbnow,bttvb4 j% P; f, G% F( Z% w9 i
杏鮑菇挑選方法
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新鮮的杏鮑菇菌傘會稍微往內側捲,菌柄白色,粗且有彈力;不新鮮的杏鮑菇,菌摺會變黑,菌傘無張力。 www1.tvboxnow.com7 u8 x a4 ?/ u" o( t& _
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杏鮑菇的保存法 tvb now,tvbnow,bttvb! u- h5 a0 t9 f6 ?% K; o
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杏鮑菇若沾到水,容易受傷,因此確認杏鮑菇上無殘留水分後,用保鮮膜包起,並放入冷藏庫保存,但必須在3~4天內食用完。也可選擇先切小塊後,放入夾鏈袋冷凍保存。 ' A$ |8 _& p5 {2 N7 A
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如果杏鮑菇發黃有黏液,即表示已經不新鮮。另外,也可縱切成薄片,先炒、煮過後,再放入保鮮袋或真空袋內冷凍。 * M0 f! w$ D# d7 v+ M
' p! a* `# ^( ]8 E5 k公仔箱論壇杏鮑菇的料理法 ) C6 }! ^% E7 L' o; _1 \. h
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杏鮑菇加熱,養分也不太會流失,因此適合用來做燉煮料理。長時間燉煮,會煮出杏鮑菇的美味,也可以用來煎烤,或做炸物。 / U3 K" z9 q) ~$ i& a7 M7 i
+ R- s6 c! ]3 L- \% B) u杏鮑菇料理食譜教學
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% l3 Y/ G* d4 D4 N# [公仔箱論壇1.清蒸花椰菜杏鮑菇 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z) w) z1 \) N" Y& S0 n
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綠花椰菜能有效降低壞膽固醇及心臟病,也能預防脂肪堆積,杏鮑菇和綠花椰菜一起吃,降低脂肪吸收力UP!
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, N- f e; {' K6 m, S+ X( U' `公仔箱論壇材料〈2人份〉:
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; t! y- \# j$ O d, v6 ?- 綠花椰菜─100克
- 杏鮑菇─50克
- 鹽─1/4小匙
- 芝麻油─1小匙
- 白芝麻─1小匙
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做法:
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1 j) C. U% @7 y. g- 花椰菜切成一朵朵,杏鮑菇切小塊。
- 在鍋中放入1大匙水,並把杏鮑菇放入鋪平,再放上花椰菜鋪平。灑上鹽巴和芝麻油,放入電鍋,外鍋加半杯水,蒸10分鐘。
- 灑上白芝麻即完成。
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2.菠菜杏鮑菇拌豆腐
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菠菜可以保護喉嚨跟腸胃的黏膜,也含有豐富的維生素A,能強化免疫力,杏鮑菇和菠菜一起吃,免疫力提升力UP!(※此為適合糖尿病患者的食譜)
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/ ?3 C+ v- O1 H$ o" T公仔箱論壇材料〈2人份〉:
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- 菠菜─90克
- 杏鮑菇─20克
- 絹豆腐─80克
- 炒芝麻─2小匙
- 味噌─2/3小匙
- 醬油─1/3小匙
& J- g9 @" l% L9 ^9 ]/ S& c" j/ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 公仔箱論壇. v- b0 _/ h- Y9 W e
0 y# I: {! g8 m& C3 `) Vwww1.tvboxnow.com- 杏鮑菇縱切一半後斜切,菠菜切成容易入口的大小。
- 將絹豆腐瀝乾水分,放入600W的微波爐加熱1分30秒。(◎微波爐使用時間請視家中微波爐火力調整)
- 把豆腐放入碗中攪碎,並放入芝麻、味噌、醬油,繼續攪拌混合。
- 杏鮑菇和菠菜水煮後瀝乾,並和3拌在一起即完成。
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3.麻油杏鮑菇
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. N; K/ {. K3 L' L: q& I; gwww1.tvboxnow.com材料:杏鮑菇5支、老薑、米酒、麻油、鹽
" C. n. W4 L, b% d+ T5 \' t$ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com/ a- F& j. l5 s/ `1 x
做法: 公仔箱論壇" _7 S; v5 @2 Z& p( J
$ S# u; }9 S9 Q5 s% r: Utvb now,tvbnow,bttvb- 杏鮑菇沖洗後用手撕成條狀、老薑切約10片。
- 小火熱鍋放入薑片乾煸、等薑煸香後再加入杏鮑菇一起乾煸。
- 杏鮑菇出水差不多後加入適量麻油、米酒、鹽,拌勻試味後即可起鍋。
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