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[美食介紹] 戲曲中心 古典庭園茶記

西九戲曲中心內陸續有食肆進駐,不論在設計或食物上都貫徹場地主題,最新的一間是融合了中國古典元素及香港庶民飲食文化的新式冰室。
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新店名為「遊園茶記」,「遊園」啟發自中國古典文學名著《牡丹亭》中的《遊園驚夢》,「茶記」則是茶餐廳簡稱。裝潢跟別的冰室完全不一樣,牆上繪畫了巨型牡丹花,呼應《牡丹亭》的概念,全店木系中國風傢私及擺設,部分是卡位,完全融合茶記元素,襯托古典木製吊燈,非常詩情畫意。4 f( Y# c$ u) d  }$ G# V# A( U: `

6 V2 I4 H3 n: L/ swww1.tvboxnow.com餐牌上有過百款食物,包括粉麵、小菜、粥品、滷水等,有選擇困難症的,不如先試滷水吧!餐廳特地從潮州聘請陳澤嘉師傅主理,陳師傳做滷水超過20年,並從潮州帶來滷水膽,再加十多種香料如陳皮、草果等熬成,陳香醇厚,味道深邃;滷水鵝選用正宗潮州獅頭鵝,肉質油香帶爽,值得細嘗。tvb now,tvbnow,bttvb% ]; h" ?4 Y% K) a

3 L) |! ]/ G( K7 Y- d% c( ]( utvb now,tvbnow,bttvb席前煮生滾粥! C: ?3 T4 U2 [
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其他菜式也有新意,像蝦多士用地中海出產的西班牙紅蝦,大隻又鮮甜,做出來的多士格外好吃;堂弄生滾鯽魚粥是由店員在客人席前,把材料如花生、鯽魚片等下粥滾熟,粥底鮮甜又足料。
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基本的車仔麵除了清湯底,還有芫荽湯、蝦兵蟹將海鮮湯、花雕濃雞湯等,可自選車仔餸如牛丸、花膠、東風螺、鴨血等;芫荽湯看起來像綠茶,有濃濃芫荽香;粉麵可選竹炭粉絲、台灣手造麵等。公仔箱論壇2 q6 D0 q# J" T3 R- b
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遊園茶記7 D6 M* ^7 T7 `
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地址︰尖沙咀柯士甸道西
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