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[美食介紹] 羊奶比牛奶好嗎?應該選擇哪種奶?

 關於“牛奶和羊奶的營養有何差異”的討論聲不絕於耳,下面聽聽營養醫師怎麼說。公仔箱論壇1 v" M. u, H; s

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  營養成分有何不同
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, u" p% \7 \+ c9 L: T: @6 [; a  據營養醫師介紹,羊奶和牛奶的營養成分含量確實有差異,但並不明顯。羊奶中的蛋白質、脂肪和碳水化合物的含量都略低於牛奶,但是差別很小。而另一個衡量奶品質的重要指標——鈣,兩者的含量一致。
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  那麼,從營養學的角度看,我們喝哪種奶更好一點呢?營養醫師說,不管是牛奶、羊奶,都能為人體提供優質的蛋白質,都是攝取鈣元素的良好途徑。它們的成分不盡相同,但是奶畢竟只是食譜中的一部分,對人體健康真正起作用的,是人們整體的飲食結構。所以,兩種奶之間的差異對人體健康有什麼樣的影響,很難進行比較。因此選擇喝什麼奶都是看個人的飲食偏好,沒有什麼嚴格的標准。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R( L" f+ y  i0 j% R, T

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  應該選擇哪種奶
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9 x" B: i9 u. f' {www1.tvboxnow.com  對於寶寶該選擇哪種奶呢?營養醫師建議,寶寶應當用母乳喂養,在不能滿足時選擇配方奶粉,無論是羊奶或者牛奶的配方奶粉,在營養價值上區別都不大,二者都是以母乳為模板,添加各種營養素,盡可能地模仿母乳。只要營養素添加合理,能滿足嬰兒成長發育的需要,屬於合格的嬰兒配方奶粉,均可食用。公仔箱論壇- c4 D5 D8 [7 k; p4 t

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  針對“不少大病初愈的人都長期定制羊奶喝,而不是牛奶,認為羊奶更有利於身體恢複”的問題,營養醫師說:“這種做法是沒有科學依據的,其實喝羊奶、牛奶均可。”不僅如此,兒童及老年人在喝奶方面,選擇牛奶或羊奶也沒有太大區別,都可以。糖尿病患者更適宜選用純奶、奶粉或不含蔗糖的酸奶。
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8 k* y' H8 v+ m6 @2 e7 R* j9 ]$ c  鮮奶和酸奶的差別9 a' u% N/ ]4 [; K
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9 P- i; r! g& c) h9 W6 E$ R9 A  營養醫師指出,鮮奶要充分殺菌,要采用標准的加熱處理方法殺菌。如果購買個體奶農所產的鮮奶,可能會有被細菌汙染的風險。而酸奶是以牛奶為原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌(發酵劑),經發酵後再冷卻灌裝的一種牛奶制品。所以,從食品安全角度出發,酸奶更安全放心。從乳糖不耐受角度出發,酸奶中乳糖含量低於鮮奶,不易發生腹脹、腹瀉。至於其他的營養成分,兩者差別不大。公仔箱論壇# X* j& ]4 m3 ^4 X1 a: L; B
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4 o  f  ~; D5 K: j$ z* F  至於市場上為什麼羊奶比牛奶少見,答案很簡單,奶山羊養殖的規模小,且羊奶的產量低或許你們相識的時間還不夠
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