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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

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戚风蛋糕是学烘焙的必修课,每一个接触烘焙的人,肯定都听说过戚(气)风(疯),基本都会被戚风虐过好多次,越是如此,越要攻克它;2 G- U- u8 Q& E- ?# j# r4 n/ h


+ M4 ]; i3 n! d) M2 A" f戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求,需要多多练习,同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气,才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕,刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习,熟练之后再做大蛋糕;www1.tvboxnow.com7 b8 A$ B2 E$ W0 `/ R: F


" d+ E8 a$ |* L2 R: w" h公仔箱論壇新到手的长帝空气烤箱,全搪瓷内胆,42升大容量,外观和以往的烤箱有所不同,过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧,这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。公仔箱論壇9 ?# y, Q/ d; ?7 f

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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包,这里是循环风扇tvb now,tvbnow,bttvb# b5 ^* K. j- W0 V& R! n

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转过来,烤箱后背看的更清楚
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& n7 m5 G2 Z' e" W5 L" J( ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的外包装真的很大很重,一个人休想抬起来,外观和以前稍有一点不一样,好像少点什么啊,发现了没。。。。
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因为它很重,所以不能和小烤箱一样,从箱子了直接抱出来,开箱之前一定先看看箱子上的指引,按照这个顺序不用费力,轻松取出烤箱
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4 `2 w6 k4 E; K取出烤箱完好无损,有厚厚的泡沫和纸板保护着;www1.tvboxnow.com% w1 m0 v* x1 J* O' Z4 r

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烤箱里的配置,网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等www1.tvboxnow.com3 I) V4 R, Y! E4 C


8 |6 p# M0 q: y* y0 ?/ n黑色烤盘中的2个是左右挂架,用于插放烤盘、网架,这是和以往的烤箱不同之处
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- Y& g/ F4 F2 p2 W6 i! ywww1.tvboxnow.com看一张动图,能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的,具体是这样安装的:  C% o, X5 A+ t" F, i! j
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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5 i4 O/ p- d6 [) [+ K( J( Etvb now,tvbnow,bttvb再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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$ i) Y8 G: s( o  f6 c' {tvb now,tvbnow,bttvb安装到位就是这样滴,取下来的顺序是从上往下,安装是从下往上www1.tvboxnow.com# c; r# a! }' @$ L- k4 @1 |

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说明书上有如何安装:tvb now,tvbnow,bttvb% i+ E9 v& A, Q2 g& l& s# \

www1.tvboxnow.com8 T+ r4 P; Y* K( F. W
烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择,莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度,还有烘烤时间,功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了,先试试温度了,新烤箱务必要空烤十五至二十分钟,一是消毒,二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油,空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象,说明书上提示要打开烤箱门空烤,哈哈,我可是关着门烤的。。。。。
" v; r: b7 {9 @: o! k: bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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【材料】:鸡蛋2个,细砂糖30克,酸奶45克,玉米油25克,蛋糕粉45克,白醋几滴
9 B: \* t+ K- E0 i6 j! }# g6 x【成品】:学厨小蛋糕纸杯29个
$ ^, z. z: Q0 R: w【模具】:学厨蛋糕十二联模/ s1 }( B) @* i8 i4 c7 ~- j) o- j
【烤箱温度和时间】:上火150度,下火130度,时间20分钟,从下往上数第二层www1.tvboxnow.com* Y6 u" C7 y  \9 R% F. k
制作过程:( S& H; g0 u. [& k% F
1、备齐材料,2个鸡蛋带皮113克,酸奶为无糖原味的
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& z" T5 G8 }1 G/ U. K2、玉米油加酸奶搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb' o+ ?( i: \- U- ~
3、加入2个蛋黄搅匀
5 b* `, g3 {* S0 v1 l% E# Y4、筛入蛋糕粉
  g( |  g9 E5 f9 X" u5 F2 r& Bwww1.tvboxnow.com5、用蛋抽上下左右切拌均匀,蛋黄糊放一边待用,千万别画圈搅拌,面糊会起筋的公仔箱論壇' j" R  j4 L2 T


( |0 K/ H0 j* ptvb now,tvbnow,bttvb6、烤箱先预热,采用上下烤的模式,上管温度150度,下管温度130度,时间设定20分钟,开始预热,预热不占用设定的烘烤时间;蛋清先搅打出大泡沫,放入一半的细砂糖和几滴白醋% @4 _9 R3 s/ M6 a$ U$ B1 C
7、共分2次放入细砂糖,直至蛋清打至有小弯钩即可tvb now,tvbnow,bttvb. T) U+ F5 K: [" p; Q' z
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中,切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
: n) W( h9 j% F9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X* `8 V3 R$ j


8 z' B2 {- R8 R/ N& f: o$ K10、蛋糕模具中放入纸杯,蛋糕糊挤入纸杯中,蛋糕糊可以挤29个纸杯,纸杯非常小哦,没有裱花袋哦用汤匙舀面糊9 J# F4 \9 O  @$ E/ o1 `6 ?

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11、模具放入预热到位的烤箱中下层,从下往上数的第二层公仔箱論壇" X- @7 D( N: _2 |) z


  U1 Y3 _: P1 C% R* k* V12、烘烤结束,取出烤盘,放凉即可
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小贴士:
. i! ~8 K& |5 [/ g+ s- T- ]1、蛋糕糊可以一次烤完,但是模具只有一个,所以分成了2次烘烤
% r' O. A# D2 J3 e' k, @) Lwww1.tvboxnow.com2、烤箱的温度和时间仅供参考,务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间;
6 z6 M1 j- Y4 ]" jwww1.tvboxnow.com3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃,小手抓着一个小蛋糕,二口吃一个
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