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[健康資訊] 喝咖啡易得食道癌? 香、檳、酒、燙才是關鍵

健康醫療/記者曾正豪報導公仔箱論壇  L9 p: Z: g7 s( G  s3 ]

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有「癌中之王」之稱的食道癌,令人聞之色變,網路上流傳:「喝咖啡會導致食道癌」的說法,令人擔心真相如何?衛福部玉里醫院營養師高敏敏表示,根據世界衛生組織的研究,咖啡本身不會致癌,但長期喝「溫度過高」的咖啡,卻可能和特定癌症有關!
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( }, x6 u* `* d9 s( @. f" j公仔箱論壇食道癌最大殺手3字訣:香、檳、酒  u+ H% g( i- E0 U) G9 m# A) y
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什麼才是食道癌的風險?食道癌可分成兩類:一種是食道鱗狀細胞癌,目前已知主要危險因子是「ABCD」,即是飲酒、吃檳榔、抽菸「俗稱香、檳、酒」;另一種是食道腺癌,風險來自長期胃食道逆流,因胃食道逆流造成表皮變性癌變,另外,還有多數人感到陌生的巴瑞特食道症,也會造成癌前病變,演變成食道腺癌。預防食道癌方面,首先要避免上述的危險因子,尤其是不抽菸、不喝酒及不嚼檳榔,不但是預防食道癌的重要關鍵,避免這三種嗜好,也能預防多種癌症的發生。另外,要多吃蔬菜、水果、含維他命C食物等,以降低食道癌的發生。" W9 w& Q* i2 q9 f) f

7 }  l. \! ~& W/ F8 k5 G% O$ itvb now,tvbnow,bttvb咖啡本身不會致癌
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3 A( ]- K: b9 m& P  o' Hwww1.tvboxnow.com至於,喝咖啡真的會造成食道癌嗎?營養師高敏敏表示,根據世界衛生組織(WHO)所屬的國際癌症研究機構(IARC),近年組成了一個來自全球10個國家的23位頂尖科學家團隊,審查過去超過1000份研究報告,發表了重大聲明後,世界衛生組織已將咖啡由2B級致癌物移除,降為第3級(無法歸類為人類致癌因子)!然而世界衛生組織表示,雖然咖啡本身不會致癌,長期喝「溫度過高」的咖啡,卻可能和特定癌症有關。
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( K$ X  n* r1 a& a超過65度C熱飲都有致癌風險' x2 [+ K+ l, j- T6 D; G& s8 u# X
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咖啡可能導致癌症的證據並不充足,有其他科學家指出,飲品「太燙(溫度大於65度C)」小心是致癌的原因之一,而不是飲品本身。一般來說,食道的耐受溫度為60度C以下,若經常飲用超過65度C的滾燙飲品,小心會直接燙傷食道的表皮黏膜細胞,反覆燙傷、發炎、結痂的過程中,就容易導致黏膜組織病變,恐造成食道癌。
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4 w* h# G& P3 k% ?tvb now,tvbnow,bttvb預防食道癌 從飲食及生活習慣著手www1.tvboxnow.com" ~5 h4 X9 |1 ^5 g' O$ ~
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預防食道癌,高敏敏營養師提醒,除了飲食避免過燙、過於粗糙的食物之外,也要注意保持細嚼慢嚥,不要進食過快。並避免過度飲酒、吸菸,以減少對食道黏膜的刺激與傷害,從飲食及生活習慣著手,才是保持健康的根本之道。
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  • soforlee

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