[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

itsctsu

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。
2 l2 c" M8 A) ^6 z7 G  O, Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o* z; \( L( @; ?# l2 u; F
「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
" D) c+ Z4 R# X, x6 i- p1 c* o- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 T3 W8 _' I7 D) S公仔箱論壇材料：(約8片)
) c: ]  f& e2 J+ v0 O公仔箱論壇雞蛋110克(2隻)www1.tvboxnow.com' X1 I+ c( I: K1 y+ [; V
砂糖50克7 y* L6 Q1 L* E: ^! z& E
鮮奶 210-220克
' h5 V; s# ~+ Y- W) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉185克
( t6 [0 c( ]2 ?: Y, B6 w* V; G吉士粉15克
" b7 }# j2 k' b/ S5 F) @泡打粉10克
- p1 e, ~6 g3 z* h: w粟米油40克4 }0 |0 J  ], N3 X
餡料：公仔箱論壇) R0 Y5 w$ u( X* J
鹹牛油50克tvb now,tvbnow,bttvb6 M; V, i3 _8 f2 M, ~, f7 _% w
花生醬 50克
; |% [& e8 C8 o  z; ^7 x煉奶80克, r; I& C2 a6 D: n
工具：平底鍋
8 o. U! y0 }3 D: b8 n" awww1.tvboxnow.com9 e  e' ~0 o( k. Q: C
做法：www1.tvboxnow.com+ C7 _- |* t8 }: y6 _9 z3 l6 k' N
1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。www1.tvboxnow.com3 w9 \1 B5 A' ]/ b9 @
2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。公仔箱論壇& n, N! u* ]" T( N7 J) p8 ?
3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。www1.tvboxnow.com& s# L; T3 m3 G3 i$ N/ j3 o
4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。公仔箱論壇8 v( V  W* {1 A- R9 ?* K# x
5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P" M1 ?3 L8 ?6 W; O% F; ]$ o1 x

7 u2 Z$ R4 F4 U溫馨提示：
. @5 y& ~; B* V$ h# J以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。
5 m' {- \& r& T# ?; c  \示範：Cannes Cheungwww1.tvboxnow.com3 y& x7 x4 w. B- ^/ L! T
攝影：潘志聰、馮嘉雯
3 X0 [  J% w8 F( F2 O公仔箱論壇% v* k9 b$ _( R

5 X1 D: P7 t9 n- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Y$ Z. C) k% _) wwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇0 g( n: m+ U/ T( ?

  C; F$ G$ b, N# Z) ?$ X* ^www1.tvboxnow.com* g  C( h, m7 _1 v& w$ L

0 P" X3 I. g, [6 \; U. I2 H$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ]" _4 t3 W; Mwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V, b3 c( G5 v# a) `, |0 Q, Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t2 w1 |1 A4 Y# ]) }- Z' W& j9 O
www1.tvboxnow.com& P( N! D. ?" }6 _$ H
公仔箱論壇; u1 ?+ v/ K- q8 x/ X' G; P
www1.tvboxnow.com) Z/ \) I+ w0 q

9 `7 Q2 ~$ {# d' l+ i" y# y' v% I( C2 l
tvb now,tvbnow,bttvb* m. B6 R- d" Z6 F
tvb now,tvbnow,bttvb* \$ L0 j% X1 z
* y9 G, i' J  N% ]
0 h0 D9 ]: o2 m& Y; \9 B% p( x
3 @% X7 y4 w0 f0 k. Y5 c. h7 J+ G
www1.tvboxnow.com& g' F- u( ]1 e! r; ^

5 r$ T9 g, l; z9 H) B# Y+ Iwww1.tvboxnow.com6 j2 `  q# Q/ @8 |; K2 a
tvb now,tvbnow,bttvb, ~6 C8 H; F, M9 U* A( A' u! b
! t0 \, U8 j7 H0 ~$ ?3 C

0 `$ y& z0 y0 g: p+ r" x2 [+ U
  j( J( \+ C) i
1 l# j7 ?8 x/ V5 }# ^* L, I8 }0 `( Ywww1.tvboxnow.com/ e3 v, w" R+ F2 {9 D# w

& `4 P# t+ p' Z4 Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( P# A  Q: W6 [  j

4 R. f9 ~8 z  u) x+ {: M3 C! @& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G" o) H9 K6 _7 I' T; M
/ g, Q; X( h; L2 {
( n# Y: i# ?( g. O% [

" ]) p6 I' g$ o6 vwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com' T7 O+ \# E6 N, ~5 C

) V. E" a. |# `2 E$ h
& ?, V% T1 g* t& Dwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇& l* E7 C! }$ D, O  b) _7 Z8 T% D9 C9 N
公仔箱論壇8 _0 C6 d& D4 T) a' U+ F
www1.tvboxnow.com% ]: F7 [; d1 M' p
www1.tvboxnow.com$ R2 E( h0 ^( ^7 T  {2 O4 X4 P4 y
公仔箱論壇+ J, V% P: H+ K6 X! N# N

, d. p8 }9 O0 K) o& p+ [tvb now,tvbnow,bttvb0 s1 d" H+ y: A; `

/ F- |! @( T: I# V3 d6 w% E; {& Z; w公仔箱論壇
8 X; _+ d1 G% a6 h: K. |tvb now,tvbnow,bttvb
9 V- |* z7 `) L. A. c6 C" O; O: S公仔箱論壇7 U6 P$ r/ t/ L& t8 S8 j- N/ i
www1.tvboxnow.com5 v; h' m! s- }) w' ]

( @" S/ J7 Z. |( b9 Dwww1.tvboxnow.com7 t4 ~* H" @8 ~1 x% f6 ]+ m