【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 [; }( d; u1 J |, K1 [
牛奶 70公克 + @7 e" t. ]" J# [
細砂糖 200公克
& D, D+ N) A1 ~+ P* UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 20公克 1 `+ `3 g9 ?7 l# W. R& {/ e5 ^
咖啡粉 20公克
8 U! Z6 P& x( k3 K/ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 80公克
+ }% U: z, Q! `公仔箱論壇低筋麵粉 110公克 ( p+ e( L! ]: _: b* a- n" z- u% Q
蛋黃 70公克 www1.tvboxnow.com' I: f, }1 q6 ?3 k3 w8 t: Y2 w
蛋白 200公克
/ Y0 w: X6 a' _www1.tvboxnow.com奶油霜:
9 P, y# U/ n8 T' K3 x白奶油霜 200公克 www1.tvboxnow.com4 A" r! u1 B9 S }0 F# f- k, A
濃縮咖啡醬 100公克
" e7 ^( ^# f/ b. z6 B+ T$ u. g愛爾蘭咖啡酒 30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l) k+ I$ l) d2 o
焦糖胡桃: ( S; K8 V( _* u% d
細砂糖 50公克 + P6 P2 Y6 c5 }/ ?
動物鮮奶油 20公克 4 R6 u- {" l/ R) y2 d$ N7 B
發酵奶油 15公克
: h* Q% X" Z0 c0 v7 J% tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡桃 130公克
3 F0 u- J1 v8 O& a4 o; H9 ctvb now,tvbnow,bttvb裝飾2: # k" ?4 c! ~1 o
開心果碎片 適量 www1.tvboxnow.com& f& S/ X% I& A# R* m+ X
巧克力 4片 tvb now,tvbnow,bttvb- R! j: K1 T" {: ?3 \, ^. r4 b
熟杏仁果 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [2 g% q+ C) W; G1 `- g" @5 F
紅醋粒 適量 " }$ C& a; b s- x8 p E; `
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【做 法】
+ G3 b! d/ }' W0 L0 F9 W& k, |1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
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9 P' c4 g# Q$ c- k7 h/ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻,再加入作法1拌合
/ O" r; [* ?5 N: VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; u! I* R+ m' M" }8 Itvb now,tvbnow,bttvb3.作法2加入沙拉油混合拌勻,接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 f1 u8 _) u# H3 q" Z! A3 H
& H, h, \4 u3 `; A$ r4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇 h, c; p Q) \' i) f0 |! R! e6 L
g7 q% r: @. c# B" a7 Z公仔箱論壇5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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6.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。
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$ v. b: W/ M( M4 u$ K9 q2 [, H公仔箱論壇7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時,將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
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8.製作焦糖胡桃時,先將細砂糖煮至焦化後,加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻,再加入胡桃拌勻,即為焦糖胡桃。
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9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,再放上裝飾1與裝飾2即可。 9 [6 c) k2 z8 d9 @: d4 u
( g n+ _0 F [' T& d( DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
- {+ V. q( }9 e# d1 B: f公仔箱論壇長30公分/1捲 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i: g* h. ~3 t8 l9 g5 q8 t
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒,可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
/ t) J4 H/ l5 {2 |* e) ?公仔箱論壇2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化,否則口感會太苦,進而影響蛋糕的口感。 |