標題:
[藥膳]
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
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作者:
345256
時間:
2011-2-6 10:55 PM
標題:
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
補血湯
(
生產完就可引用
)
7 q6 ]% W: n( c
材料：當歸
2
錢、黃耆
2
錢、紅棗
3
錢、甘草
1
錢、桂圓
2
錢、黨參
2
錢、枸杞
3
錢
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*
餵奶者另加：通草
3
錢、王不留行
3
錢
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P.S
：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水
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經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草
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不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍
公仔箱論壇 Z+ @% t& |8 X& l0 ~- H% q
耐吧！此外，建議早上時喝
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，補妳一天的氣血。
7 @* ^; Y! l( A) T
功效：用於婦人產後、氣血虧損
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養生茶
(
生產完就可引用
)
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材料：黃耆
3
錢、紅棗
3
錢、枸杞
3
錢
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經驗：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以
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一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意
: Q1 Q8 L3 m2 A9 k
放，有時也加加桂圓，挺好喝的
2 ~/ E' j) j. \, `* c
功效：補氣活血、增加抵抗力
+ n b( a4 X5 V: `9 f2 ?7 O; O
紅豆湯
4 L5 N% r. l- _0 Q/ F- q
紅豆
200
克
) W' j+ @( v) S0 K, X6 G
帶皮老薑
30
克
+ x7 D5 G, ~/ Y p5 P, p
米酒水
300C.C
黑糖
150
克
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功效：消水腫、促進新陳代謝
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養肝茶
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材料：紅棗
7
粒
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米酒水
280C.C
/ j" J# y, X) g% M
作法：
1.
紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡
8
小時以上
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2.
放入電鍋隔水蒸
1
小時
, l; f: M; p+ H8 ?tvb now,tvbnow,bttvb
功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體
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止渴茶
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材料：觀音串
200
克、荔枝殼
200
克、仙楂
200
克、米酒水
6000C.C
、黑糖適量
! ]) b9 I) S2 ~& T- Y2 c0 F
作法：
1.
全大火煮滾後，改轉小火煮
1
小時
公仔箱論壇9 m" p& ~0 @' O, f! t
2.
把茶濾出
公仔箱論壇# o/ h1 O5 Y+ I" M
重新大火不加蓋煮剩
3000C.C
加入黑糖攪拌熄火
: H0 t. Y1 v1 G1 j% f- v5 _
功效：消渴
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牛蒡茶
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材料：新鮮牛蒡
1
根
% o5 m S; a" u5 H9 M
老薑
3
片
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作法：
1.
牛蒡洗淨
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削皮
www1.tvboxnow.com4 d9 R) f5 P" V
切段
f/ _" C# k" f1 h; f$ @! l) B% C
2.
取
5
杯清水
3 A' Z+ C0 ]+ I8 H5 V
加入牛蒡跟薑片一起熬煮
, Y) `* S! `8 J- k0 q
水滾轉小火煮
20
分鐘
, \, e/ H5 h1 @8 p6 \4 r: T/ m
養心湯
( ^; v$ n. B1 x
材料：當歸
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黨蔘
, \ ?0 t& A2 z# U- M% @7 Rwww1.tvboxnow.com
川芎
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茯神
1 ^$ H5 s+ i& a r* t3 @
甘草
2 Z$ R+ ^2 u: \- G+ etvb now,tvbnow,bttvb
柏仔仁各
2
錢；茯苓
3
錢；五味子
$ J5 Y" q: `- O8 e, ?! p
遠志
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酸棗仁
5 j9 p2 n, ^) }' Z- { L
半夏
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各
1.5
錢；紅棗
7
粒
* U6 ]% |: b- G( X. A. n/ K公仔箱論壇
米酒水
1500C.C
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作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗。
1 }0 H& E: k- L; J" ?5 u. n) [8 A& K9 [公仔箱論壇
2.
加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。
5 q. U' `, S4 J/ ~% Q" R& ^4 y公仔箱論壇
功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。
, m B2 b# X' D, U* }0 g! ftvb now,tvbnow,bttvb
黑豆酒
: G9 M" j4 f" t0 `/ ~公仔箱論壇
材料：黑豆
1
斤
1 w4 V7 w3 ^; E" h
羌活
1
兩
% ~& Z. u/ ^( }, U公仔箱論壇
炒杜仲
6
錢
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米酒頭
3
瓶
6 J; h, H) ~% {7 d- e) {/ u( ~! E
作法：
1.
黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙
/ {! v6 i3 H" J+ Y7 b- h) ?
黑豆表皮裂開
0 {: j5 B% j2 @+ cwww1.tvboxnow.com
盛出攤平放涼
" g g8 O( ~; t1 q
羌活也入鍋略炒
.
放涼
公仔箱論壇1 {# g3 U+ I: m3 @0 k. S! |
2.
將黑豆
6 ^- _ _9 c% J0 ^
羌活
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炒杜仲
, N Z R+ f+ }4 O( e$ X" W( T0 q
放入玻璃瓶
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加酒淹過食材
7 F3 P; ?. A \7 B
蓋緊密風一個月
公仔箱論壇* ~) A3 y6 n1 v( m% E& X3 \
功效：補腎
公仔箱論壇% i" V+ G# }7 g" G, M! e+ A
去風濕
9 L* a4 H' @% W4 q' S# z4 m0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
益筋骨
公仔箱論壇# W1 J$ ~6 D( a) V7 l
防止關節疼痛排惡露
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黑豆酒
II
& F9 I1 f/ P, w/ N) i x公仔箱論壇
材料：黑豆
1000g(
青仁黑豆最好
)
、白糖
150g
及龍眼乾
300g(
可自行增減
)
、米酒
3600cc(
最好是玻璃罐ㄉ
)
、藥材包
( ^) p8 N O+ y, M2 \
PS
：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。
9 p% l1 j% i: r7 c; V公仔箱論壇
作法：
1.
將酒甕
(
最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可
)
洗乾淨晾乾。
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2.
再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒
(
不放油
)
，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。
1 o: t8 X+ h) K0 a公仔箱論壇
PS
：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至
15
分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。
4 t: P0 I) C$ _8 k* W2 b' i2 g$ xwww1.tvboxnow.com
4.
炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。
+ S; {8 m4 M% N0 gtvb now,tvbnow,bttvb
黑豆酒最好放個
1
年以上
(
愈久愈好
)
效果最佳，最少也要放個
5-6
個月，放置家中陰涼地方即可。
( W5 ?( U& D% F! Z" f: f
功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。
7 j3 B8 p _+ M4 }& P公仔箱論壇
產後
4
個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個
3
茶匙也可以。
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補中益氣湯
/ Z* k u6 n# v
材料：當歸
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黨蔘各
3
錢
;
黃耆
5
錢
;
甘草
.
陳皮
.
柴胡各
2
錢
;
升麻
1
錢
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紅棗
7
粒
.
米酒水
1500C.C
6 g- k5 H G" O0 z7 X
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗
2.
加入雞腿或排骨燉煮
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早晚各一碗
) t' k- Y* I: S# t! }
功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。
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減肥茶
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材料：決明子
6
錢
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菊花
3
錢
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山楂
2
錢
: h5 V" {% T9 ] q, S! B& Lwww1.tvboxnow.com
甘草
1
錢
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作法：全入鍋加清水
5
碗
4 f0 i" F- K& k7 O' D
中火煮滾轉小火
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當歸生薑羊肉湯
1 t& y Y) _* Mwww1.tvboxnow.com
材料：當歸
2
錢
6 ^: L' a. {% K! m" W
黨蔘
3
錢
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黃耆
1
兩
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羊肉
1
斤
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黑豆酒
1
匙
+ }3 ?" a. R5 O) ]公仔箱論壇
紅白蘿蔔各半條
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生薑
6
片
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米酒水
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功效：產後發熱
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氣血雙補安神粥
; V: Z) J o+ e: E' \ `* l
材料：酸棗仁一兩、茯神
5
錢、黨參一兩、五味子
5
錢、桂圓肉
5
錢、糯米半杯、冰糖適量。
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作法：
1.
酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，
" L1 w% q; [) M9 G
外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。
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2.
米洗淨泡於少量清水中一小時再加
(1)
之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
" m/ q4 [% R+ w, Q# S8 a# Y4 s. E- g公仔箱論壇
說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。
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茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，
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元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配
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合，可減輕症狀。
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冰糖銀耳湯
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材料：白木耳
10
克
5 @3 G0 f' H# S2 T- w7 bwww1.tvboxnow.com
蓮子去心
20
粒
: P% W* k2 m2 Y$ x! E/ r公仔箱論壇
冰糖適量。
3 o( @; | B% b5 y. x* J- ~. dtvb now,tvbnow,bttvb
作法：
1.
白木耳和蓮子泡水待軟備用。
公仔箱論壇8 J- O* l$ r6 y6 W
2.
水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。
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功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。
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坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥
7 l5 ?* ?9 B( ]) s
作者：陳思廷
B$ L2 Q7 p. |
中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就
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被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。
7 p B- L8 R( I6 L
材料：
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作法：
, h1 J! [9 T7 c9 N公仔箱論壇
紅豆 半杯
& z* _* k8 o( g- Z. O公仔箱論壇
將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後
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薏仁 半杯
tvb now,tvbnow,bttvb! c, i+ D, h/ q
（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候
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紫米 一大匙
5 }9 ~: V& _) O' w! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁
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糯米 一大匙
3 B; L! r5 P! W0 D! u4 {
，不食其渣。
2 ?% c8 A- ^7 j: ?% m, |, W8 _. Vwww1.tvboxnow.com
米酒 五瓶
公仔箱論壇1 V( `5 G$ ^6 x# p! g8 }0 k
陳皮 兩片
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紅糖 半杯
, g# ^( V H3 W7 V9 S! W
坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔
www1.tvboxnow.com7 v0 s" b: ?7 F" p [
作者：陳思廷
tvb now,tvbnow,bttvb. Z8 o. G# R7 T: {6 s
生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養
8 y$ I/ e% C# I6 T b" m2 \- C! R公仔箱論壇
分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。
公仔箱論壇' N; P$ G5 p/ e, u3 f$ n) [
材料：
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作法：
公仔箱論壇# \, J! c$ }+ ?& z# g! ~
生蠔 半斤（選肥厚的）
: ?% t& K, a8 k1 E# I% g: X
將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入
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蕃薯粉 兩大匙
! C- E$ u& a7 @
蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小
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鹽 一大匙
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火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。
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黑麻油 兩大匙
8 `! y& w& X$ I& x1 p7 u( q" Etvb now,tvbnow,bttvb
薑母片 七片
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米酒 三大匙
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臘八粥
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材料：圓糯米
200
克
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紅豆
100
克
0 D6 N5 e1 C/ U# r+ O" d5 d1 x
薏仁
100
克
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紅棗
10
粒
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松子
2/1
杯
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糖
2
大匙
+ x6 [! E. e7 A& x
作法：
1.
紅豆薏仁洗淨泡水
2
小時
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2.
紅棗薏仁先加水
12
杯煮
30~40
分鐘
,
然後加糯米
.
紅棗煮
15
分鐘
,
之後加松子再滾
2
分鐘後
,
用糖調味即可
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功效：補充體力及必要營養
# B! h, u, v' V
南瓜炒肉絲
8 z- f' U# M( P" ?www1.tvboxnow.com
材料：南瓜、豬肉絲、薑片
www1.tvboxnow.com% B7 K K4 D( a1 X$ p3 R
作法：
1.
南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃
10
分鐘。
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2.
沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒
1
分鐘，再加入南瓜炒
2
分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮
10
分鐘即可。
公仔箱論壇; {3 \* R# }2 h) k, s! k2 U
白汁牛肉
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材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
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調味料：鹽、味精、酒少許。
: d4 K3 u# J) h
作法：
1.
牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。
( P" ^) S/ K) |5 p4 S" ewww1.tvboxnow.com
2.
馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。
公仔箱論壇2 Z- y9 k$ ?" t( W5 q" d; L
3.
先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒
3
分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮
20-30
分鐘後，即可盛食。
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金針魚湯
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材料：乾金針、虱目魚、薑汁。
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調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。
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作法：
1.
乾金針打結後泡冷水備用。
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虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。
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2.
將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入
1
大匙白醋味道更鮮美。
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花菜肉餅
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材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。
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調味料：醬油、麻油、胡椒粉。
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作法：
1.
青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。
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2.
將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。
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3.
置入烤箱
160
度
c
，
20
分鐘即可
作者:
kho0506
時間:
2011-2-19 03:30 AM
真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................
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