標題:
[中式食譜]
多种食谱
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:27 AM
標題:
多种食谱
蜜汁红芋
5 S F. E6 |; A8 c' a
原 料
; P& O3 s9 m/ W! _* |, C
紅芋1000克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m& d* ~: F z* d, ^8 D
蜂蜜200克
% [6 K! p0 f4 J/ z公仔箱論壇
冰糖125克
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8 @: z% K* ?6 F2 t7 Y+ F, j; K
制 法
, R) a/ W+ Z- ^3 z, a; K公仔箱論壇
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
7 d! o( S; @% Ktvb now,tvbnow,bttvb
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
tvb now,tvbnow,bttvb0 z: e, p. V2 ?9 F7 y
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯
]
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
葡 萄 魚
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb$ K3 c3 F' N! H \9 n- I# c: c5 N
帶皮青魚肉350克
+ P, K* w5 A# h, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
青菜葉4片
4 i, o8 G/ Y0 u6 x, r* Q1 D4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞蛋一個
/ }, K2 b% z% [# `6 @2 G' F
咸面包屑75克
6 v8 U0 e4 C, i' b
葡萄汁100克
6 M* r6 X8 b1 a公仔箱論壇
; |. @1 x5 \! `
制 法
, @( ^0 B* Q8 D2 Pwww1.tvboxnow.com
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
/ c) h {" l0 Q# A+ Swww1.tvboxnow.com
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
% ]' K% d' x$ O. a7 ]* [3 l# z公仔箱論壇
8 t$ M) l! H8 c
原 料
# n8 n" [( [' J3 S$ j0 \tvb now,tvbnow,bttvb
帶皮青魚肉350克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z) F, Q7 O: u2 s; N& Y% f
青菜葉4片
$ h3 F) F' H; r* X' d4 q
雞蛋一個
6 S; K9 t" m* a+ D3 p; t2 ntvb now,tvbnow,bttvb
咸面包屑75克
3 _# i0 b1 B* X" F9 m9 E+ e% S. y2 {tvb now,tvbnow,bttvb
葡萄汁100克
6 v$ T8 I2 w% [: `6 Z
+ A* E5 u. |5 q
制 法
" d! B. y; f# y% C0 {( P$ a1 U
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
& S+ ?/ C4 n" n$ v1 t
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
什 錦 肉 丁
原 料
: ~# ]3 t, @; V. {$ \tvb now,tvbnow,bttvb
豬 肉 脊 肉150 克
' l! u# n5 i3 A! i7 }; G* L" z5 `
鮮 辣 椒50 克
tvb now,tvbnow,bttvb7 e9 f G$ [/ M' |7 j2 X- {
青 豆50 克
' s) y9 [% b# c8 O3 c0 [
香 菇50 克
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* j; `, @% L% t1 ^3 {
制 法
www1.tvboxnow.com2 t2 q# x2 ^' k7 H/ K% e
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
6 }% Y/ t, |* b7 @ ^" N3 R- i" k5 m
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
李 鴻 章 雜 燴
原 料
公仔箱論壇5 w* ]& f8 g. P, _$ z
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
/ o% u, @& x6 X9 |
$ h3 e }0 j( q4 ~; F" _# m5 _7 Hwww1.tvboxnow.com
制 法
9 w# e; n. _% W3 \9 jtvb now,tvbnow,bttvb
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
www1.tvboxnow.com5 O! w" r6 w4 Q" \" D8 k! b n
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
www1.tvboxnow.com/ z' E6 z8 ? L/ t# {" ~
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
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魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
* a- o8 y0 d7 E# k: o7 I; q
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
櫻 橘 蛤 士 蟆
原 料
8 ~1 z+ ~1 b+ d6 A7 L0 i9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
. [( u0 a/ p( c. @5 u% R0 N" |9 L2 ^
罐 頭 橘 瓣 10 克
tvb now,tvbnow,bttvb* |& c1 f _( w3 X0 {. B
紅 櫻 桃 10 克
, ^2 G4 `9 q( u8 n& |% Ttvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb7 c0 d* m A3 k( ]0 [ p% m: X. T# m) L
制 法
# A0 f l# N7 `1 d
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
+ r6 r1 Y9 \6 T* y e: O/ f" Z
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
! u2 \8 V. a# {2 S7 {' `
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
3 s' n5 a, _- v, J. n
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
# s# y6 d3 J0 b \, H5 T1 d9 a公仔箱論壇
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
鍋 巴 肉 片
原 料
9 U/ U1 A7 Y* gwww1.tvboxnow.com
豬里脊肉150克
! ~9 V1 h$ S1 r7 v% l. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鍋巴250克
- x' x* o( x( C U' X4 m
水發木耳15克
7 [, R$ m' v! o5 ^% K V
泡紅辣椒10克
tvb now,tvbnow,bttvb( C% k! C: D) A
冬筍50克
公仔箱論壇0 w' ]9 |0 C8 e0 u/ n5 O2 R
香菜适量
+ j! N3 G. o3 K. } l \- ]. ztvb now,tvbnow,bttvb
, @' q$ }' b/ @: \$ K1 atvb now,tvbnow,bttvb
制 法
www1.tvboxnow.com( w# q5 `/ ~/ i9 p4 E
tvb now,tvbnow,bttvb0 P* n* A8 i" P
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
7 M# c+ N8 \# j) E2 G, ^ l
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
# W: q. s0 Y" e公仔箱論壇
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
" `, \9 o5 D- C2 x# c
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
干 煸 鱔 魚 絲
原 料
www1.tvboxnow.com& K* a7 d9 F6 S4 ]4 H+ t# `# E
鱔魚500克
公仔箱論壇# K) q. R7 ~7 J; n. H* a) L
芹菜100克
4 ?% U2 N7 G6 j i9 {) T
* k+ w: S( T- f( }www1.tvboxnow.com
制 法
$ Q8 i C5 }; v, e
) C7 L B, s- d, R- F) b* v4 s
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
6 K: \8 q, J) z. B, N a8 _tvb now,tvbnow,bttvb
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
小 煎 雞
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb h, Y5 R' }' f- v1 f2 l
雞脯肉150克
: g; j ~9 e9 h6 V% q3 d$ }: d: gtvb now,tvbnow,bttvb
冬筍100克
www1.tvboxnow.com {5 U2 H! [) {4 x! Q
泡辣椒、芹黃25克
$ V7 h( E6 N# \. x; I5 h3 M- P' P" S公仔箱論壇
|7 d) W5 Z# l Y+ U$ B
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb/ ^( n" k6 ^4 w' I3 s
& V& R) e; U9 g6 p- bwww1.tvboxnow.com
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
www1.tvboxnow.com+ e+ V/ D! @$ t D! u
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
籮 粉 魚 頭 豆 腐 湯
原 料
6 ~1 R9 c) q( F& X2 U5 V
魚頭2個
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香菇冬筍各50克
+ o3 y: y9 V% m$ E! B0 |* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豆腐100克
公仔箱論壇' \' V) K8 _! T ?% ~% g
9 d, p; O4 R9 m9 y! U- s0 Y
制 法
1 c- B$ u/ j6 e% ~; ?tvb now,tvbnow,bttvb
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先將魚頭炸一下；
, L. \ q4 a) f- E% p4 W
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:33 AM
標題:
魚 香 茄 子
原 料
! D) D7 J+ w, @9 {
茄 子250 克
1 i5 H- k7 C" s2 ywww1.tvboxnow.com
郫 縣 豆 瓣50 克
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7 T; {- b& C% ]) o5 P* Q公仔箱論壇
制 法
1 ~- {& w, _, j0 [
0 y: `8 J8 @6 y! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
! m. O5 y% z4 i, d
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
開 水 白 菜
白 菜 心750 克
' T7 X+ G- q$ ~: q$ d/ D* r公仔箱論壇
肥 母 雞 一 只
' W9 q! V/ l& l p+ G+ v公仔箱論壇
豬 排1000 克
+ n( a* j! Z- r( L8 P2 {www1.tvboxnow.com
火 腿 适 量
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制 法
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公仔箱論壇7 g6 n: x4 Y1 m: i
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
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白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
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置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
干 蒸 黃 魚
原 料
$ o8 G, K+ a1 H5 ]. [" n0 X. Utvb now,tvbnow,bttvb
黃 魚2 尾 約1000 克
www1.tvboxnow.com* Q1 s' r, H' ~5 B. m
肉 絲100 克
7 _! `" D4 |1 y! [6 ^tvb now,tvbnow,bttvb
泡 辣 椒 絲25 克
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蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
公仔箱論壇4 @9 f$ v7 F* u# n9 S" b% H
4 Z* R% s! l4 q' K0 [
制 法
, I4 y+ O/ X9 r5 S& awww1.tvboxnow.com
www1.tvboxnow.com7 t! `# f( k) L0 [
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
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另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
3 q# f6 z' h" [7 I/ x( A4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
碧 綠 蝦 仁
原 料
7 T# P+ f8 l k. m4 W
鮮 碗 豆 50 克
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蝦 仁 150 克
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豌 豆 苗 200 克
9 Q: } g3 v! |; X公仔箱論壇
蛋 清 1 個
" f% L! @$ M; h; A: Z# o3 Z: k
tvb now,tvbnow,bttvb! p- s& j0 o! u6 u0 M
制 法
4 K! ?0 E9 k3 w- Qwww1.tvboxnow.com
公仔箱論壇# Q2 O4 S2 e W- A/ x" k3 }
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
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加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
% Q% s$ ?% E3 @/ e
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
! f E2 ?0 C4 f; C) [4 f+ Z- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
回 鍋 肉
原 料
1 h$ t |# g" J( r0 C) Z+ r, j
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
tvb now,tvbnow,bttvb p0 s0 h" o9 v& \
青 蒜 苗 100 克
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郫 縣 豆 瓣 25 克
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甜 面 醬 約 10 克
7 x* _7 v$ C1 o6 H公仔箱論壇
9 c* T+ z& t, y5 {$ X. ^4 J
制 法
; y5 T! N- w) P1 y: s+ o' rtvb now,tvbnow,bttvb
/ f6 P# c, J2 T, y- c. v2 @1 B% S
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
www1.tvboxnow.com( e, A8 ]5 [9 j, d) H+ `* R( S2 Z, O
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:36 AM
標題:
小 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
6 E( l0 N9 C' r! Twww1.tvboxnow.com
牛 肉 約 500 克
) P/ n# @1 L( K9 P% ^+ G- }( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
五 香 米 粉 75 克
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香 菜 50 克
t6 i3 m( S9 R# l4 ^+ X
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制 法
5 m4 }# b# i) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 b. R* _9 V8 J" K, y# A5 d
牛 肉 去 筋 切 片；
r2 f- L+ ]8 x% ]5 Z4 M. ztvb now,tvbnow,bttvb
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
7 |' d- K6 F! g R+ Q) h& E! p
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
; v% ^+ X. f. @- y5 ]
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
麒 麟 鱖 魚
原 料
- n: ?5 H, b, Q8 J& F" Z
鮮鱖魚1尾約1000克
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香菇片50克
公仔箱論壇1 A# U, \3 Q8 {( i* I0 {) X
蛋皮片各50克
* c1 p2 F( ?' \; r% y# W2 C) M- s
9 Y( S$ Q1 y2 t3 {
制 法
* \! w9 G2 u2 k) k0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
y0 W v5 `. X+ K3 B, ~
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
扣 三 絲
原 料
3 Y" S: f# E& u8 _! P! w# j
蛋皮100克
6 q' _/ E( J) L1 J) ^) Z6 ^* `8 D
冬筍100克
公仔箱論壇" o$ x4 g8 A% h
金針菇100克
4 b" J1 [8 K0 S' k, T* G& A
tvb now,tvbnow,bttvb) {: n# o5 _# M* C/ e
制 法
/ {8 P( m; D: y. E) ^: Z& z$ {
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
! I7 K3 m2 {* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
茄 汁 鱖 魚
原 料
( a. \3 V, l! X% N; B
鮮鱖魚1尾約250克
1 i! A& K/ P- w3 I& m/ F: G
白糖100克
, `+ |2 [ ^6 C
番茄醬100克
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蔥結5克
6 z, W% Q" h. @& D' p5 X
姜片10克
" l" `. N5 L3 _! cwww1.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb1 q: l) H3 L1 V/ |3 q
制 法
7 ^: x: M6 a8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
) u& V6 u: Z) ^2 J: }; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
0 n0 N: I; z7 {9 bwww1.tvboxnow.com
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
橘 瓣 魚 丸
原 料
9 R& Q# L. f+ W2 n0 N' _# X& ?
淨 魚肉400克
8 u8 n0 ?3 H P6 S. A% o
荸薺末5克
! E$ u5 |4 D$ r3 ~# v$ C' r4 f
水發香菇50克
公仔箱論壇7 Z+ y3 k; w7 ]/ g: Z5 W2 q8 \
雞湯500克
6 {6 R1 M9 N5 m7 X; Otvb now,tvbnow,bttvb
雞蛋4個
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制 法
( G8 [- g% q' Kwww1.tvboxnow.com
魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
! z F; L) u. k6 t3 a6 R
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
: z% U; X& H" _0 I( L公仔箱論壇
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 海 參
原 料
4 _+ u Y4 f" [tvb now,tvbnow,bttvb
水發海參400克
公仔箱論壇0 r$ G* O% J/ j% x+ r" g8 d" B" G
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
$ J1 c" t; G" T7 g9 X8 A
水發蹄筋50克
% w, A8 o* `6 D& Uwww1.tvboxnow.com
蝦米15克
3 `5 H1 s, I: z1 v7 u) ?0 r
荸薺50克
9 ?5 D5 g$ z8 G/ v3 t
水發香菇5克
tvb now,tvbnow,bttvb0 `& ?- h% q( F, ?3 m
7 M( y2 y5 L+ W9 u6 d
制 法
, |1 D8 P3 f$ g* V7 P7 w
海參、蹄筋治淨，切條；
公仔箱論壇, U7 S* k" z5 e' j3 p$ D( ]
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
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炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
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將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
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原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 桔 盅
原 料
! e" E7 I I9 |- l" F% a9 C/ |5 |公仔箱論壇
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
" j8 V8 W2 ?% q- ]公仔箱論壇
# l; W& g+ E+ `www1.tvboxnow.com
制 法
- [' ]+ ?# [8 l1 W( J0 _www1.tvboxnow.com
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
1 C$ q( _. @5 ?1 }3 m' Z6 b! D
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
) S- C, L4 _. l0 pwww1.tvboxnow.com
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:42 AM
標題:
菊 花 鱸 魚
原 料
* b( h7 R6 _4 t8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鱸魚1尾
* o1 c1 w) f, _% T/ M9 U4 {, {) H) z
番茄醬50克
/ f, ^/ L- J- Q+ T1 C& L Ltvb now,tvbnow,bttvb
芥藍菜葉2片
9 K: w8 q$ D3 F y3 H
干淀粉100克
1 y& K0 x' J6 ^" F
濕淀粉10克
+ d- O% U% @; r" `0 N% N# O! n! Ktvb now,tvbnow,bttvb
5 _; I: r9 Z, ]' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
公仔箱論壇! W" ^, l. v4 X. u4 k1 d
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
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芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
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將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
C# H8 ^$ P2 U9 G3 Q4 Utvb now,tvbnow,bttvb
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
金 魚 戲 蓮
公仔箱論壇4 V2 _" |; s- B2 w
原 料：
www1.tvboxnow.com* w$ i. w" y% p% E/ Z+ y+ x' r
龍蝦片适量
. @8 p3 b. x# h7 o! x; Gtvb now,tvbnow,bttvb
蘑菇适量
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發菜适量
6 }: j- l7 ~3 f公仔箱論壇
蝦茸适量
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蛋皮适量
tvb now,tvbnow,bttvb9 n7 d! {. I; q- ? n7 L1 c; n9 W
紅櫻桃一顆
' |7 k- Q6 i. u4 q6 \" f
制 法
( } l/ ?0 [& A* @tvb now,tvbnow,bttvb
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
www1.tvboxnow.com9 Y& C2 H+ s0 B6 [
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
蛤 蟆 鮑 魚
原 料﹕
www1.tvboxnow.com) n+ w8 ?" O- k7 f3 d1 e* Y9 h
罐頭鮑魚12個
7 e) k' m5 b5 w+ f+ w1 V5 M
鱖魚肉100克
公仔箱論壇1 }& a& O9 O# k- y. f# `0 t5 [5 U& r
豌豆24粒
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油菜葉250克
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雞蛋清4個
; A9 f: d, V- O5 w
雞鴨湯200克
* v9 D. P0 `# U: N
制 法
# O) `# \- K" P5 R& e. C4 y: l" q9 m* `
鱖魚去骨制茸﹒
www1.tvboxnow.com# F3 u) \/ |; b1 H2 o4 [9 Z0 f
油菜切絲過油﹒
公仔箱論壇7 @0 B, o* B/ M8 ]/ [" J0 n
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
1 u7 O+ d" G8 D! C9 O& ]
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蜜 汁 葫 蘆
原 料﹕
+ {& u7 |/ o% h* R. B! `8 I; W/ xwww1.tvboxnow.com
豬 板 油300 克
www1.tvboxnow.com% y5 n1 x$ Z4 U
蜂 蜜 約200 克
7 r) \1 [7 O d* {, L, swww1.tvboxnow.com
青﹑ 紅 絲 各15 克
tvb now,tvbnow,bttvb0 [3 P4 r$ [6 E1 T
雞 蛋2 個
www1.tvboxnow.com: c& \/ Q# Z2 ]1 x7 M
制 法
9 f% _& T8 {% A! y3 h' s. b
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
6 [* ?: @% z& ]( F
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
/ @/ V7 }: Z$ Z! n% E) k公仔箱論壇
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
) N% p1 B4 E, x1 otvb now,tvbnow,bttvb
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
: C0 r# e! k9 w9 e$ d$ y/ U
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蓮 蓬 雞 糕
原 料﹕
4 q" B. b: s2 o& l, R" ?1 ^7 v& X
雞 脯 肉 100 克
% \% q* D/ _$ t6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
西 紅 柿 3 個
0 R; `" ^/ z3 U3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
公仔箱論壇; Y _5 H: b0 t& K% B9 L" T
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb/ ~5 I- H* ~& h; R! L+ n
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
1 i U1 x! t7 h4 Q
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
4 [5 t& y4 `0 ^: s9 B
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
涮 羊 肉
原 料
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羊 肉 750 克
. a8 F+ @6 p1 \4 o+ m
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
* N1 w+ |/ ^4 k9 K9 _3 j4 T7 Y5 {
% t( a& ~) e) x z
制 法
, z) _$ e- s/ B. p2 }7 nwww1.tvboxnow.com
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
tvb now,tvbnow,bttvb0 r9 o' Q. N1 k+ H0 e u# @
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
tvb now,tvbnow,bttvb4 i: R k) l7 j7 w# Z& }7 m
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
北 京 烤 鴨
原 料
www1.tvboxnow.com* K& ?' N( F) U& a& F: K
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
+ `/ w7 `' {* l! x+ \4 Zwww1.tvboxnow.com
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
www1.tvboxnow.com8 l, `1 ~- [8 z! a" s) ?
- E) P2 L1 _" ?+ p6 ^8 o
制 法
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選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
* g3 d8 H; ? v$ W) i. d m1 y# H公仔箱論壇
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
$ I4 Y; M+ Z) k
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
& h- g& v- r6 c
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
公仔箱論壇7 [; @# i Y0 i5 Y$ R3 ^6 Z9 Z. K
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
砂 鍋 魚 翅
原 料
( V) ~" D9 F2 nwww1.tvboxnow.com
水 發 魚 翅 500 克
& U, z5 Y1 Z: U* j# F' {, J8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
火 腿 25 克
4 ] [& G1 b2 l* n) p
水 發 玉 蘭 片 20 克
& V/ K/ o5 t% w j1 j$ {' n
水 發 香 菇 20 克
6 ?1 ^! b; m v. k1 O
油 菜 心 15 克
, L) p- j. G& e- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞 湯 1000 克
% q1 d; c: g wwww1.tvboxnow.com
清 湯 150 克
www1.tvboxnow.com5 `1 m% L y3 w7 H
$ N' T: s. J( q1 x7 b( ^0 l% awww1.tvboxnow.com
制 法
6 K, E; D: I: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
r0 T5 u H4 n, o
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
1 z. S( ^1 x7 J+ {公仔箱論壇
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
5 W J9 R$ }# k+ c% A F
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:46 AM
標題:
炸 洋 蔥
原 料
. o' U9 ]1 h& P/ q$ G$ Kwww1.tvboxnow.com
洋蔥400克
* l8 @- e3 \7 [
菠菜葉80克
- p2 q5 U+ A2 z. B( t/ T& u$ `tvb now,tvbnow,bttvb
櫻桃10粒
7 ?! Y2 T, K& q! d/ |- g: z: o E3 X
雞蛋2個
* T$ U- m+ t6 f7 \! X) k6 c9 m+ ^
面粉80克
4 c( g/ a' U( f& H# ?( zwww1.tvboxnow.com
面包渣100克
tvb now,tvbnow,bttvb2 x) A* |8 o- V' ?6 ~( n
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制 法
) n# L, h& I: G8 u/ {9 B: c' N
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
tvb now,tvbnow,bttvb$ P) T" Y9 A% ?! u$ x
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
烤 羊 腿
原 料
' i" t! v/ E' G" J1 `www1.tvboxnow.com
羊后腿1條
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黃瓜片50克
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燒餌塊12個
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* L+ I& G6 D9 g% \4 S
制 法
" u3 j+ }) H5 R# l8 y7 I; q
羊腿兩面肉厚處扎10多個孔放在調料中腌1小時后放入烤盤﹒
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用小火烤至金黃色時取出﹐撒少許香油﹐隨黃瓜﹑燒餌塊﹑蔥一起上桌即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
鍋 貼 乳 餅
原 料
公仔箱論壇' A+ F3 l0 k( m$ y
乳餅300克
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雞肉200克
+ T( \0 x3 @5 |1 @! j' [" Mtvb now,tvbnow,bttvb
豬肥膘、火腿各100克
- ~. z7 q- h) c' a; M9 e公仔箱論壇
黃瓜10克
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0 p% G* h: C' O# h% c8 O: h
制 法
7 m$ I- Q5 z* Y& q5 w) K6 M
把餅切成長方塊，雞肉、肥膘捶成茸泥后打上勁，加肥膘泥、雞蛋清4個打勻，加蔥姜汁、味精、淀粉30克拌勻，分2-3次放入雞清湯，打至發亮成雞泥。
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用1個雞蛋清和20克淀粉制成蛋清糊，火腿切花瓣，在餅上刷蛋清糊抹上雞泥，撒上火腿末、黃瓜絲，再刷蛋清糊，上籠用小火蒸定型，再用小火煎至熟透裝盤即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:48 AM
標題:
汽 鍋 雞
原 料
2 K$ b W9 e+ J+ j( r
肥雞一只2000克
公仔箱論壇( h1 i/ T: q9 s7 Q" ]% S) I5 {
胡椒粉3克
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姜、蔥各30克
$ [: Z) \! Z0 m/ T/ Z1 ]
5 b p! R: ~0 a4 r! i% q
制 法
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雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。
& k# n' K7 y& G7 m; m0 {
撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:57 PM
標題:
清 蒸 鯇 魚
原 料
5 b$ ~1 `1 x$ Xwww1.tvboxnow.com
鮮鯇魚1尾
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豬板油丁20克
5 d5 R7 T/ s% K0 q0 e, \
熟火腿片10克
; ?- j# |9 t# q; }) z+ s' [- h& e: R
水發香菇片10克
2 z* [, n% R, J2 }3 I5 J8 ]' Vwww1.tvboxnow.com
筍片10克
5 R/ B0 T+ T! D% S公仔箱論壇
干蝦6只
. [! a& j" h; A3 D9 M& i
www1.tvboxnow.com* K& E3 A8 Y+ a( h2 \& d
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb6 I# t& z) H% f4 q7 y% x$ k* n/ O
鯇魚治淨，用開水略汆，洗淨后兩面剞成柳葉花刀。
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從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁，再在魚身上放點蔥段、姜片、豬板油丁、料酒，用大火蒸15分鐘，取出去掉蔥段、姜片，淋香油上桌即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
砂 鍋 豆 腐
原 料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J; Z: g( H! G! M
嫩 豆 腐150 克
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胡 蘿 卜50 克
' n6 N5 H/ H2 @7 l3 i( n6 P3 w
菜 心100 克
; r# E6 i. [' ?, [4 @# B/ k3 m; n* n$ }www1.tvboxnow.com
腐 竹﹑ 水 發 粉 絲 100 克
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www1.tvboxnow.com5 L* ^4 w3 I4 A7 u( W7 ?: ~" y p3 H
制 法
/ b, f! Z3 t$ x. { l! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豆 腐 切 塊 焯 水 后 撈 出﹐ 粉 絲﹑ 腐 竹 泡 發﹐ 胡 蘿 卜 切 塊﹔
( J% i4 Q a- P5 W( wtvb now,tvbnow,bttvb
砂 鍋 內 放 粉 絲﹑ 腐 竹﹑ 胡 蘿卜﹐ 在 放 入 豆 腐﹐ 加 雞 清 湯﹐ 調 好 味 后 大 火 燒 開﹐ 小 火 煨 至 入 味﹐ 淋 香 油 即 成﹒
9 H: r7 U' B/ {! h# ?* M" [
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
爆 烏 花
原 料
9 `$ Z D! B1 A7 ~( Xtvb now,tvbnow,bttvb
鮮 墨 魚 肉 560 克
tvb now,tvbnow,bttvb/ S* ~. w ~8 ?) f0 A% e
香 菜 15 克
/ t! C2 r* i* J2 H+ T c$ [' f; v
水 發 玉 蘭 筍 片 25 克
/ ?( X3 N- L5 @7 N/ X9 j0 S& x4 r; E
木 耳、 青 豆、 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 各 5 克
' ]8 U6 z7 `/ G公仔箱論壇
公仔箱論壇% y6 ~, [/ [9 {/ y* ]4 N# |, b
制 法
" Y F! p$ \: h
鮮 墨 魚 洗 淨， 切 成 荔 枝 花 刀 塊 焯 水 瀝 干；
2 x' y7 w2 S* A
花 生 油 燒 至 6 成 熱， 投 入 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 煸 香；
0 N0 l- U0 l& r+ X
再 放 入 烏 花、 玉 蘭 片、 木 耳、 青 豆、 香 菜 及 調 料 勾 芡， 裝 盤 后 撒 上 胡 椒 粉 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
三 絲 燕 菜
原 料
' s/ F8 u* l o. P' f+ {& V$ {4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
燕 窩 30 克
# k4 Y: z( a, ~$ f
熟 雞 腿 肉 50 克
0 h' X1 v' @* d) q, _' e
熟 火 腿 肉 50 克
3 R( Q* b' r8 { j1 L
水 發 冬 菇 25 克
# M/ J! F6 L5 W% t) X; g
" h6 k( {, J4 x+ o
制 法
& e$ ~* M% T" h: qwww1.tvboxnow.com
燕 窩 洗 淨 漲 發 好 ， 放 雞 清 湯 內 用 小 火 蒸 至 軟 糯 ；
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雞 腿 、 火 腿 、 冬 菇 切 絲 ， 加 雞 清 湯 蒸 15 分 鐘 撈 出 ；
7 y( y9 o* ^% G, L3 wwww1.tvboxnow.com
雞 清 湯 燒 開 ， 倒 入 燕 菜 碗 中 連 燙 兩 次 撈 出 ；
公仔箱論壇+ X* t6 t: P5 Y- H7 i; G' s
雞 腿 絲 、 火 腿 絲 、 冬 菇 絲 分 置 碗 底 ， 上 覆 燕 菜 絲 ， 澆 入 雞 清 湯 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
蟹 粉 獅 子 頭
原 料
公仔箱論壇+ h5 k2 y: G- _. U& @
豬 肋 條 肉 800 克
: n& E, a5 S& g2 u8 V
蟹 黃 50 克
tvb now,tvbnow,bttvb6 J' }6 e C2 D
蟹 肉 125克
9 B# X5 Z8 x0 ?2 Y1 i. \ M
青 菜 心 200 克
8 i$ c( L8 L% X+ hwww1.tvboxnow.com
蝦 子 1 克
; ~6 o& U8 E( M9 v+ H
清 湯 500 克
- x/ l2 H5 S+ x) p" C9 q( {
+ g- a2 ~4 O" r/ i! m, s
制 法
7 ^# q. k+ N$ L9 m, Y6 w
豬 肉 斬 成 石 榴 米 狀 ﹔
www1.tvboxnow.com4 b0 r: R1 W6 L& \: I$ S: O* o
放 碗 中 ﹐ 加 蔥 ﹑ 姜 汁 ﹑ 蟹 肉 ﹑ 蝦 子 ﹑ 鹽 ﹑ 料 酒 ﹑ 淀 粉 攪 拌 上 勁 ﹔
' V" N, R8 R0 L, v' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
青 菜 心 洗 淨 過 油 碼 入 沙 鍋 內 ﹐ 加 肉 湯 燒 開 ﹔
$ i e9 _. G2 t N# @, O: e: L
拌 好 的 肉 擠 成 肉 丸 ﹐ 碼 在 菜 心 上 ﹐ 再 點 上 蟹 黃 ﹐ 上 蓋 菜 葉 ﹐ 加 蓋 微 火 燜 2 小 時
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:00 PM
標題:
全 家 富
原 料
2 q4 F0 q x5 [8 D. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 發 海 參 150 克
公仔箱論壇* G9 L y$ r: g: L4 y1 N8 t* ]
鮑 魚 5 克
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油 發 魚 肚 100克
^) r: O# S) g! Q5 ]1 K
水 發 魚 翅 50 克
5 {: W& V+ X0 W8 ~0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞 脯 肉 100 克
; ~2 x, i5 c/ A) L
厥 魚 肉 100 克
6 l# d" {% T) q" _6 {5 c1 U
水 發 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 鮮 蝦 仁 ﹑ 水 發 蹄 筋 各 50 克
' Y9 o; D2 H, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇- r) O7 \- A* d
制 法
; D0 W4 ]/ s/ q& k
' [) C+ ^1 F8 ?' q" N7 r) j( Gwww1.tvboxnow.com
魚 片 ﹑ 蝦 仁 過 油 滑 熟 ﹔
1 c. R% k/ d% o) @3 H' ~5 i
海 參 ﹑ 魚 肚 ﹑ 雞 脯 片 ﹑ 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 蹄 筋 焯 水 漂 淨 ﹔
% r1 D, P) J' v2 e0 V0 `' K
炒 鍋 加 熟 豬 肉 25 克 ﹐ 加 蔥 姜 汁 ﹑ 高 湯 ﹑ 精 鹽 ﹑ 味 精 ﹑ 白 胡 椒 燒 開 ﹐ 倒 入 各 种 原 料 燒 燴 入 味 后 ﹐ 勾 芡 裝 盤 即 成 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
爆 魷 魚 卷
原 料
, q D8 Q5 _2 k4 c
鮮魷魚150克
公仔箱論壇( y, U& n: p$ [) d+ o/ V# n
) Q* m4 k8 r$ ?www1.tvboxnow.com
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb8 q2 }' z* ~5 G9 f2 v8 A
鮮魷魚撕淨套膜﹐摘下頭腦﹑內臟﹐治淨后去角質內殼﹐在体內剞花刀后切片﹐下清湯中汆至入味撈出﹔
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用蔥姜嗆鍋﹐下魷魚卷稍炒﹐調好味勾薄芡裝盤即可﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
金 銀 鴨 片
原 料
& \7 b4 J. [. Z6 A( o) a
淨鴨肉100克
% C5 h5 H/ G0 m* K4 S
去骨烤鴨肉100克
8 i! G1 e; q; d3 z/ y: ^8 V# @6 r& a公仔箱論壇
1 d# ]5 k6 K- `; v2 t! R5 x公仔箱論壇
制 法
" l& {, h1 @4 G) i" o
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲﹑熟雞脯絲﹑香菇絲吵至入味﹔
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加雞清湯燒開﹐撇去浮油﹐加米醋﹑味精﹑鹽﹑白胡椒粉即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
龍 鳳 酸 辣 湯
龍 鳳 酸 辣 湯
- w1 T" o( A* k& a; C8 Vtvb now,tvbnow,bttvb
原 料
www1.tvboxnow.com; E# h; K* v3 d% |' a# B; X& b( Y
熟鱔絲100克
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熟雞脯絲100克
+ G/ T$ V# O+ ~( }
香菇絲100克
公仔箱論壇2 T( N/ M" @9 ~& s
www1.tvboxnow.com* A" O, K$ ]% }# w H
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb- d1 q8 x8 n6 V7 [( H+ U/ k
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲、熟雞脯絲、香菇絲吵至入味；
+ J# {1 ]( m4 J9 @9 A& I
加雞清湯燒開，撇去浮油，加米醋、味精、鹽、白胡椒粉即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
蝦 籽 大 烏 參
原 料
公仔箱論壇" K; y8 M) b0 ~0 |* f1 A. A, v& w& e
水發大烏參1只
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蝦籽2克
0 r" _5 L* A( a, b
蔥段1克
公仔箱論壇$ }5 |6 P7 K* L2 `; C8 w- [
tvb now,tvbnow,bttvb- j5 ]! L1 L' A4 N- l# u9 W1 E
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb+ h) _, f8 V) l* j/ b
大烏參下6成熱油中稍炸，加蝦籽、清湯燒開，煮至軟爛后撈出；
tvb now,tvbnow,bttvb' X. I+ \2 k; T1 D; S
蔥段下5成熱油中炸出香味，撈出蔥段，下煮參原汁燒開后，勾芡淋在大烏參上即成。
7 J2 I1 M% x/ e, Z1 Y* P1 w: L: `
d/ S) C6 m% z9 u
; ~; }5 T! T5 C/ Z8 \+ l# w1 m
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:03 PM
標題:
如 意 鴨 卷 鮮
原 料
公仔箱論壇+ k! C% L& N4 ^
去 頭 熟 白 鴨200 克
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雞 蛋3 個
5 I0 n! |3 ]' i, _: e
雞 清 湯750 克
7 v' I4 w2 W. F7 F4 Q$ v. ]tvb now,tvbnow,bttvb
蝦 茸 适 量
3 J3 m$ J" \ [1 _3 A& H# c+ y公仔箱論壇
www1.tvboxnow.com* |, |7 H- r9 P5 }
制 法
+ S9 p5 ^2 w; ~tvb now,tvbnow,bttvb
鴨 肉 切 塊 皮 朝 下 碼 在 碗 里；
1 a$ W8 H5 X8 x7 N
雞 蛋 攤 成 蛋 皮， 抹 上 蝦 茸， 卷 成 “如 意” 卷， 蒸 熟 后 切 片， 碼 在 鴨 塊 四 周；
5 W% o! h3 W, P$ |公仔箱論壇
加 調 料 蒸 透 后 扣 在 大 湯 盤 中；
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雞 清 湯 燒 開 調 好 味 后 倒 入 大 湯 盤 中 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
雙 色 蝦 仁
原 料
+ I* j7 U( \" K$ Z1 z( H# atvb now,tvbnow,bttvb
鮮 蝦 仁500 克
+ {* z. {5 ]0 G' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
土 豆 絲250 克
. j. D, ?$ p6 \" J; c. Otvb now,tvbnow,bttvb
番 茄 醬25 克
公仔箱論壇" F6 @* |2 \2 v5 w+ k
3 ?* g5 b9 p! B3 L U& w3 l公仔箱論壇
制 法
5 P/ G# T% \2 F# q5 U( R公仔箱論壇
土 豆 絲 裝 入 模 具, 炸 成 土 豆 盅.
公仔箱論壇$ R, {8 Q; V8 q$ q6 {
蝦 仁 加 鹽, 胡 椒 粉 等 調 料 下5 成 熱 油 中 滑 熟.
# l8 H) n& `. @% J
番 茄 醬 下 油 鍋 炒 至 鮮 紅 色, 下 一 半 蝦 仁, 勾 芡 后 裝 入 土 豆 盅 內, 圍 在 盤 邊.
www1.tvboxnow.com7 P; n- {- J! Z! ^, e
另 一 半 蝦 仁 下 油 鍋, 烹 料 酒 雞 湯, 調 好 味 后 淋 香 油 裝 在 盤 中 央 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
蛤 蜊 汆 鯽 魚
原 料
公仔箱論壇# |) n6 W) {) D2 V, f, s* c3 k
活 鯽 魚2 尾
S; V c1 G7 G. n, ]
活 蛤 蜊250 克
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熟 火 腿3 片
www1.tvboxnow.com" ^" }$ H) e" U1 Z) G; A4 L5 G
筍 肉5 片
www1.tvboxnow.com. P) P% M" d0 R i, I+ h5 [9 Y( k6 ?
水 發 香 菇 一 只
tvb now,tvbnow,bttvb; y" N5 ]; S. u' R w9 Z
% Y- ?+ u: k2 X$ ?$ }+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
) I3 r2 @) @( [' o. ^
鯽 魚 治 淨 ， 從 脊 背 出 剖 開 ， 從 背 上 剞 几 刀 ， 下 清 水 鍋 加 調 料 、 姜 塊 、 蔥 段 、 筍 片 燒 開 ， 用 小 火 煮 熟 裝 入 湯 盆。
* u6 V8 n' Y. M% {$ Xwww1.tvboxnow.com
蛤 蜊 下 清 水 鍋 煮 到 外 殼 張 開 撈 出 ， 置 于 湯 盆 中。
/ [( E3 C+ V2 k: [) L) k+ awww1.tvboxnow.com
潷 出 魚 湯 ，蛤 蜊 湯 燒 開 ， 加 香 菇 、 熟 火 腿 片 調 好 料 后 倒 入 湯 盆 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:05 PM
標題:
原 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
) \9 @* f- z" p) p3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
淨 牛 肉250 克
www1.tvboxnow.com7 x* i2 E# l. z C; R
炒 米 粉40 克
* J5 c! _, Z# V8 }
青 菜 葉100 克
+ e4 X1 ~* M# ?& E1 z" Z% U" V
蔥 花, 姜 末 各3 克
& I$ e: C8 M0 \ m' Z: |公仔箱論壇
甜 面 醬50 克
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郫 縣 豆 瓣 醬10 克
6 \6 {) P% N- d( l
0 j+ A' }4 b+ }tvb now,tvbnow,bttvb
制 法
9 I- `" F' ^. [& ^
牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻.
. s. k: {+ t' Y& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟.
/ M) O$ b4 i5 L
用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成.
作者:
meteorhuang
時間:
2007-9-6 09:24 PM
:014:
作者:
jackynj
時間:
2007-9-26 10:33 PM
thanks for sharing
作者:
mkjn321
時間:
2007-9-26 10:36 PM
thanks for sharing...
作者:
蝦條王
時間:
2007-10-14 10:45 AM
thx a lot!!!
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 10:51 AM
thanks for sharing
作者:
Etaklai
時間:
2008-3-27 12:02 PM
thanks for sharing
作者:
cocoycyip
時間:
2008-4-9 01:43 AM
thanks so much for sharing
作者:
taipowman
時間:
2008-4-12 05:59 AM
thanks for sharing
作者:
fz007
時間:
2008-5-6 02:16 PM
thanks
作者:
jarita123
時間:
2008-5-13 02:39 PM
it is very good for me thank you
作者:
cpu
時間:
2008-5-27 02:59 PM
thank you
作者:
DW0303
時間:
2008-8-21 11:53 PM
thank you!
作者:
kko338
時間:
2008-8-22 05:44 AM
Thank you for sharing.
作者:
ireland.man
時間:
2008-9-13 08:57 PM
thx a lot
作者:
ireland.man
時間:
2008-10-25 10:12 AM
thank you
作者:
sally2888
時間:
2008-11-2 02:48 PM
谢谢楼主的分享。。。
作者:
ivor.ho
時間:
2008-12-12 08:13 AM
i have cook some tonight thank you
作者:
hippy_123
時間:
2009-1-28 05:39 AM
感謝分享!
作者:
rjtom
時間:
2009-2-9 10:40 AM
谢谢楼主的分享
作者:
DAVIDGOH
時間:
2009-5-18 01:28 AM
好
呀!!!!!
作者:
hippy_123
時間:
2009-5-24 09:39 AM
thanks for sharing.
作者:
tung723
時間:
2009-7-15 01:58 PM
thanks for sharing
作者:
kentucka2004
時間:
2009-7-21 07:42 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
ding-ding
時間:
2009-8-5 12:06 AM
wow... they all sound very hard lol
作者:
lulumimi
時間:
2009-8-19 03:21 AM
thanks
作者:
klee2609
時間:
2009-9-13 04:39 PM
谢谢楼主的分享 /////////
作者:
chenyu200109
時間:
2009-9-15 09:40 PM
thanksyou
作者:
kentucka2005
時間:
2009-12-6 05:41 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
kentucka2005
時間:
2010-3-30 10:17 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
yinyinfei
時間:
2010-4-8 03:32 PM
真的好像试一下
作者:
hippy_123
時間:
2010-4-18 01:47 PM
非常豐盛，十分多謝！
作者:
yummyy
時間:
2010-5-24 05:33 AM
多謝版主的無私的分享，真是太正了！
作者:
wongau
時間:
2011-3-15 04:04 PM
thank you
作者:
patsmith337
時間:
2011-3-19 01:52 PM
Thanks so much for sharing these recipes.
作者:
cheungdd
時間:
2011-3-27 05:31 PM
感謝楼主你的分享.無言感激
作者:
fatgor
時間:
2011-4-30 07:24 AM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:39 PM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:40 PM
thx you
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:21 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激
作者:
fatgor
時間:
2012-2-10 01:46 PM
thx you
作者:
tchau123
時間:
2012-3-7 04:52 AM
thanks
作者:
desmond9128
時間:
2012-3-13 04:53 PM
THANK YOU FOR SHARING
作者:
lpkk
時間:
2012-5-11 06:00 PM
真是太好了每樣皆是名菜
公仔箱論壇+ N( R% P) S! Z; ^1 } t- ~
非常感謝你的無私分享
作者:
apple56
時間:
2012-6-9 11:47 PM
thank you very much!
作者:
lululand
時間:
2012-7-25 12:09 PM
nice collections.. thanks for sharing
作者:
terrypook663
時間:
2012-8-3 12:10 AM
verry good........
作者:
sws2108
時間:
2012-9-13 12:00 PM
好多菜色。感謝萬分。
作者:
zeeuzoon
時間:
2012-9-16 02:30 PM
這麼多食譜，多謝分享
作者:
AAALICE
時間:
2013-1-3 12:41 AM
Thanks for sharing!!
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原 料& \7 b4 J. [. Z6 A( o) a
thank you
呀!!!!!
