標題: [烹飪技巧] 八寶鴨 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-26 07:25 PM     標題: 八寶鴨

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B  H$ D8 E3 @
鴨 - 1隻1,500克 www1.tvboxnow.com2 n7 ~) H$ ]. K! K3 R" Q( B) W
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
8 W, Z& r8 E9 f. B. W火腿 - 25克灼熟切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r4 T4 _1 w. \3 @' l, g5 y: `
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
+ ~4 o/ J' F% B: H. g! x/ S公仔箱論壇蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 5 G! k* c9 [9 z! M5 X
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 公仔箱論壇5 t' |  G% V1 H2 M
乾瑤柱 - 25克水浸過 公仔箱論壇/ o, y4 Q& I0 J5 O3 a4 a/ h' I& S
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 www1.tvboxnow.com* ]1 ^; ^; I( L9 q- X
蔥結 - 5克 www1.tvboxnow.com6 t/ b+ i+ D2 J2 l; C" s' x  f# A
薑片 - 5克
9 ?% d& i( P( M  m$ J. r) N$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 www1.tvboxnow.com9 P( I: `$ ~) X+ v$ T8 t! m( P" S- |

' T8 A& b3 w. ^% w! U5 ]8 ?- jtvb now,tvbnow,bttvb烹調
2 h; g' U% J4 T- g2 Stvb now,tvbnow,bttvb將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
9 R# k% X6 ^, d劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
% s  ]( p6 g7 y8 u3 Q3 l  ]www1.tvboxnow.com燒水，將鴨汆水，撈起。
* }, s+ z# ?+ m/ k, E, p$ U把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
$ d! l# r8 f/ D- j將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
) K( ^+ Z6 V. O  U, Q1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 " M( ]4 O$ j3 L; x) z% S
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
1 p+ }/ O8 c9 T! X8 L  ]公仔箱論壇中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 + L5 c* T( w' J: }, r
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。

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作者: jarita123    時間: 2008-6-26 12:54 PM

i think that is too difficule to cook for me thank you

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