標題:
[中式食譜]
金蠔蒜子扣燒鴨
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-4 04:51 AM
標題:
金蠔蒜子扣燒鴨
www1.tvboxnow.com @& \7 e; Y5 _4 E
材料：(4人用)
% C+ H6 K v) S
蒜.....2兩
www1.tvboxnow.com$ V' K& i1 |; u9 c
薑.....4片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P- S' i) U/ D G9 i# W8 J
鹽.....少許
www1.tvboxnow.com6 u% k$ o# S- X- E: l
蠔油.....1湯匙
/ R( C5 f) B* M6 Y/ G+ s- H, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
老抽.....1茶匙
6 s. j: B1 z' O ^7 [& v" v8 v
乾身金蠔.....4兩
www1.tvboxnow.com* `! S" t, q, V$ R1 x( o: D6 f
燒鵝上裝.....一件
3 s4 l: r% f+ | ~: z( n- m% Y
油.....3飯碗(炸蒜用)
6 j+ t3 D0 ~+ b* u' u6 s2 ?8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T0 L3 p) d" {* F
公仔箱論壇& x2 Y- Z/ R @: k2 S2 U) R* I
煮燒鴨骨
& i- k" V$ e4 v2 p- v8 V
材料
9 v' \& B* L$ c4 D' c( k
蠔油.....適量
$ y L, P" a/ m/ Z9 `: x公仔箱論壇
老抽.....適量
www1.tvboxnow.com! p: U) L$ \* I5 ~8 w J
生粉水.....適量
tvb now,tvbnow,bttvb% v4 ?' Y/ Y" O" q+ X4 j9 O; }' e5 X
( P, ]9 T7 s' U0 n) l
7 Y! {; {5 S5 h公仔箱論壇
做法：
: _0 ?& _8 Z# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
公仔箱論壇* U4 V& p. j/ ~# t/ q3 \7 T
www1.tvboxnow.com, w" o0 |) m# G0 T, W
2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
. I, M g' W) |8 l0 ^公仔箱論壇
2 s3 T; Z1 e/ `5 Z. j9 Pwww1.tvboxnow.com
3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
+ v+ c2 n, N% C4 T; f. b9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ y- {2 v3 l8 O- r }5 o( y公仔箱論壇
4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
% y6 {7 @( q2 T: ]: g* G4 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m; o3 p- |( G( Z! f* O
5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
) s+ Z g# {0 q& b2 Z
- }. ?% @( K5 ntvb now,tvbnow,bttvb
6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
www1.tvboxnow.com( D" U: E8 p- ] P
: [3 D+ @( s+ D8 X- nwww1.tvboxnow.com
7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
; i: S2 C+ r, t; Y& I
2 |! v8 l& j- c# i$ T公仔箱論壇
! F* h' J0 F1 B' n3 Z$ j. q% T
貼士
9 {( Z s5 I: Z7 C6 G
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
% B7 q- p: M5 }7 y9 C
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
