公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 香酥綿軟　應節九江煎堆 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2016-2-10 04:38 AM 標題: 香酥綿軟　應節九江煎堆

3 a4 d& I2 J$ Z1 Q. g, g
www1.tvboxnow.com7 [+ F: \6 \" Z) i& Q
誰說煎堆一定是圓的？清未南海九江人鄒便南，以圓形的龍江煎堆為本，將圓滾滾的煎堆壓扁，做成脆薄皮，非常受歡迎，叫九江煎堆。在香港，有80多年歷史的八珍，每逢新年都有做。糕點主管江師傅乃佛山人，專長做他家鄉口味的煎堆。先將糯穀、花生碎、芝麻與糖漿混和，放入鐵模裏壓成餅狀。然後將糯米粉加暖水，做成煎堆皮，太軟加凍水，太硬則加熱水，控制粉漿軟硬度。炸成後，皮薄脆，芝蔴味香，糯穀餡焦香甜糯，滿嘴油香。

八珍專賣店
地址:旺角花園街(另有中環、筲箕灣、油麻地店)www1.tvboxnow.com0 w7 z5 e, P4 v, q; C5 x% ?. c: K
營業時間：9am-7pm，年初一至五休息 www1.tvboxnow.com# x) M* e% \" ^7 ?+ V

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)