過往不少酒樓都有「夜茶」時段，象徵老一輩香港的生活傳統，成為一時風尚，但近年逐漸式微。尖沙咀唐人館為重現昔日「一盅兩件」的嘆夜茶文化，於The Bar Lounge推出「唐皇夜茶」，帶來超過30款點心、小吃、主食和甜點，讓大家任吃任嘆。2 \5 v5 [" U' K* {
為了重現過往夜茶的熱鬧氣氛，餐廳不計成本由晚上6時至10時30分推出點心小吃無限量供應的茶市，不需400元就能大吃大喝，難得的是，唐人館屬林建岳旗下的餐廳，出品甚有保證。點心全由行政總廚李翔師傅及點心總廚黃耀波師傅合力打造，波哥更是有50年經驗的老點心師傅，不少懷舊點心就是出自他的巧手。www1.tvboxnow.com& o$ u S7 C& H 傳統口味tvb now,tvbnow,bttvb% c8 Z. u. t" }
招牌之選有「小籠包」，皮料足1錢8分，半分不多，做出16至18摺的傳統標準，配上鮮五花腩肉及用了雞腳、豬骨、金華火腿、老雞、鮮豬肉燉煮6小時的湯汁，啖啖精華。「古法馬拉糕」堅持以「老種」每日混入新鮮材料發酵12小時，再加入蔗糖和欖仁，口感鬆軟又香口。「筍尖鮮蝦餃」依循傳統，一口大小，足有13摺，混有大地魚粉，皮薄餡靚。其他點心還有脆皮蝦多士、金錢雞和芋蓉燉鮮奶等，以及無限量供應的極級鳳凰單叢茶，味道醇厚回甘、生津消滯。 ; N) L& i% a) E& C0 C' k8 n公仔箱論壇' [9 T2 ]! s0 G: r8 G
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: W( J# L3 n! M% x b2 N1 c' I# ~tvb now,tvbnow,bttvb9 w J! e) u+ U% G* ?+ Y1 V; e 作者: kickykid 時間: 2017-4-29 10:39 AM
