標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
9 m* A# d/ u  g0 k) Q. @* |公仔箱論壇Text : XLB｜ Photo : Fion、Woodytvb now,tvbnow,bttvb0 \! Z( L3 i! k  F) z  g3 ~
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。公仔箱論壇. b! y' j- D# \5 P' h1 `5 y5 J
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1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  
* H& a+ C9 L/ [& i0 gtvb now,tvbnow,bttvb新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。
! G5 M2 K- Q4 u公仔箱論壇© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖www1.tvboxnow.com9 B! m9 i/ _+ N% b
•電話：5321 1862www1.tvboxnow.com7 U( u/ @' u, L# W, x0 D
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9 x; ^& w7 g& Q. W•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm
- U/ {$ [$ ^/ y$ d, C•備註：茶錢$2/位
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5 y1 q& ~' B$ @7 ywww1.tvboxnow.com2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多www1.tvboxnow.com4 ~# U1 z/ `+ W; j% {' q
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。公仔箱論壇; [# T* W8 i' G

9 @4 E+ w) u" Z9 Z$ qwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com4 C" z7 J& L' y! n9 P5 J

! D! j# w$ N) l( q. a1 k' G& t7 b, S公仔箱論壇© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy
1 m' J2 i; n' m' _* Mwww1.tvboxnow.com•地址：新蒲崗衍慶街48號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G1 T# g- X( B6 C1 A2 l5 f
•電話：5607 3153
4 I1 W- g5 P% E7 K公仔箱論壇•營業時間：11:30am-10:30pm. P7 L: _& ], w4 ~( |7 F# J2 L
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3. 北角  麥記美食  系出名門TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I# z" E/ c% c
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。/ ^3 C" Y* M( b. g
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2 }. _# x* f1 G! K( g公仔箱論壇•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
: B. O8 p+ M& J) U" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：2887 7851
& j3 E4 B! h: ?- i& C' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
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( P* e, Z" n9 k/ g1 `4 ~$ j, a4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理
8 q9 T+ j" e) J8 G1 Q' Ytvb now,tvbnow,bttvb上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。
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+ h/ v4 E, A0 r1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•地址：深水埗醫局街193號C號舖
+ K: @0 x. V% W' zwww1.tvboxnow.com•電話：2725 3030
' y, v* E) _, U0 E$ {•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am
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5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味4 T: F1 M5 m# v$ B
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。tvb now,tvbnow,bttvb& M0 F3 s  S( _9 b
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•地址：慈雲山慈華里3號地下2 v# a8 }6 l% W; |8 t5 d
•電話：3622 3238www1.tvboxnow.com" ~: n( C8 o  T& W+ q
•營業時間：9:30am-10pm
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: B* X1 R2 D; [' |" r. f4 K6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
8 L5 D- \$ t+ L/ x" f老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。' t4 P! C) h0 _
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4 k+ n1 M; \# A公仔箱論壇•地址：土瓜灣美善同里13號
- |% ]  }. g1 R2 C, Y7 _tvb now,tvbnow,bttvb•電話：2715 0762
5 D2 Y0 a0 F0 v# \9 L2 vtvb now,tvbnow,bttvb•營業時間：7am-10pmtvb now,tvbnow,bttvb) A1 g# p1 z% [4 b1 q

# `( z/ k) F0 _4 P7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  
+ w/ n) K4 D- C4 `3 D8 Z以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！9 @& r4 \& M9 O9 Y6 M$ {* O
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) X5 H# J9 U" T' Y+ t0 B•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下tvb now,tvbnow,bttvb. W  W/ b& H6 F3 O: `
•電話：2409 1209
( v/ l* h3 H: _; l0 Y3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間：10:30am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s9 Z9 D* {) r3 |2 ?
•備註：每位最低消費 $30/位
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8. 大角咀  慶麵  名店風範www1.tvboxnow.com" Y+ a( I# O) @: N' ?9 a% O
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。
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7 c5 \+ Z) H0 n7 K8 Swww1.tvboxnow.com•地址：大角咀角祥街2號J地舖www1.tvboxnow.com3 R8 H8 A. t* N& H" u3 e
•電話：2609 0966
7 U0 m' f  R: ^% c/ y2 y6 M•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）
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