/ L; h: t) C/ G; X) p" Y7 U3 q " o' }" i3 i& U: C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# A3 F% e7 U6 X% \ 唯美主義www1.tvboxnow.com5 Y J: r5 ?$ f
新餐廳Gough's on Gough同樣地選址歌賦街，秉承Timothy對美學的執着，無論是裝潢或是大廚，都帶來唯美的享受。由大門開始已感受到他大膽的驚喜，店面由穿着上世紀四十年代老舊潛水衣的「潛水員」於「水缸」迎賓，沿着旋轉樓梯往上走，是有百年古董英國木材的天花和威尼斯六十年代風格的水晶吊燈。腳下則是羅馬光學黑白圖案大理石地板，每一塊都是手工切割及鋪設，極盡奢華。月亮石酒吧是最引人注目的亮點，用上了意大利月亮石及495塊鯡骨式光學玻璃反射燈光。精美的餐座椅則由貴氣的皮革打造，襯托不同的古董瓷器、蠟燭台，以及服務員一身的白西裝和傳統英式優雅而貼心的服務，讓人猶如走進了貴族的大宅一隅。 8 n0 R$ @0 Q. T) c h" Utvb now,tvbnow,bttvb餐廳的行政總廚Arron Rhodes在英國出生及成長，自小於森林大自然的環境長大，喜歡以新鮮食材入饌，後來於世界各地增廣見聞，先在米芝蓮二星餐廳The Vineyard出道，再於比利時米芝蓮三星餐廳Hof Van Cleve工作，又前往馬爾代夫協助開設全球首間水底餐廳Arron等，終於發展出他以英國的傳承、傳統、創新及敏銳觸覺混合而成的菜系。 . K1 a Q% h) R$ o; ? - X+ \ ?2 K/ |' l4 m3 dtvb now,tvbnow,bttvb
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餐單上是重新演繹了傳統英式菜餚的摩登英國菜，融合了亞洲到拉丁美洲等多重文化，例如前菜「Australian Beef Tartar」選用澳洲草飼牛，首先用班戟皮烘至薄脆，製作蛋卷，兩條蛋卷的餡料包括配了鯷魚蛋黃醬的牛柳，及醃製過並且風乾了兩天的牛心絲，為傳統的牛肉他他添上新意。另一道是鮮味十足的「Dashi Custard Sea Urchin」，選用了甜美的加拿大海膽，加上三文魚籽、海苔及照燒汁，各種鮮味在口腔中爆發，充滿日式風味。# P+ ^" h. R5 X1 {5 g 秘魯風情 8 F! W, y1 Y1 E公仔箱論壇別富秘魯風情的「Peruvian Corn」充滿了田園氣息，大廚以秘魯很常見的「紫粟米飲品」為創作靈感。選用了牛油果、秘魯紫色粟米入饌，又以本地粟米煮成湯汁，增加香甜味；配上由青檸檬、洋葱、辣椒、辛香料剁碎後，加上剁碎的魚肉調製的「老虎奶」秘魯醬汁，最後加上由秘魯出產的Kaniw（一種類似藜麥的植物），將之烤脆，灑於菜式之中，開胃又惹味。餐廳美酒亦相當精采，開胃餐前酒有「Mayfair Cocktail」，調酒材料包括了雲呢拿浸泡伏特加、Luxardo杏桃白蘭地、Pimento Dram利口酒及橙汁等，醉人至極。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l$ F- P4 [# p( n, x7 |7 g0 c. `
另一款是招牌雞尾酒「The Roots of Manchester」，以Aylesbury Duck伏特加為主材，加入了Dandelion & Burdock 蒲公英酒、藍莓、芝麻菜葉之後搖勻及攪拌，就成了一杯口味非凡的雞尾酒，完美地刺激你的味蕾。 & j. \+ x0 S( V% h) W2 @) Ytvb now,tvbnow,bttvb 5 r V- J% b2 d4 r# r7 }" ?tvb now,tvbnow,bttvb4 Y- y9 t/ e' ^2 B9 w+ }) W ]4 d* G
+ t: M/ ~( p3 v6 ?, c1 P: btvb now,tvbnow,bttvbDashi Custard Sea Urchin, r" @: Y5 y3 m/ x: N) C
以甜美的加拿大海膽配上鮮甜的海鮮醬汁，加上三文魚籽、海苔及照燒汁， 各種鮮味在口腔中爆發，令人回味。5 C v n4 M" u0 Q: ^2 E
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- R; n0 l& ]2 u! N ! L! U ]; W/ M+ @7 }1 W公仔箱論壇, d5 [8 x8 u! P1 d* R3 r* [% z3 |2 @ Hungarian ChickenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q( U) a" ~7 Y" Y
匈牙利放養雞以52度慢煮45分鐘再烤煮，皮脆肉嫩；配上一顆由雞腿、蘑菇忌廉炸成的雞球，以及各式蔬菜，層次感豐富。8 ^& i2 G6 }7 z
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tvb now,tvbnow,bttvb- E; m: o+ A+ r: l Sottish Brown Crab公仔箱論壇; [7 j d: P- r, L/ t2 n
首先將蘇格蘭啡蟹拆肉，配以海藻羊奶Ricotta 芝士、澳洲青蘋果、醃菜及烤青瓜製成的新鮮沙律，清新與鮮甜兼備。 K: K5 `$ ?; G4 ]# P1 z% q# C 6 Z1 }4 n& w3 f) o5 Z/ p
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7 ~! {8 W8 N' | ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# T) ~3 v( E" I; ^; }% l% f Peruvian Corn. V- a+ D+ \/ H9 b7 }! K
以秘魯菜式為靈感，將牛油果、秘魯紫色粟米、本地粟米、秘魯植物Kaniw等入饌，配上由青檸檬、洋葱、辣椒等調成的「老虎奶」汁，酸甜開胃。www1.tvboxnow.com3 D! L, C( S7 u* K
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' _, Y* H: V! Y i公仔箱論壇 ; Q; t0 K$ Z" @2 gAustralian Beef Tartar ! f U& O9 }1 M; G* J9 ~公仔箱論壇有別於傳統的牛肉他他，大廚以薄脆班戟皮捲上澳洲草飼牛牛柳、鯷魚蛋黃，另一條包裹風乾了兩天的牛心絲，饒富心思。tvb now,tvbnow,bttvb1 {0 [% _) M$ E
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tvb now,tvbnow,bttvb( U3 U, }3 o, _2 D: }9 o- X The Root of Manchester % O9 \/ j. q2 e$ dwww1.tvboxnow.com以伏特加作為基酒，混以蒲公英酒、藍莓、芝麻菜葉而成，味道輕微酸甜，帶有果味，開胃又易飲。 * A% v9 }( Z X$ P6 s1 q6 X2 c 5 }; Z0 c8 b9 d2 Q
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