超強抗氧化食材─洋蔥‧蒜頭 7 r. L, ]/ x# Y2 |! ]6 Y/ X9 M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 k, T' o' d% e9 r; G! C! A
食材特性 8 \+ W- o/ `7 o, @+ X
具有強烈氣味的洋蔥和蒜頭,含有硫化合物,對心臟、血管功能有很大的幫助,可以控制血糖、降血壓、降膽固醇,促進血液循環,防癌又養生。這種含硫化合物經過加熱之後會氧化而消失,生食的話含硫化合物比較不容易流失,但是,相對地對胃黏膜會造成刺激,導致胃不舒服,因此,攝取的份量需要謹慎拿捏。 9 N, g. j6 q2 e6 k. q0 W