充滿特殊氣味的香料和香草，經常被用在料理中增添風味，它們低卡、低脂的天然特性，讓人只需使用少量的香草就能享受美味的瘦身料理。其實除了減肥之外，近年來已有些初步研究發現，有些香料和香草對大腦也有益處，能夠幫助預防失智、增進記憶力、減輕焦慮甚至消除腫瘤。 公仔箱論壇5 V* L/ A2 V( o
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薑黃─預防阿茲海默症 , f) v( r% F, X
; b, L+ e' m( R& K- a: ?. d y. ltvb now,tvbnow,bttvb人體中有一種稱為「巨噬細胞」的白血球，能夠摧毀外來的粒子，而部分阿茲海默症患者的巨噬細胞卻無法發揮作用。當巨噬細胞作用欠佳時，被認為是引起阿茲海默症的兇手─β澱粉樣蛋白斑就無法被清除。 % M; f. a' v0 r0 ^$ l; |+ Z
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薑黃中的部分化合物能夠啟動巨噬細胞，幫助清除早期阿茲海默症患者腦中的β澱粉樣蛋白斑。目前較不確定的，是需要需要吃下多少的咖哩，才能獲得和實驗時一樣的效果。 ' Q$ S! p& ^1 j! n9 C. |- A( U
4 h* Z$ C- ]/ S6 I/ ~6 [鼠尾草─增進腦功能 ! G+ h& O1 [' y( O 3 l' U. e7 Y! m9 \鼠尾草的英文是「sage」，這個單字也有睿智的意思，恰巧和鼠尾草的健康功效相得益彰。在兩項小型研究中，鼠尾草萃取物膠囊能夠促進受試者的記憶測試表現，並持續數小時。另一項動物實驗則指出，鼠尾草精油或萃取物能夠阻擋某種酶，使它無法減少與學習、記憶和專注力等腦功能相關的神經傳遞物質。 - j% }$ m* N0 S0 A1 K( D0 c' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }. @9 n8 V' G6 b! F
不過， 鼠尾草會使血壓升高，因此高血壓患者應避免服用。 6 |' X1 I* ?" `5 Y/ e. t: ?www1.tvboxnow.com$ {8 V2 d: I, Y( w# w. h; F
巴西裡、百里香─強化神經元 . A3 d( R, n3 s$ mwww1.tvboxnow.com 9 z' s' R3 r/ d- }+ s巴西一項近期的研究發現，這些香料中有一種稱作芹菜素的類黃酮，能夠強化神經元之間的連結，甚至促使幹細胞特化為神經元。雖然這項研究目前僅在實驗室中進行，且並未以活體人體實驗，但研究者提出假設，富含芹菜素的飲食或許也能影響腦細胞的形成和連結，理論上能夠幫助預防憂鬱症、阿茲海默症和帕金森氏症。 " }& y# W8 v5 S4 v公仔箱論壇www1.tvboxnow.com1 ^9 ^" ~% z8 V% s$ W
奧勒岡州立大學萊納斯‧鮑林微量養份研究情報中心研究助理Giana Angelo解釋，芹菜素的化學結構類似雌激素，而雌激素長久以來都被認為能夠影響神經細胞的發展。Angelo表示，在這項研究中，芹菜素能夠模仿雌激素，並引起相同類型的細胞變化。 tvb now,tvbnow,bttvb) I8 ]2 y/ n% I6 Z4 B6 `
5 N: v1 m, J, s公仔箱論壇洋甘菊─減輕焦慮 ?! z2 T$ R' ^- K; _tvb now,tvbnow,bttvb" f# j, T; Z) f/ ]$ {
作為長久以來受到歡迎的夜間茶飲，洋甘菊茶是種許多人用過且證實有效的紓壓食物。雖然目前也只有實驗室中的研究，但Angelo解釋，洋甘菊所含的物質也許會和接受某些腦中化學物質的受氣結合，並減少焦慮。 ; k) e, @( Y9 a公仔箱論壇 7 n. `, v" ], J/ ? G( T在一項實驗中，一群患有廣泛性焦慮症的人被隨機給予洋甘菊萃取物或安慰劑。八週後，吃下洋甘菊萃取物的人，相較於吃下安慰劑的組別，有較多人回報了自己的焦慮有所減少。 $ h- b9 L' o# swww1.tvboxnow.com+ o6 X* u: T8 z/ }
大蒜─減少腫瘤 + m' k# R3 ?# p( L7 K, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r+ {- L( e! A* \# d
2007年，一項研究提出了「大蒜能夠治癒腦腫瘤」的假設，在當時引起了軒然大波。研究顯示，大蒜中的部分活性化合物能夠殺死培養皿中的癌細胞。Angelo指出，關於「一般人吃大蒜是否能對大腦產生同樣的效果」，目前學者還無法從研究中直接獲得結論，尤其是研究者使用的化合物劑量遠高於吃大蒜所能獲得的量，但這項研究仍是一個充滿的開始。 ! v ^* n" |0 B/ Z) r5 Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( |( H+ U# [3 ^ H! C! y, a$ H
雖然香料好處多多，但食用過量也可能對身體有害，因此還是要以個人身體健康狀況為準，適量食用才不會反過來傷害身體喔！ 公仔箱論壇. U. `( \. D0 o6 O( P* T% R$ X
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(轉載於早安健康之文章)
