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標題: [健康食品] NHK：番茄水，抗老效果比維生素E強100倍！ [打印本頁]

作者: li60830 時間: 2018-4-4 01:52 PM 標題: NHK：番茄水，抗老效果比維生素E強100倍！

除了各種做工繁複的高湯之外，近年來蔬果本身的鮮味也引起了注目，日本NHK節目邀請日式料理達人村田吉弘，介紹了以番茄水來取代昆布與柴魚高湯的料理法，引起了廣大的迴響。而番茄水不只天然健康，茄紅素的抗老化效果還是維生素E的100倍，此外鮮味成分穀氨酸還能提高生長激素的活性，具有抗老、美肌，促進骨骼與肌肉健康的效果！
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番茄水可取代昆布、柴魚最抗老天然高湯
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日本NHK的料理節目《きょうの料理》（今日料理）中，請到京都料亭老闆村田吉弘，介紹了以番茄水取代湯底的料理方法。由於番茄中含有豐富的鮮味成分穀氨酸，用番茄熬煮出來的珍貴番茄水，有著天然的酸味，十分適合拿來作蔬菜料理，可取代昆布與柴魚高湯，在日本引起了廣大迴響。 www1.tvboxnow.com/ B; G) j/ Q! Q

而日本美容作家山田美紀指出，番茄水不僅能做出美味的料理，還具有優異的抗老化效果，是對美容與身體都相當有益的食材。 7 G: V1 c; t4 \! C

茄紅素抗老化效果是維生素E的100倍還能促進生長激素分泌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r1 f) C  |" t- c

番茄中的抗氧化成分茄紅素，消除自由基的效果是維生素E的100倍，是抗老化成分中不可或缺的成分。紅色的番茄含有最高含量的茄紅素，儘可能選擇熟透的番茄，能攝取到最充分的營養。公仔箱論壇* J! r' e5 ^7 R8 Q* f; h7 _
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屬於胺基酸的一種的穀氨酸，能夠提高生長激素的活性。生長激素是腦下垂體分泌的成長必要荷爾蒙，15~20歲時分泌最旺盛，在那之後分泌量會急遽減少。 ; c! E: |1 [- b. T$ O
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生長激素能夠製造骨頭和肌肉，分解脂肪，具有抗老化作用，也是知名的美容荷爾蒙，能提高肌膚含水量，增加膠原蛋白，打造有彈性的年輕美肌，改善頭髮分岔毛躁。
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《抗老番茄水這樣做》公仔箱論壇( w3 j8 l$ E. Z$ V
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STEP1.將番茄的蒂取下，切成小塊。 - d) q7 X! L. h) q/ O0 Z

STEP2.將番茄和水用1:2的比例水煮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O3 h8 J3 f8 V

STEP3.用小火慢慢燉煮，沸騰了撈除泡沫，燉煮5~10分。
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STEP4.將番茄果肉過濾掉，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 c$ l: K( u6 e7 A' Q* ?! y7 f" q5 J. X& j

POINT：做出美味番茄水的秘訣，在於用小火慢慢加溫，溶出番茄的鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~0 `/ f1 k+ l5 M  q5 i
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湯底可以拿來取代柴魚高湯與昆布高湯做料理、煮味噌湯，煮魚以及蔬菜料理，使用在日常料理中十分方便。如要直接飲用，可再稀釋調整比例與調味。 www1.tvboxnow.com8 {0 O; r3 G' A/ v
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(轉載於早安健康之文章)

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