標題:
[健康食品]
綠拿鐵食譜!含鐵補C改善貧血一杯滿足
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作者:
timmychoo
時間:
2018-12-9 03:19 PM
標題:
綠拿鐵食譜!含鐵補C改善貧血一杯滿足
早安
健康
/松尾美由紀(營養師兼料理研究家)
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避免貧血發生,攝取含鐵補血的食物很重要。尤其是女性,容易因缺鐵而出現貧血、疲倦、缺乏體力、抵抗力弱等現象。所以,平時要有健康意識,必須多攝取含鐵的食物。如果能同時攝取蔬菜中的鐵質(非血紅素鐵)與水果的維生素C,就能大幅提高身體的吸收率。
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像菠菜、小松菜或大豆製品,就是含豐富鐵質的食物。當喝了這類食物與含維生素C水果組合而成的綠色蔬果昔,就能預防貧血發生。而製作蔬果昔的過程中,為了抑制蔬菜的腥澀苦味,則必須採用能增加甜度的食材。
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推薦的營養素、功能與食材
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鐵質
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血紅蛋白的構成要素,它能運送氧氣到人體各個部位,並將氧氣帶入細胞。
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本章節中提到含有豐富鐵質的食材,包含:菠菜、小松菜、豆漿等
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維生素C
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能有效吸收與轉化植物性食品中的鐵質(非血紅素鐵)。
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本章節中提到含豐富維生素C 的食材,包含:菠菜、小松菜、葡萄柚、奇異果等
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清爽口味
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小松菜蔬果昔
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用奇異果和蘋果的甘甜酸味,抑制小松菜的澀味,會更容易入口飲用。蘋果的口感也是一大特色。
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材料(1人份)
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主體材料 小松菜 1/6把
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調配材料 奇異果 1/2個
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調配材料 蘋果 1/4個
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水分 水 1/4杯
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+α 蜂蜜 1小匙
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作法
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奇異果去皮,切塊(約2~3公分塊狀)。蘋果保留果皮,清洗乾淨後去芯與種子,切塊(約2~3公分塊狀)。小松菜切段(約2~3公分長)。
依水、奇異果、蘋果、小松菜、蜂蜜的順序,放入調理機內攪打。
[1人份80卡路里]
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