標題: [冷知識分享] 台大醫師的抗老食譜！「療癒系」食物讓你越吃越年輕 [打印本頁]

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作者: spshmh    時間: 2019-3-5 02:59 PM     標題: 台大醫師的抗老食譜！「療癒系」食物讓你越吃越年輕

【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 www1.tvboxnow.com5 \" i" N7 |7 e7 N$ n3 t  ?

* s9 |9 o: O+ k( J" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿
. k4 \5 m/ \# z; h3 n9 [' Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j' I& |. Y$ m* S, b
在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a- e, _/ V3 m' O) u
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國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。
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建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。 3 h& e) m7 \$ N- v' L0 D

! G: P8 j' ^" M5 X& `& w3 u公仔箱論壇個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。
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彩虹顏色	代表蔬菜	代表水果	主要植化素
綠色	綠花椰菜 + j# b2 p& z" N. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜 # e0 ^" E, L0 Y" d  Q$ U9 `( \; N公仔箱論壇芥蘭www1.tvboxnow.com6 S7 a( o; g- `7 r/ e 菠菜 7 `2 S8 T) w, h, Z) I# Ztvb now,tvbnow,bttvb地瓜葉tvb now,tvbnow,bttvb( e8 r" o/ G& j! I8 J, w 蘆筍公仔箱論壇3 V& M' r& }8 g0 H( k 芹菜	檸檬（萊姆）公仔箱論壇5 }  m7 V2 M5 O  w" q 奇異果 2 \" g$ Y  A: Ctvb now,tvbnow,bttvb芭樂公仔箱論壇. E" w& R  W, K. Q; s0 h8 a 酪梨	葉綠素# D. j" E: K7 L3 k 檸檬酸烯 7 [- M7 w. E: m* R: K! E* _7 h檸檬苦素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s9 s& ]  @4 C" u* C% j 木質素tvb now,tvbnow,bttvb% ]5 t* x2 P# a( f9 }# e/ k 木犀草素tvb now,tvbnow,bttvb" T: Q" f: b. h7 w 芹菜素
黃色	地瓜% h1 P- e+ y  f$ \ 南瓜 ' y& J- S  g( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔 4 Y5 O- d7 |( {' b  \玉米公仔箱論壇7 k+ N7 ?$ ^4 w3 {: H* s8 Z- v 薑	鳳梨 / d3 `+ O0 D5 dtvb now,tvbnow,bttvb柳丁 0 S; i; n  I3 r) w1 s橘子% e) O+ k" ]) C: T6 c( n: n9 F, G 芒果 ; P* ?+ s- `) l- b+ J! stvb now,tvbnow,bttvb柿子	β-胡蘿蔔素 * @6 L; Q8 m- t1 m4 C# T# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葉黃素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }8 s+ O: P" L' h 玉米黃素( C% Z( [5 m. ~. }& ?+ I+ F 隱黃素 & Y. n$ Q& \5 |楊梅素www1.tvboxnow.com7 r" {1 f' r, K8 F6 u 檸檬黃素www1.tvboxnow.com' p6 H; |# W, M: Y 異黃酮素 * d' v/ P$ i% s- l7 p2 K, t薑黃素 1 P4 F0 d) @7 D& R5 @+ J公仔箱論壇柚素（naringenin）
白色	白花椰菜$ M3 Z. L( m: O* g8 l 白蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb& v' _' {% M1 c 山藥 ) S; Q: F; H1 Y公仔箱論壇洋蔥www1.tvboxnow.com: v# A% g9 i3 k( \  V2 X- v5 W9 r& d 大蒜0 J" m9 b6 h! W  a6 `, D4 c% s  h  E 牛蒡	香蕉 ! Q, s& r) ], l  }. W) a4 R公仔箱論壇梨子	蘿蔔硫素 ' B, F1 H* U" l公仔箱論壇異硫氰酸鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [9 ]6 _) G* h) ~; g （isothiocyanate）. {0 W5 m; a! M 吲哚www1.tvboxnow.com/ p) U; H  k; R4 D" ] 蒜素 % P( n8 T1 L; X% f. ~+ V6 O( e公仔箱論壇槲皮素 8 r; B% G& U0 ]5 b, j皂素
紅色	甜菜根 ) O( Y- d; T- wtvb now,tvbnow,bttvb紅鳳菜 % F; x8 w/ {( M" H2 vwww1.tvboxnow.com紅辣椒	番茄tvb now,tvbnow,bttvb$ |$ Q" u% N1 [0 a2 ? 火龍果 9 o& l$ y  X# H( O4 R# T; rwww1.tvboxnow.com西瓜 5 R) V+ n, z- i蘋果 , H9 n% t7 c4 w* e% v' Ttvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓   w( J. _/ k, K" C$ ~草莓4 c$ }3 V1 E: y$ T" n  ~! d 櫻桃: L! i3 ?3 n6 s' _. p 覆盆子 3 X$ J; L! ?) x# w$ h, Gtvb now,tvbnow,bttvb紅石榴	茄紅素8 [) O  V5 v" P& ^& Z/ ~ 辣椒素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f' O/ c6 y) i* ]" H 阿魏酸 2 W6 A9 c. g" _0 ~. Ytvb now,tvbnow,bttvb鞣花酸  X7 O" n+ @+ b4 c 芸香素
紫色	紫色高麗菜: t8 h1 @* l9 W) i: D+ G0 E 茄子 2 y% ^4 a% L& q  n. N# {4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜	藍莓 * u0 E" A8 |1 S5 h黑莓 . r( `7 x, D$ P2 |6 S. D) V公仔箱論壇葡萄（籽與皮）	原花青素 , V. e- J: q( Ewww1.tvboxnow.com花青素 8 C( a2 f6 Q. k6 [www1.tvboxnow.com白藜蘆醇9 f1 J3 o4 K! s( k4 |7 @* y 沒食子酸 3 ~' X# Q% V1 M. o! Mwww1.tvboxnow.com綠原酸

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每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 + k2 v6 w  `$ F) W, L! Q
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外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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$ i) N: u! s; I; l2 R( k# C公仔箱論壇只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
/ Y9 Y# F) X, e) s9 w" t8 _公仔箱論壇第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 ) q" i, ^0 k7 y9 w

+ z6 r$ A2 R0 }: @/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 3 `4 A/ t& r( K  [& Z0 Z

+ p0 A0 s, W. k7 U1 s# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
2 x1 G& C7 K8 |7 |- rwww1.tvboxnow.com即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
5 k- }, Q1 ]1 Y& q$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; W$ B/ p- \. L  }. ~. \tvb now,tvbnow,bttvb作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~% S! w3 u- Y) S

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• 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
• 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。

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張醫師的小叮嚀：
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# k5 _, x* l% Q: Y" u" W, E! Y' S6 r, o( B建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 公仔箱論壇! a" _* c& `0 O7 ~! w( S' |
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若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！

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