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標題: [西式食譜] 香酥肉片起司 [打印本頁]

作者: dororo    時間: 2007-1-21 04:47 PM     標題: 香酥肉片起司

材料:
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  薄豬肉片12片(約240克)、起司12片(厚5公分)、火腿片2片、面粉少許、雞蛋1個、面包粉少許、沙拉油適量。
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4 ~% h2 k; q$ ]) f. [% ^9 x' X  蕃茄醬汁:洋蔥半個、蕃茄罐頭半罐(400克)、鮮味雞精粒半匙、沙拉油2大匙、豌豆120克、奶油1大匙、鹽及胡椒粉少許。
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    方法:www1.tvboxnow.com7 q& a( }; p/ j0 ?
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   1、 先制作蕃茄醬汁,洋蔥切成碎末,以沙拉油炒香呈褐色,之后加入帶有果肉的罐頭蕃茄與鮮美雞精粒煮約5-6分鍾,然后再加入鹽、胡椒粉調味。豌豆以開水煮熟后,直接放入奶油鍋中炒熟,並以胡椒粉調味備用。
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* W/ K$ A; [' h8 i! y% t, e& Q公仔箱論壇  2、 把3片薄片豬肉橫鋪在保鮮膜上,上面再蓋上一層保鮮膜,然后用杯子或碗的底部去敲打肉片,使肉片的厚薄度一致而成為一大片薄肉片,其他肉片依同樣方法3片一組加以整理。www1.tvboxnow.com$ f, l( {4 q& J3 s- X& ]

. |) l% F* ?" ]1 c4 A/ x公仔箱論壇  3、 取上下層的保鮮膜,然后在肉片上灑上鹽、胡椒粉及面粉,肉片的中間鋪上起司、火腿片。2 V6 t' v; U8 y2 d0 S
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  4、 另取3片薄片豬肉,同樣整理好灑上鹽、胡椒粉及面粉后鋪在原有的起司及火腿片上,並折成整齊的四方形。
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   5、 做好的四方形肉塊,依次沾上面粉、雞蛋液、面包粉之后下油鍋炸,以中火的熱度,炸至金黃色即成。每塊可切成6等份,之后再以蕃茄醬汁及豌豆裝盤,就是香酥可口的肉片起司。
作者: carmen_girl    時間: 2007-1-22 12:38 AM

應該好好食...thx for sharing




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