標題:
[美食介紹]
香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸
[打印本頁]
作者:
itsctsu
時間:
2021-1-22 06:45 PM
標題:
香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸
秋風起，食臘味，要整一煲好食的
煲仔飯
，當然要用靚
臘腸
。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。
& w2 K7 x4 O6 v) ~7 ^! Z9 bwww1.tvboxnow.com
" {) f `( V0 Y( |
全盛時間七間分店
# i5 ^$ G9 c1 O* }
「
金菊園
是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。
, N! J# `0 p/ @6 B$ e- J
4 b# b! U e" |5 B5 _# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如
唯靈
、黎小田等，個個都好愛食我們的
金銀膶
、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。
公仔箱論壇% X0 h. g" _; D+ F
4 I% B9 F. m& f# [( p% ^& Qtvb now,tvbnow,bttvb
沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸
& T% C8 ]2 D% X$ U0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」
9 J4 Q9 a- T7 ^, Q+ N7 u5 ltvb now,tvbnow,bttvb
( _' J7 a! U9 q7 Q3 H; i" W# t4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」
- _( H. ^# K4 M
4 ^3 I9 [2 p1 a+ P. C
限量5,000斤
$ Z0 r. N3 p6 Y' h! S( E7 @tvb now,tvbnow,bttvb
今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }. h. k1 S q% j6 |; R5 B; u
採訪、攝影：《飲食男女》
% K3 b# w4 b" n5 ?4 |/ S- h
tvb now,tvbnow,bttvb, i* X) b, f0 D
註︰
! c0 r% H6 q0 `7 F# s' m
金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）
8 k8 J& F" y/ r! `tvb now,tvbnow,bttvb
金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）
公仔箱論壇- p; a5 P' _9 b
金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）
9 _* a+ W* u L0 K) j, `
金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）
0 j6 e) ~2 `! n* y- v- O
產品於以下網絡平台有售︰
( b- o2 {8 o4 \! O
Home+
www1.tvboxnow.com( {( C. a4 F! R; o" ?; P
EGL Market
www1.tvboxnow.com& _5 G8 n$ U5 M' e" A! t |5 v; a0 U* F
康泰
) D( y [+ Q! ]# E. Y$ f: Atvb now,tvbnow,bttvb
BNY BUY
+ S! h5 Z% M+ L. f) H# h
新城至激賞
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B# P! m# q+ M, I9 P7 Y
或WhatsApp︰6117 5557 直接下單
+ n8 x& t5 e: W& o4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 N8 s. w+ A. y& M3 o# t0 E
www1.tvboxnow.com2 l1 v! p0 f9 q7 c
) m1 w5 T+ I7 b5 t5 c1 i' Ztvb now,tvbnow,bttvb
金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。
www1.tvboxnow.com7 d7 E5 X+ s% o: ?6 O- m
6 }2 N4 m\" q1 b3 ]; Hwww1.tvboxnow.com
: D6 s% J0 k4 r8 w2 j r
公仔箱論壇4 n\" j* r$ S$ u' h
現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。
, ` m O2 I% o3 o4 R
! O0 c' n7 d7 d3 q( s
9 O; h5 l1 t/ G# [$ K+ d
) p/ r0 Z8 ~& |2 u1 v1 D% f公仔箱論壇
模仿當年包裝。
2 h4 H. g9 y7 @/ L5 d3 w' m6 T( W
: w4 X2 `$ t4 Z2 m3 J! a$ C
8 X$ d/ B4 K3 f I6 u5 |
4 |5 i i! n2 [( a, o/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。
8 {; U7 T% G5 s' |
; ~- U- ], U+ k9 @4 d: S6 Iwww1.tvboxnow.com
www1.tvboxnow.com4 s) x9 m( b6 _8 d, @
www1.tvboxnow.com, X6 j: i# ^/ P; b6 O7 k+ g
全盛時間有七間分店。
$ S4 F+ |/ O |: J: \5 Z5 o& `
6 K9 L* d3 \* c7 j5 xwww1.tvboxnow.com
# Z\" ^9 h5 m Z/ a. r7 D
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/M7T6RUUH4NAN3GD4GXGA57YDZ4.jpg)
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/SRQQDZZAY5DKFBXTKBPRDVZ7QU.jpg)
公仔箱論壇4 n\" j* r$ S$ u' h/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/XIVZOSV2XNEDDHGYDIGV4KX6QE.jpg)
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/GFNLEVDY6NCB5E6BBYU6CXFXJM.jpg)
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/PMS4CT3APRBDNPRSI22YWUJ6IA.jpg)
www1.tvboxnow.com, X6 j: i# ^/ P; b6 O7 k+ g