標題: [美食介紹] 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:52 PM     標題: 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸

老老實實，如果不是早前有一晚，無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook，留言迴響非常之踴躍，個個舉手話想學，我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品，拍片教大家整的。
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8 R+ l& |2 |# _) }3 w不過這個甜品雖然非常容易做，所有材料大部份人家中必備，最關鍵的，是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以，只是做出來的效果太濕太腍，那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的，差太遠了！
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" }% O6 W$ i, D9 [! I7 g7 J公仔箱論壇今次為大家示範了兩個版本，一個是用白麵包，另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了，只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次，發現新大陸，偷師學返來的。舉一反三，我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶，以椰糖代替蔗糖，做出來的效果非常滿意，香噴噴又軟滑，真正色香味俱全！亦試過用提子包，以黑糖代替蔗糖，效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好，其實不必事事樣樣墨守成規，加一點新意多一點創意，不斷嘗試不斷改良，幾好玩！$ o1 h; p- S4 n

6 {( W) T5 h; [% T' \: M4 t公仔箱論壇因為今次示範的是最基本的家庭簡易版，進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce，但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替，最愛的牌子是Mövenpick，直至目前為止不論任何價位，還未找到比這個更好的，如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦，一定要話我知！除了雲呢拿雪糕，rum and raisin和麵包布甸非常匹配，大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys，Cointreau，可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗，，好味到暈！不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分，否則甜到甩牙不要怪我。
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/ O% f; j* ?& I# }7 W麵包布甸還有一個特色，就是可以預早提前做，放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿，有師傅講過最好可以浸隔夜，幾時想食直接放入焗爐，請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤，我的朋友們已經吃得幾飽也好，都可以幫我清盤。公仔箱論壇  ]) N% L9 H' E

  A- _9 R: v  ztvb now,tvbnow,bttvb學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品，今後就不會再有舊麵包被浪費，事不宜遲，快啲跟我整番盤，一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品，一樂也！
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材料：www1.tvboxnow.com2 R# R8 w% S, g1 ~& l1 ]9 D
隔夜方包6片/牛角包4個www1.tvboxnow.com6 l2 B) s9 d2 \0 O$ P9 h; t
牛油100克6 K# g; K6 I! ^: N6 v; s: F
鮮奶 2杯/忌廉 2杯
  B+ a$ _' S7 y! \/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 5隻* \1 X" c+ T* u& T; C; k
糖半杯
3 j4 r4 f6 C# n公仔箱論壇可入焗爐朱古力粒半杯tvb now,tvbnow,bttvb: S6 D) A* M/ o- O" ~
註：牛奶可以用忌廉代替，亦可以一半忌廉一半鮮奶公仔箱論壇( ]/ g: M) h6 ?$ ]' i+ w; v
做法：（可選擇用麵包或牛角包做布甸）
6 l; h. ?) p& g( j1.隔夜乾麵包去皮切塊( g" o; j" |7 Z2 V/ D- x
2.牛油加熱，淋進麵包塊中備用
3 |; z, l9 c. O2 p公仔箱論壇3.牛角包切細備用公仔箱論壇) x2 {+ [8 `. a
4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解，然後加入鮮奶
! E. m& J+ M- U公仔箱論壇5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼，加入另一半牛奶及雞蛋拂勻1 `: C1 O5 Y. s  _- a1 G: v
6.加入麵包或牛角包浸1小時
# ?& e1 r% ~8 Z% mtvb now,tvbnow,bttvb7.預熱焗爐180℃，焗半小時左右公仔箱論壇" {; @$ \: b( z$ c
8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾
4 h6 A$ l1 C  m  `www1.tvboxnow.com示範：Son姐www1.tvboxnow.com4 m3 T$ ]  N/ U4 A, D, k
攝影：陳秉謙、葉天榮、魯雋華
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