公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥媲美名店出品甘香酥脆牛油味濃 [打印本頁]

作者: itsctsu 時間: 2021-6-20 10:07 PM 標題: 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥媲美名店出品甘香酥脆牛油味濃

經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。

576層酥皮酥脆有致* E1 F( F$ T. L& h, R  a9 X
不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」tvb now,tvbnow,bttvb/ }# {9 n, K* q( n  W+ K! Q* G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R. F; A) N6 d7 p7 x
Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。www1.tvboxnow.com2 k1 h/ h7 L2 j: @

採訪、攝影：《飲食男女》
Starssy Square BakeryTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y) p  B' d" }
地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
電話：6024 7887tvb now,tvbnow,bttvb8 H4 x; P' ]# x9 c$ ^% f
營業時間：星期一至日7am-8pm公仔箱論壇  e9 k9 z) a8 k* H- U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v6 W2 p( e/ i* `. N% `

經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。www1.tvboxnow.com! F6 x7 w/ L5 Q0 W% H! o6 C+ g

, H4 `0 e3 _' n% j# U, r
位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。
www1.tvboxnow.com5 E9 e& u& z9 e) x4 `. v4 ~
www1.tvboxnow.com! C' o5 q" _4 l5 v
www1.tvboxnow.com7 J2 f/ P# V- X. _* G6 E- v

夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。www1.tvboxnow.com$ m9 y5 G+ e* \9 o

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f5 Y+ S) `- f+ U: `1 u

蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。
; K8 p9 d8 P' c0 E, M, r2 y
5 U* G" x$ L5 o0 V4 |5 C; t4 S

, p% m: Z3 o; F+ Y: z4 V( Y
蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)