標題:
[美食介紹]
觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉!
[打印本頁]
作者:
manyiu
時間:
2022-7-31 04:43 AM
標題:
觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉!
2022年7月28日週四
4 j% Q& b9 ]) R4 g$ G0 Y$ {
. G* O& V% U% ~/ p, d
www1.tvboxnow.com4 a( }: _1 ^/ C w5 ^) o
觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c D* g% Q! \0 Q
* C6 [+ V, z' d Uwww1.tvboxnow.com
街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！
2 |2 L2 m5 Z8 v2 { T* B% j! S
) ^- v+ H- S8 wtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb4 v0 K+ ?1 ]/ k0 `. b3 \/ M
位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i1 N4 M @, K, W8 Z9 H2 @* y
5 W( h" a2 a3 b1 A$ ?tvb now,tvbnow,bttvb
家庭食譜 煲濃雞湯膽
) w! n$ E2 V0 [: S/ R
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U- y) E8 c$ f, G
/ v. |5 o$ t1 q! J& Wtvb now,tvbnow,bttvb
8 \$ C8 ~" o5 w. Z
開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。
5 g4 P! A2 ^' \ v" L
+ w9 c0 N, n4 u0 T9 g" d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j" r9 q! f d0 Q, J6 G, b
最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。
" q4 {% {1 \5 t, i% t# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 C; r9 W, T) v& [+ Y4 \( \$ d/ l. I公仔箱論壇
& v4 [* a ?: v9 O: T% K
店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y8 w `" ?0 F0 S; E, _: e
& A! n! ~: X+ X) v公仔箱論壇
鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
5 v+ B+ }& M/ ptvb now,tvbnow,bttvb
' K. ] V% Y2 V8 j
7 x2 D9 Q1 H7 i3 I: T
每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
; f3 H6 Y) I1 G8 `
! m7 x6 f' v4 A' U" R2 r3 G& p6 ]( I$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇. N* g) k9 N. {7 y% ?
餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。
$ h8 x6 [5 n7 m P
6 K& L2 f' o. ^; R z/ @
雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
2 R6 ^7 t( p7 L8 h! y5 c" `+ o
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。
7 s1 P0 {# v( r/ ]# \" B0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb( ]3 Z v% @6 I( [
, i9 S4 ~) I# M# owww1.tvboxnow.com
花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。
: p+ T2 S/ b9 Y/ O4 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W: I5 j+ s8 G# g7 f: l# `
www1.tvboxnow.com5 o! }9 K& L S/ |" t7 |' t8 e
雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。
: k8 p! E2 I8 x' ? {9 K# j公仔箱論壇
$ C, X" ]+ m8 E2 V' G B
% v9 L& [4 r* T8 r4 Q! v9 Swww1.tvboxnow.com
雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。
公仔箱論壇: B' n7 d% ~' X3 {3 [/ L
6 @& k j8 k9 g( wwww1.tvboxnow.com
暗黑料理 竟然最受歡迎？
+ n- j3 C0 g+ G4 x# s" stvb now,tvbnow,bttvb
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]5 t5 H5 W5 L5 Z0 Y4 \1 q& b
7 E5 ]/ s& X' G+ r3 W/ Z
* K' f. R$ z' e: btvb now,tvbnow,bttvb
花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。
( r, U# H- @" {
2 z' B9 p2 v+ N8 w) Z. r6 Owww1.tvboxnow.com
1 }4 l; R, k/ ^# {$ c" z6 Y. X* b j
花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。
0 f9 g+ r. K$ `) {
$ a' X* |: A4 [+ n1 k* }5 L( f公仔箱論壇
! H; q! H3 R9 C A- \- Z! dwww1.tvboxnow.com
豬肚切得細細件，肉嫩入味。
! f* ~) N. ^6 Z" E4 |公仔箱論壇
公仔箱論壇9 Z: w2 j! ^4 I. m/ U/ [/ R, h. |
3 R" l; G8 e4 U* g& ]" x
藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。
www1.tvboxnow.com6 b4 X( J8 X& X) H
e" D* p2 _/ V! nwww1.tvboxnow.com
公仔箱論壇- K: o6 |/ X: } E- I
花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。
% n6 H! r4 q# g1 q" Y! O7 d
- u; h$ [) }5 r* M3 Z2 S
公仔箱論壇2 S* D4 P$ z- H$ k; l
鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。
作者:
kensunny1
時間:
2023-9-14 02:25 PM
謝謝樓主的分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
