標題: [美食介紹] 手做星級 Cupcake [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-29 06:18 AM     標題: 手做星級 Cupcake

甜點一向是女士的至愛，當中份量不多，而且賣相精緻的 Cupcake，更是不少女士的心頭好。以為前幾年的Cupcake熱潮冷卻下來，想不到今年再有餐廳加入戰團，還挾着法國藍帶之名，炮製出法國風味的cupcake，而且生產中只由一人獨力炮製。tvb now,tvbnow,bttvb$ t( p$ X" L: g8 [3 C# k1 w

/ O& X+ x$ k) \  i( Hwww1.tvboxnow.com100%手製蛋糕  K# _/ A# {3 X% W* N' o4 Z
法國甜點一向以精緻見稱，亦是不少甜點師傅夢想取經之地。剛在灣仔修頓球場附近開業，主打蛋糕的Pomme，賣的甜點就是來自法國的口味。小店以白色為主調，簡約潔白，牆上掛着幾幅繪畫法國街頭的畫像，為小店注了幾分法國風味。店面積雖不大，上層卻設有自家工房，好讓店主 Tracy細心的炮製每件糕點。瀏覽櫥窗，發現甜點種類不算多，但港人最愛的芝士蛋糕、杯子蛋糕（Cupcake）、布朗尼蛋糕、曲奇和果批統統都有。工房內負責生產的就只有Tracy一人，由搓麪粉開始每個工序都堅持全由人手炮製，就算一塊曲奇亦都不假外求，所以吃起來份外窩心。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?, }5 Z1 b: l! b* s) `

; I( |$ d4 \+ J' b1 j公仔箱論壇朱古力杯子蛋糕$23       
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上層的黑朱古力 icing味道香濃，配下層質感鬆軟的朱古力蛋糕，滿口都是朱古力的香醇。公仔箱論壇$ m/ }9 J& }1 _4 ~& O) o7 @
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綠茶杯子蛋糕$23        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l2 n, q9 p3 V* z- K
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面層的 icing用上綠茶口味，下層的蛋糕亦加入了綠茶，甜味不算強，整體感覺清新。
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( _! G" l9 ^" r. Hwww1.tvboxnow.comRed Velvet$28
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9 \% E. I4 @. A9 p) z% V; `公仔箱論壇Icing由糖加上呍呢拿和忌廉芝士打成，擠成花的樣子，賣相特別，軟滑的忌廉芝士入口即溶。 - u$ k, L- T" `# ^- G% v9 n. n: u

2 J$ D: A  z6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國藍帶取經公仔箱論壇2 d4 u' F, Q/ }
店主Tracy自小已迷上整甜點，曾在外國修讀商科的她，空閒時愛做蛋糕給家人和朋友，常獲得朋黨間的好評，還試過為朋友的派對準備生日蛋糕。畢業後工作不久，發現始終心繫甜點，毅然辭去工作到法國藍帶廚藝學院深造一年糕餅課程，更在當地非常有名的老牌餅店Angelina做過實習，之後還到東京著名餅店Fraoula工作，在兩大出名炮製甜點的國家吸收過經驗，功架自然到家。除了手法滿帶法國風格，用料方面亦非常講究，店內的麪粉和部份用料都由法國入口，難怪 Pomme的蛋糕能夠保持到法國的風格。1 T$ a  n9 d; w  p+ W$ d
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Singature Cupcaketvb now,tvbnow,bttvb7 j: ]7 a- `/ I" l7 ^
       
5 ~% F" p' s7 Z" L: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕的牛油味香濃，質感軟熟鬆化。上邊以棉花糖拼出豬臉的圖案，賣相可愛，味道不膩。$28公仔箱論壇0 [) R# s2 [4 c0 I, |( V1 {; a3 O

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5 f% R9 r6 Q% b# n' q; n$ s( [! P( itvb now,tvbnow,bttvb以香濃的朱古力蛋糕做底層，面層加上自家製的曲奇，帶淡淡牛油香，跟蛋糕的味道很夾。$28 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?' X7 E+ K7 i% K/ v$ n
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在呍呢拿味的蛋糕上，用朱古力漿畫上貓的模樣，味道香濃，甜而不膩。$28
, q9 Y& ~) W' p& c: P9 M# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q/ P7 L6 ~7 g( M' J4 w( J/ d- F5 y
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Pomme (灣仔盧押道修頓商業大廈地下)www1.tvboxnow.com. X7 U" }2 m( S; {3 P& R( A

% x" Y$ W8 p/ L公仔箱論壇少甜版 cup cake        6 w% R6 y  L3 J4 E; e3 Q' k

7 C+ I! _. I4 Y& W4 G7 mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 s9 i, ^  V$ ?$ P
旺角一向是小食集中地，廣華街和登打士街更是一條人氣極盛的食街。月前稍稍進駐此街的「 Cup Cakery」，專賣旺角少見的cupcake。裝潢潔白簡潔，蛋糕排列有序，將 cupcake最精緻的一面呈現在客人面前。 CupCakery絕非新手上場，原來是在葵芳劇院意大利菜 Qui所開姊妹店，早前店主在 Qui推出 cupcake試賣，豈知反應極佳，所以推出新品牌衝出葵芳。選址旺角，主打年輕人市場，做的杯子蛋糕也刻意做小一點，味道也經調節，偏向少甜。而且材料講究，牛油入口自法國、麪粉和蛋則用上美國貨色。所有蛋糕每日新鮮炮製，味道保持新鮮，口感也更鬆軟，難怪每日可賣出千二個杯子蛋糕。
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) g0 R! Z' @2 o4 ^, w4 C公仔箱論壇Love系列　每個$15起（須預訂）公仔箱論壇1 `- u$ a# t3 Y
       
4 t; ]1 p1 T. R3 S( z( V: F# Y公仔箱論壇不只蛋糕可自訂造型，現在 cupcake也可以，師傅會先焗好蛋糕，按照客人的要求，用 icing做出不同的圖案，味道跟心意一樣甜蜜。" Q9 Y$ P# d; J# k6 c
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黑朱古力每個$10兩個$16       
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! C1 N. z/ g. I5 h! s1 i面層 icing用上 75%可可朱古力和朱古力忌廉，口感幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb1 w0 I0 x" P& X6 p7 U7 r
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生薑每個$10兩個$16       
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帶薑汁的味道但不嗆喉，面層忌廉亦有少許薑粉，味道獨特。公仔箱論壇5 w) J& ]: Q: g* I& K

0 q4 v$ e5 P% j% m" Gwww1.tvboxnow.com蛋白檸檬每個$10兩個$16
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# }% j7 V$ W9 s5 d  D面層蛋白用火槍燒成火燄雪山狀，蛋糕帶淡淡的檸檬香。
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曲奇忌廉朱古力每個$10       
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兩個$16面層有忌廉和 Oreo餅，口味 creamy香滑，可可味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D, _: R; q2 t& l4 j' u

* E3 Q& v8 `4 ^' U公仔箱論壇Cup Cakery (旺角登打士街仁安大廈地下)
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作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 03:53 AM

Thank YOu wo...

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作者: rujuyu    時間: 2009-11-15 05:22 AM

thx!!公仔箱論壇$ l: a( B! A3 w) @- J

7 y1 j( x7 g8 B2 n4 q) A9 ^+ ]www1.tvboxnow.com哇。好靓哦。但系有无得学既？

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作者: SailorJen    時間: 2009-12-5 06:51 AM

very easy, basic cupcake with fondant icing.

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作者: wong200956    時間: 2009-12-5 07:15 AM

自製cupcake會好食好多吖！

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作者: nks618    時間: 2009-12-5 07:31 AM

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