串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”（satay celup），是繼雞飯粒與娘惹餐之後，令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且，它是潮州人的美食，不讓海南雞飯專美。
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0 K# V" y) _% J2 v% ~; r公仔箱論壇你可知道，馬六甲最早的沙爹朱律，是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎？故事要從上個世紀60年代說起。www1.tvboxnow.com. H" ?- s1 f+ R9 W* T1 q Z
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“最早的時候，大約1961年到1965年，我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車，在紐甘律（現在稱文西阿都拉路）的cold storage旁開始賣沙爹朱律，沙爹醬是他們自己調制。大約1965年，他們才在當時的國泰戲院旁邊開店，叫京都沙爹茶冰室。”www1.tvboxnow.com# a. X! p6 q# |" g" ?2 s
% ~% Z+ @7 @1 D& O( K; A* w9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。京都沙爹茶冰室的第3代林國方（38歲）半年前在瑪林烏打瑪花園，再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌，他在受訪時，回憶起祖父和父親當年的風光。（他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。）tvb now,tvbnow,bttvb$ H: V- G/ V9 q3 z, ?
% M2 W; p7 A7 \0 U( |' W4 Q最早的一家
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% I% R; M1 J D+ c q4 Mtvb now,tvbnow,bttvb“我的父親曾經跟我說，開始的時候，只有京都一家沙爹朱律，後來才出現另一家。父親說，沙爹醬湯的做法，是他和祖父發明的。”
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+ A* J: ^2 k7 d3 [6 u2 e京都沙爹茶冰室最風光的年代，林國方說，應該是從1970至90年代。
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“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客，也有很多本地和外地常客。”
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$ M; d! }, X A% P- U, Uwww1.tvboxnow.com林國方從小就在京都幫忙，完全知道沙爹醬料怎麼調配。公仔箱論壇" U Y* ^* u5 t# j7 J( Z; C( G i
/ q" L0 T8 U7 Z D; J3 F2 mwww1.tvboxnow.com“我們的沙爹醬料有20多種材料，除了花生，還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方，用英文和華文寫的。”tvb now,tvbnow,bttvb* t6 K3 h, T9 I; k7 i. U
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國泰戲院在2000年結束之後，京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程，才正式結束營業。tvb now,tvbnow,bttvb; \2 V- J- R% Q, e0 c1 n/ Q
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重開新店公仔箱論壇. f6 E6 @. @' r2 X4 r1 Z1 c( G
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在從事建築行業幾年之後，林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。
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2 O( d6 ] C1 {8 s5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我決定在這裡開店，因為我發現從前的很多熟客，現在都從市區搬來這一帶居住。”, ?) s' L0 Y% S- T) w
U0 ~$ p7 Q% pwww1.tvboxnow.com果然會找來的客人，有70%是他從前的熟客。其他的，是熟客帶來的朋友和外來遊客。公仔箱論壇$ L, d# R9 ]* Y! Q# a% {
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“有些人傍晚來吃晚餐，有些人遲些來，吃宵夜。”
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/ t" [# t6 j! e) R! M5 y問他，比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店，他的京都沙爹有何不同？6 o4 h1 ?) k! i2 C. a0 e
8 w* B/ N. n$ e6 L1 e6 Z# m' V z1 g4 Utvb now,tvbnow,bttvb他自豪的說：“原裝潮州味道，更加順喉。還有，價格公道。還有，附加熱烘炸料，不必浸醬湯也可以直接吃。”% O) N: h. l3 X% m) [( c, f) k: p# }
' @+ o1 P% L& J5 C( e公仔箱論壇“我還可以根據顧客的要求，把醬料調得更咸一點，或更甜一點，或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣，都沒有問題。”tvb now,tvbnow,bttvb9 B& Q" v7 G2 M$ }* ^& N5 N
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冒名者多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _; [! D# s& x6 g
/ O, e& s0 ] Btvb now,tvbnow,bttvb也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘，近年頗有一些人自稱是傳自京都的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b! o, r/ x. a% _
- {8 H1 F; z0 pwww1.tvboxnow.com“有人跑來問我，他們跟我們京都有甚麼關係？我感到莫名奇妙，因為我們跟他們一點關係也沒有。”
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0 {1 z& I; z* c) `公仔箱論壇不過，這也顯示京都的名頭果然有價值，能令識貨者聞風而來。' n7 P3 @4 ~! h
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羅仕善：忘不了的美好時光6 Q5 b3 d& W1 P" D; G2 I4 K
" t' w5 N; a7 L0 V% p/ B公仔箱論壇顧客羅仕善是應朋友的邀請，來到這間新開的店吃沙爹朱律，才發現這間是當年京都茶冰室的新店。
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“嘩，很高興，找回這間沙爹朱律店。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b5 E0 w! q! y
" V0 V( v/ I. k* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想當年，20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律，消磨歡樂時光，留下多少青春樂事。現在，那班朋友大部份早已四散分離。
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“太久沒有吃了，我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過，現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到，我改天一定要把他帶來這裡吃。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s7 Y7 s/ J: @- U* A2 v8 p1 R
林國方（左）總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。（圖：星洲日報） 公仔箱論壇, m& H$ Q, G4 r+ M0 [
沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食，也受到一般家庭的一家大小歡迎。（圖：星洲日報） www1.tvboxnow.com/ r, J# Q. q6 I4 P
血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。（圖：星洲日報） 公仔箱論壇" Y) L$ m1 K% |5 H
羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道，但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。（圖：星洲日報）
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現在的沙爹朱律是自己拿的料，分成冷藏和熱烘。（圖：星洲日報） 公仔箱論壇. O2 `4 a3 W% D3 f# C5 Z# R3 s& A
現在的沙爹朱律食材越來越多樣化，例如香腸和炸腐竹等，都是從前沒有的食材。（圖：星洲日報） tvb now,tvbnow,bttvb" K- m! E3 i+ ~) I u' G3 {1 l' Q
在保溫箱裡的炸料，可以浸沙爹醬料吃，也可以直接吃。（圖：星洲日報） 公仔箱論壇1 W! g B# @. {' K: L, Q. @
京都沙爹茶冰室再現江湖，客人絡繹不絕。（圖：星洲日報
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京都沙爹茶冰室公仔箱論壇: W+ B0 E" |+ s# O
地址：晉巷烏打瑪花園，CU4，門牌9號。（此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處）7 K$ m. N; G& V: M S0 M* k
營業時間：週三至週五和週日，下午7時至午夜12時
+ I5 Z `% L1 E- T% z! Ewww1.tvboxnow.com週六從下午7時至午夜1時（週一、二休息）
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發表於 2010-10-2 01:54 AM
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