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三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升公仔箱論壇( _# g K8 L' y1 O+ x
1 N0 k0 C2 r4 A; q$ l2 Nwww1.tvboxnow.com醃料# I- ?1 K) D) Y( ~
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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調味料
& e3 E; g! ?; M8 Cwww1.tvboxnow.com鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。/ g# v1 E9 p( [7 W* `3 E7 q" B
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。5 D* u' I; T9 A! W
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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0 p2 Z5 ?$ m: [- S. Y5 [; a4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇1 R4 L) C. w; X$ R4 M
0 o0 u x2 ~" D1 B. \ t7 |6 m( l! Itvb now,tvbnow,bttvb5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。tvb now,tvbnow,bttvb* y: F) G- T ^0 J; e
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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q; i& Z/ z; x3 E4 D: I2 @) D0 n4 C
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發表於 2011-7-1 06:20 AM
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發表於 2011-7-6 05:19 AM
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,怪不得自已弄會沒任何味道可言..公仔箱論壇: G! y/ |; L# c
,起碼夠簡單