材料：www1.tvboxnow.com, H+ T( M% b1 `1 @% E1 M5 ?/ P* q6 S
炸沙尖魚肚 60克
x6 p3 F* O' w& Y6 m) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥豬肉片 200克& H) ?3 P+ K: ^0 n* g8 R0 @7 a
冬菇 4~5個
% h6 `. z! m0 z c$ i5 W' _2 q乾小瑤柱貝 2両
a$ X0 D5 d+ M+ d' F芫荽莖 4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t; c& o: a1 x S: c6 v5 c
薑 4片
& z, d/ L% g5 B: V" w! Uwww1.tvboxnow.com金華火腿上湯 180克
w8 e; ?1 x7 | S' |0 j公仔箱論壇粟粉 1茶匙
& J9 C6 T0 T3 {7 S4 Y: ?4 }" u+ z2 W( f9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國蠔油 1湯匙
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做法：
) S6 S4 V5 k5 l) P7 H2 stvb now,tvbnow,bttvb1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y5 j$ ~9 k8 O' c4 A9 n4 @8 j) z
" U# }# {, y$ V2 L8 x2 [; Owww1.tvboxnow.com3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
9 h+ L' U7 M* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r# R$ K# \4 q: z5 t# j- Q! v
4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。3 _8 k v# s9 j
9 a$ y, Z4 f4 U: Y/ ~" ]tvb now,tvbnow,bttvb2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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: ^, u; z+ T: s! x2 T% r. A( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士www1.tvboxnow.com$ I3 }$ V/ Q8 O
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。www1.tvboxnow.com }! f6 s$ u2 S" y9 g3 ~
' |, X# [ n) I5 m. N( U3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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