材料：（十碗）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B' o9 Q# ~- w+ r( m/ _! @0 U
黃豆10安士 公仔箱論壇2 R! {/ G7 i) d% T2 L1 _
生粉1/2安士0 y" ?9 I5 ?. [: b* v
石膏粉1/2茶匙
! ~7 y, v& z8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖適量
, ?$ C, ]+ E8 x, ?8 Qwww1.tvboxnow.com果仁少許
& B3 N6 v l; |www1.tvboxnow.com做法：
' q/ ^3 h5 ~0 C) r) b* G' Q; m- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d( M: L" X# j5 p. B% `7 z
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。4 T/ k. t# m6 Q$ T% s! A1 D
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。公仔箱論壇5 k2 u- A2 |0 v# `4 _% }7 d
6 ~. ~8 h( g* {" l- f$ Q/ ?小貼士：www1.tvboxnow.com# i- X' s% s( S4 H5 ~- y: a0 w
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。公仔箱論壇# x* r/ T8 e) K9 ]& ]
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。 k' w. B/ }5 M
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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