主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。$ P9 a% c# y4 ?% S: H% G0 c1 G7 b
配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。
7 a, [& n% T. r* d醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。( ^) { c$ \; _$ |" d h( O+ y) l, W
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做 法：
7 U6 E4 Q1 L. i4 B& F* c) E1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。www1.tvboxnow.com$ l1 N9 l& ^( j8 I' {! ^6 q5 v0 ?
2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @5 ~! ^3 b$ A
3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。公仔箱論壇" C* u+ S8 V; i W/ Y
4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
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