天使蜂蜜蛋糕
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9 p7 [2 X4 s9 @. N% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【材 料】
2 f( ?, F2 n/ [" E( I9 Dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉......297公克www1.tvboxnow.com5 \' T0 s! M/ E4 ~0 K4 s" [1 W
蛋白............809公克
* @: B' W( U2 {塔塔粉.........5公克7 N3 g+ W' `$ ^" r6 f
細砂糖.........363公克$ d0 s; K* S3 _
蜂蜜............165公克
& d8 n8 ~2 g: [* r! R; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽................5公克2 C2 p( b" k2 V
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【做 法】
- h" i3 o0 O3 Q8 |3 ~: P( b2 v1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
{& F2 i& Y& H) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
: n" T" ^- ?; B+ b$ P1 etvb now,tvbnow,bttvb3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。( H' J* z1 N0 O y" ?8 D* Z
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。+ o( E# d* R8 K9 Q3 G
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。www1.tvboxnow.com- t+ g; T, P, C3 |( j6 U
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【備 註】
2 j" e6 I+ S6 @. _* etvb now,tvbnow,bttvb份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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