材料： 公仔箱論壇& v! N2 v, t9 j+ v. p) r1 K; R/ V
龍蝦 tvb now,tvbnow,bttvb7 k/ r; S/ ` Y% y0 x
調味料： 芝士粉、忌廉雞湯、淡奶、蒜茸、乾洋芫茜、胡椒粉、鹽、糖各適量 tvb now,tvbnow,bttvb' @. Q6 k& L3 B
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做法：
1 V, o. |& n, I4 E; B2 @, ^% Atvb now,tvbnow,bttvb1.將龍蝦放尿洗淨，開邊切件，用胡椒粉和鹽醃15分鐘，蘸上生粉。 " X b. U- ?! b$ @1 V) T& P
2.燒熱半杯油，將龍蝦走油，撈出用紙吸乾油份。
1 M% `# d! G* _) ?) w+ N$ F3.倒出油，剩下少許，轉慢火爆香蒜茸，加入忌廉雞湯煮滾，接著加入淡奶煮成糊狀，再加入龍蝦兜勻，用少許鹽、糖調味，再加入芝士粉炒勻後立即離火。
/ u, G z6 ?/ v4.將以上熟料放碟上，洒上乾洋芫茜，放進預熱好的焗爐內烤約3分鐘，直至表面呈微黃色即成。 |
發表於 2007-1-21 01:30 AM
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