雞蛋10至15個
; \% W( b2 C# t( o紅茶葉1/2杯(如普洱或紅茶包6-8包也可)
1 B( q# _( K, h1 N6 y' m _& w& @www1.tvboxnow.com粗鹽1湯匙
5 S& E( q2 H5 @# J& `" W! y! }生抽3湯匙
1 g4 ^- |6 B. `糖1茶匙公仔箱論壇$ i! ~) q5 D/ Q3 i* G& Z0 }% }
紹興酒半杯" @. K! V3 ?) P3 z: }1 U( g
八角2粒; a# e4 q3 p" j( }+ ]
水10-12杯
% d4 H! y3 }; `+ X+ Y G1. 把雞蛋, 鹽, 及水(凍水)一起放進鍋中開火, 水要蓋過雞蛋, 否則蛋殼會破裂,
% h8 H9 O. W8 ]9 `' @% l4 E; n, ttvb now,tvbnow,bttvb 用中火煮約10分鐘撈出雞蛋,泡冷水中約1至2分鐘將蛋殼輕輕敲裂(在浸蛋的時後會比較入味)tvb now,tvbnow,bttvb/ \3 J6 z: e5 {& T& I+ K0 T
2. 將其餘所有材料全部放進鍋中調勻, 加入茶葉後再煲滾,將蛋放入改用慢火燜煮約1小時,
# @. ?0 b0 u4 N公仔箱論壇熄火後..繼續浸至入味約兩小時,浸過一夜更美味呢 |
發表於 2007-3-2 11:53 AM
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