肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。9 s6 k" n( E; c& o+ `6 x
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T4 C# E5 h1 E
【腐乳蒸排骨】tvb now,tvbnow,bttvb/ ^4 P, d0 L' D- ?, \0 A
原料：猪小排6两tvb now,tvbnow,bttvb& q5 P. F5 z6 R" K* s: C
配料：腐乳2小块，蒜泥tvb now,tvbnow,bttvb8 n i, \% z* k, W, N
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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/ c' D: T/ t' h做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P- T+ F* M3 O# u( S, w V
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）公仔箱論壇' z* _. O0 e& J7 t8 A- w4 [
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。www1.tvboxnow.com4 H7 s8 _3 k/ K6 Y3 b
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） & z: {( C8 a d. C
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X4 K8 [& A/ J8 X* R
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
