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5 k/ Z8 t- K) \% O M! U0 ~材料( q: z- q* ?- Z" a: w/ p
豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許
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6 }9 e- Y# c; y3 D3 R6 n$ |- j公仔箱論壇做法
, w& ?& j0 e. z4 B( H: o公仔箱論壇1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。www1.tvboxnow.com2 t: ?, S" b4 H" _6 M/ U; }
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2.雞蛋烚熟後去殼。5 G" R1 S5 E3 R) X5 t
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3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。www1.tvboxnow.com% M* R c+ m8 w+ x
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4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。2 ]$ g1 K) @/ n7 K2 D% q
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豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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