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[烹飪技巧] 清蒸大闸蟹的做法

准备材料:河蟹4只、姜一块、小葱一束、醋 + M9 c9 L1 C. U  I# F" @8 h$ M
制作过程:   D& L' c: m9 c+ Q) d( L# O* ^
1、刷净河蟹,姜切细末,另再切几片姜片,葱打成结;
/ z. z, }; B1 o' G2、蒸锅添水,将姜片、葱结放入水中,(也可再倒少许黄酒)放上箅子,将活蟹放上,盖盖,大火蒸15——18分钟(视蟹的大小而定);
9 i. x5 V# Q6 x3 ^( t0 X1 L  l公仔箱論壇3、小碗内放姜末,加少许白糖,倒入醋,即成蘸碟,和蒸好的蟹一起上桌。
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