食材：沾有盐巴的花生、小鱼乾、红辣椒、青辣椒（青葱也可）、蒜头珥公仔箱論壇( ]. @$ m( {1 c" a6 q$ Y
" M, p6 j2 t4 ~* O8 ztvb now,tvbnow,bttvb调味料：糖、香油、辣油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^1 Y, y, I7 j+ N5 h7 u) q; n
1 B& D: t' @7 S. {, S5 M& K作法：1.小鱼乾先过水川烫，再以高温油炸，约30秒（去除水份的程度）即可捞起备用。, n- f* A, g. \
! z$ }& W0 x* b0 ~) E- t' \tvb now,tvbnow,bttvb2.将处理过的小鱼乾与辣椒、青葱、蒜头一起拌炒，加入少许糖和香油（嗜辣的人可再淋上辣油），即可捞上桌，不仅开胃，更是下酒良伴。% D1 P) [) |7 m
2 R. ~! m# D4 T" ]5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。说明：若小鱼乾不川烫就下锅油炸，因為小鱼乾本身就乾，直接炸会变得更乾硬，影响口感，所以先过水，再油炸，口感较佳；而下锅油炸，要炸到差不多去除鱼乾水份的程度，这样才会酥脆，但也不能炸过头，若焦黑就太过乾硬。
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备註：建议3天内吃完。 |
發表於 2007-11-19 08:35 PM
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