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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 3 l$ j: w  b/ _$ [  ^( z( U

: c4 [' @# @4 i) r3 H2. :+:+:蛋撻仔:+:+:8 N+ T2 }. }# A' n* W5 O  {
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:公仔箱論壇( z# e" D7 B6 p3 a5 G$ X; Z
4:+:麻辣雞煲:+:. C/ M: H0 `2 T9 Q9 W9 ~
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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% k: `3 p$ P* u& p; s! e等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^. {4 b. T  z% S! ?6 C3 G

. ]9 r/ V$ h: N* P4 u5 g: A/ [涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/4 Z! H5 y3 m* ~& V( v
日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 1 _$ p/ M# |- h6 E  r- V7 U, D; k
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:+:+:蛋撻仔:+:+:
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2 o) @. m, ~! L: I$ q/ {& D8 B( q% Etvb now,tvbnow,bttvb呢個蛋撻...大少極比面~~~
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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# t1 d* Z( w1 p2 W5 Y$ D2 t公仔箱論壇佢話極好味呢~~~!! 嘻~8 s* q1 o7 E5 g) }3 t+ f2 C" G
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0 S" ~2 H1 z" \/ t6 \www1.tvboxnow.com其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i# @7 K. \+ h( L+ t7 l: J# v

% i6 q: u/ Z8 h- E1 J% r- }淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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一d都唔靚仔丫~>_<  N6 ?9 s. Q: }- Z8 E$ P9 R
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~tvb now,tvbnow,bttvb( `0 i# i# f' b) j) y

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6 J5 q- [/ a. O5 b+ Itvb now,tvbnow,bttvb材料及做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L- I$ [$ ?* q/ w- m5 s

! G: Q$ m8 g3 I1 j牛油130 - 室溫待軟~
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糖霜 60克~tvb now,tvbnow,bttvb2 U" D+ V8 \& }2 }

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1 v; A4 V9 M( M( _6 ]. _www1.tvboxnow.com加入糖霜~8 H, F4 S7 @# ~

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) E1 j* l3 K5 g: Q! d$ c, itvb now,tvbnow,bttvb用機攪拌至完全混合~www1.tvboxnow.com, [' C& m6 H( ^, F: P1 E

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4 s' t; t1 G. d3 y* H6 @雞蛋1隻 - 打勻~
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加入慢速拌勻~
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加入數滴雲呢嗱香油~. i& a8 n# p& U0 o2 Q4 a: E6 }
公仔箱論壇. A* |& [6 ^# K( |+ }& ~- H" h

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# s. {7 q0 ]" a1 l  yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 225克公仔箱論壇  y7 \5 k8 J2 n. H$ M' f$ @
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( O2 w* x2 N& n. |! mwww1.tvboxnow.com新玩具出場~~
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牛油混合物拌後放入大碗內~
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要夠滑呀~
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9 o$ C( A) O' z8 wwww1.tvboxnow.com
& c' R6 }5 G$ L* |麵粉分兩次篩好~
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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( K) g7 s% `0 U; H* }tvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com4 J- u) |7 m6 ^7 F6 U5 \
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拌勻~
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3 {: {2 D# S5 }$ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M' r: [! B- o6 s2 J
篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~+ W7 u- i* l$ o5 {8 X$ W. k
tvb now,tvbnow,bttvb4 R7 E: e. l; {- ]5 q
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* s! S5 O  U2 E# s7 S2 V7 I之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~tvb now,tvbnow,bttvb! p0 e! _9 P8 z% P7 e! w) b, z
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, m1 |4 U( C2 Z, V: s8 E% ewww1.tvboxnow.com0 t4 v; C. m4 X, q, v  s5 J
o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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( A9 M8 h- J7 U公仔箱論壇
* r& N1 N: Q' m慢慢壓薄~
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蛋漿材料: www1.tvboxnow.com: w, _' c: a7 |6 y4 B

! u( j$ b, B/ A* `% B: t( Ytvb now,tvbnow,bttvb熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼tvb now,tvbnow,bttvb$ `. k- ~$ r. t1 ~9 Q8 Q
雞蛋3隻- 打勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I2 g. n7 f$ l3 L2 o$ C9 [
淡奶 - 90克www1.tvboxnow.com- Z+ K! a# u) ]7 D  R- ^
雲呢嗱香油 - 數滴
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~( J0 A0 Z9 c( x/ |: K

3 J" ?, T% v& m' C) K! O" R2 O5 @. v倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~tvb now,tvbnow,bttvb' G5 `; D$ V4 R% b1 P
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慢慢遂一加入蛋漿~
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焗爐預熱180度~
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5 k7 `$ E4 D+ T+ h* B" itvb now,tvbnow,bttvb焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~公仔箱論壇9 K9 {" W, f3 `3 a. `7 |  W% T

! ^2 }+ f' W7 i( d4 W% L/ |. ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' B' M1 Y1 n" F4 E8 {+ o

5 m- n" Y- q: {5 [2 g1 ywww1.tvboxnow.com出爐了~~
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6 l- c  n- {% ltvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com8 v0 m0 k# d7 @. Z6 E! Q

/ x: C/ u4 A0 B' o' l公仔箱論壇入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

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tvb now,tvbnow,bttvb5 `/ q5 u, R  J* q6 Q8 Z  Z; [

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材料及做法:


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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)


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切開筋位, 略拍~~


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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....


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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)


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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~


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爆香薑蒜~


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加入菜莖先炒~~


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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~


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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~


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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~


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加入蔥花拌勻~

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開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~


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公仔箱論壇0 D8 G$ T! {, l+ G4 P: ~

點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~


. ^: P$ l6 |3 M9 [+ R* ^www1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 Q. K* `/ o0 z1 @. G8 D4 z


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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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公仔箱論壇( H, f& P$ D/ I2 n) A4 d$ o

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0 @+ r4 L+ A1 ~7 [- l3 w) Twww1.tvboxnow.com

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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+ [% S. @3 Y  r* D; |& J8 f8 ^tvb now,tvbnow,bttvb9 j8 K2 Q0 D2 i1 ^$ u  E
材料及做法: 8 i2 T( y2 }, U5 c1 }$ C: C

8 x/ m# e% i6 K, ^" `' l1 l/ r公仔箱論壇上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~


+ N6 L1 V5 P1 c4 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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# i9 g1 P7 |& o( o: awww1.tvboxnow.com麻辣湯底材料:
! r+ r  Y' _9 v/ ?3 A# B8 R% a% j公仔箱論壇
; M3 W( N7 Q1 Y8 B# Q1 ]0 l5 O; lwww1.tvboxnow.com洋蔥 - 1個
/ r! f" ^$ a0 m! Q公仔箱論壇指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
% v" _9 N$ ?' ]3 y, M2 lwww1.tvboxnow.com8角 - 1粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o8 Y3 g2 V7 x/ A
花椒 - 2茶匙
( h& L4 f6 s/ r' b& W0 J薑片
) w4 c; d) u+ l) {/ ]( ]) K4 e8 A  `蒜粒
" L3 C' m. @0 p5 K. V; X指天椒 - 10隻
- G% S% W4 I7 [" z  {3 M公仔箱論壇辣豆瓣醬 - 2湯匙~

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E; a9 h' G! w, p: O6 s# F


! j- o! E2 }, A, H公仔箱論壇
# w' ^" g$ g' h; x: j% n8 \. O$ iwww1.tvboxnow.com雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~


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( z7 R9 c8 w- g: }( }
  J7 q" q$ Z* p5 }6 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先爆香麻辣料~


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) o; x4 D+ P# M

公仔箱論壇0 c  Y2 {; t9 Q7 p5 _, l7 r

0 O* k* o$ \# m9 U' Itvb now,tvbnow,bttvb加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~


- v1 A9 Y% n/ O5 q9 a% ?

www1.tvboxnow.com2 p8 _  O$ f8 Y% i9 h4 K
公仔箱論壇6 P. }$ t0 X0 R: p( N) d1 {
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

公仔箱論壇& u/ |  S. h$ a1 b

tvb now,tvbnow,bttvb" I) }, _: h9 u6 F4 j! B6 J

) }  P7 s/ F1 s# v加入清水大火煮起5分鐘~~

www1.tvboxnow.com6 Q) v4 p% n, P3 K2 |8 C% Y- l# }

tvb now,tvbnow,bttvb. X: O  f! G  f8 ]8 y
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加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
( k$ z# e0 m# h4 t公仔箱論壇0 Y; q) K. j" J3 s3 f
本身係打算配生菜同粉絲...
0 V" X* o3 g) G2 Q% x5 itvb now,tvbnow,bttvb: y4 N% i+ o; M) M$ q/ F5 C
大少話唔好~~tvb now,tvbnow,bttvb3 ^5 P$ U6 P& Q( O& ?  j/ Z- D

% i2 d0 w- E. W9 h& d8 n7 m3 R' L, Zwww1.tvboxnow.com所以揀左烏冬同埋法國豆~~www1.tvboxnow.com( c3 T' I4 \& `( }/ C3 M& j9 v) z

. y1 X  x6 y; J1 ~2 n" I公仔箱論壇吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

tvb now,tvbnow,bttvb6 h: H7 B6 Y) E) E: c( O9 F

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....+ {$ p( t" ^) a# L' C% M

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1 }  b5 f/ t8 I7 ^+ e4 ^. V公仔箱論壇' B1 \, M; m8 d' @, `0 M. h
事源是咁的......
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  d6 w6 |% J. e" u2 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
# w0 z/ s' `4 T1 cwww1.tvboxnow.com$ D6 Z; ?, W% b# J# g/ T
想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)- K/ J( D9 F8 Z

1 g3 I' z6 M8 D# j- lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
$ o) G& w- U* f" y* c公仔箱論壇公仔箱論壇/ ^$ ?4 i# V5 y5 z
喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)


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8 u3 T6 ]8 u" V% C5 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: H8 P$ [9 X' c" ^5 U( D: m& P日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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1 u# M7 ^$ g; D+ T- W7 Mwww1.tvboxnow.com5 b% p. l* I9 i& ~- Y+ k/ U
又係時間出動隔蛋先生~~^_^


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公仔箱論壇7 Z& B7 K5 N! D% F" B1 o

! w  Z8 _8 g! E! s5 Y& N6 dwww1.tvboxnow.com蛋黃- 6隻~
* q7 M* L. f4 b8 ^5 h  ?公仔箱論壇蛋白- 4隻~


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" A6 k' @( }4 m. }( t( D. vtvb now,tvbnow,bttvb
, X# G- J& S# [) b2 P: t' Xwww1.tvboxnow.com幼砂糖- 40克~公仔箱論壇$ z: z+ w! }, n8 e# t

; T  g' E, r4 `+ v; N1 E: [公仔箱論壇+ w! v3 Z6 D8 f( |$ [6 H+ ^" ^
公仔箱論壇. W9 @+ r6 f2 x2 {. c
蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

tvb now,tvbnow,bttvb8 D" f% v: w* K; ^

tvb now,tvbnow,bttvb) p! l, f! d5 w) e
公仔箱論壇+ k# m; L3 Z. ~  f6 W
中快速打起~~

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公仔箱論壇! K! ]9 i, K+ \! H( a
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s  S9 k0 j' p9 t- a+ x6 X
幼砂糖 - 70克~


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公仔箱論壇! |$ D* I5 g1 H
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

公仔箱論壇" `) I" }$ O. ?, f+ z# x: h) n5 f4 u


6 q6 ]: E# i" h5 r% y( Hwww1.tvboxnow.com! Y5 }' N  K8 t6 ?
用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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- N% w- b, L2 |, Ktvb now,tvbnow,bttvb

www1.tvboxnow.com; Z+ h* [, G$ `5 D8 _

# Q9 F  S7 u# S1 y1 I
綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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! n8 K( T- Z6 n8 v  ~: E公仔箱論壇加入蛋黃漿內~
tvb now,tvbnow,bttvb5 B# G1 ]/ M' F

) U1 _% I4 b0 s1 `' J. t2 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' K5 O( j7 `" N, c, s- }2 B% [www1.tvboxnow.com分三次加入蛋白霜~~


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# r5 U: T# k- O+ {# K& x" e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x+ C" H* y7 [) K$ g( K
要輕手拌勻~~


( O6 o4 k5 B! s4 ?" a, o公仔箱論壇


7 l1 M0 r# q* e8 G/ Y, b9 P1 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com" l. S  Q+ a$ J5 B; ^! H
生粉 - 15克

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. a- e& N% B% p* ]: |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 [: ]3 L- ]3 V1 _/ {
低筋麵粉 - 60克~
www1.tvboxnow.com4 V% M0 c% Y) U( h

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過篩後加入綠茶蛋漿中~~tvb now,tvbnow,bttvb3 `9 y  U' y2 o1 Z) b6 T3 ^

! B, r% Z1 h( i) V: ~tvb now,tvbnow,bttvb輕輕拌至完全混合~


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# U, W3 C& p4 D1 _' w" c2 n0 R( TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!


2 l  x8 Y" G. r! s) l6 E/ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


  O. K& b' e5 t0 h; `7 S0 e
9 Z2 f3 o- b! w) V0 p公仔箱論壇榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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1 m# h5 o2 p! a& h1 p

/ h7 ]" ]- g: `/ }, ^加入油後拌勻~~~


$ X5 c0 M; b9 s+ J! T6 |0 j) jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


1 R. n2 O' X" f8 H- T3 [8 }; V公仔箱論壇( h+ }4 e( b9 B
焗盤包好蛋糕紙~
) r# P6 K5 o# A" jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' K, {! A5 t3 Y$ ]# Y/ ?5 E9 U" R4 o倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~


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: x; g/ y  }- ]) X% F; cwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇& y% o3 a7 B3 f/ G6 v% ^
放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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tvb now,tvbnow,bttvb1 Q  S1 E1 e; V) ]0 b

) d8 `2 w9 D8 Q; h5 g9 Otvb now,tvbnow,bttvb放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)


: u2 C* o2 Y. q$ D+ a# ]0 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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如果厚身少少好似更好呢~~


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公仔箱論壇6 X5 m# s* K6 K' b$ ]/ O

( I( _) z' j4 C3 s+ v公仔箱論壇個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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/ H) M5 f' A- U/ c# N% C公仔箱論壇整綠茶忌廉~!!4 h2 @6 J* r( ~/ ]5 u- h" V
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幼砂糖- 40克
3 e/ }1 Z1 ]+ M0 d8 d, V公仔箱論壇綠茶粉 - 2克tvb now,tvbnow,bttvb% b$ Q3 G5 h: i, a* t2 o9 r
鮮奶油 - 300ML

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# a7 m2 `# ?8 Q' ewww1.tvboxnow.com# P3 i  A2 i9 Y$ P, A
用機打起忌廉~~

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! ^8 R$ n2 E- n1 Rwww1.tvboxnow.com粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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$ K6 |( B; D$ E& w" v. ]9 Btvb now,tvbnow,bttvb舖平~~~


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; X5 r2 e2 m8 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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' V% o# q5 z" {2 J9 G5 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪左大約2小時~~~~; U1 ?7 l4 w2 P1 C
公仔箱論壇$ K4 j0 A  `# M
我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~


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0 s  m' I4 ^: i6 l1 n/ U8 X第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!


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* S: K3 U6 t7 F9 p( @公仔箱論壇
/ w6 N% |+ j- qtvb now,tvbnow,bttvb啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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$ r1 z- Z2 i+ e; z2 Q' }啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
+ D9 {" p' z; J5 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C4 g: d1 ~7 R) c, H
不過我地都食得好開心~!!!

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