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[烹飪技巧] 鹹魚製法

料:
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粗鹽或海鹽 400克
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做法:www1.tvboxnow.com: ]) d5 L6 ^" ]+ E9 {7 F2 Q# s4 x2 e
1.把新鮮的紅衫魚清腸洗淨,將粗鹽或海鹽拌勻魚身,再將鹽蓋過魚身醃四至五小時。
0 C/ U1 O" U/ ]  L  k, u2.用清水把魚身的鹽沖走,然後曬乾,當魚身按下實身即可,需時約一周。
; s1 e7 S8 e. E2 z2 }( M7 zwww1.tvboxnow.com3.把曬乾的鹹魚切件放入玻璃瓶,倒入熟油保存。

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