34 種雞蛋做法 ~~ II/ f1 v2 G# G. I& U* j
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18。銀魚煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb! }2 I( I- k( G! G
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
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5 m+ V7 q0 ?# p1 bwww1.tvboxnow.com做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。tvb now,tvbnow,bttvb7 U h1 G' n2 B: p
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5 i. U8 b; c# @19。煎散蛋 I公仔箱論壇! ]' J# n! J" c) s2 y& e
用料:雞蛋3粒打散至起泡tvb now,tvbnow,bttvb/ ?0 b# P; `. [: |% {! L) J
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。& \! x |, m1 z' C! ]
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20。煎散蛋 IItvb now,tvbnow,bttvb. w0 l' c* X. j- q+ Q
用料:雞蛋3粒打入碗中。
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/ u7 j2 `4 r3 u+ |6 X做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X/ I, _+ A2 v4 V7 D# ]( x
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21。蒸水蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C0 T! X7 h. P* V. Q0 A
用料:雞蛋3粒, 水1碗。
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2 H1 i, q/ L) S& ^" s調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。tvb now,tvbnow,bttvb/ y, G1 u, ^) o/ f
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做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。
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22。肉碎蒸蛋。: `) w( ~2 G- s
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。公仔箱論壇0 @7 J% y/ R& s# f$ v+ S8 X4 W
; K& h( D& O1 g$ S做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,
1 h- {+ r+ v) ? 再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。' [2 g. k) ]7 ~9 p& i/ q. J/ c. s
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(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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23.大蝦蒸蛋公仔箱論壇0 m; V- c s+ H n. g
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
8 {5 i7 R/ Y! g4 _$ i7 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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24.梅菜蒸蛋# F( [! H$ F5 t: y6 N, D: a3 ~$ t
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,www1.tvboxnow.com* H$ N5 I4 F1 p% e( K$ j; F
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb; r# O* y& p( |& q" ~ |
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: t5 ?4 Z9 K5 u( i! v7 V8 e25. 家常雞蛋湯7 X3 K |0 A( q0 Y* Z, y9 f8 L8 Q- `
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
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做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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26.扣肉蒸蛋
. M4 n) y' @( M4 H3 V用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.$ `4 [! r9 @+ I# j$ d5 f, h1 n
) s# \) J% s9 `6 C. V) z# [9 X做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
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注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h' H! C2 ^1 ^5 O# X: X
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27.姜絲蒸蛋 I+ z5 f, f. o- Y! S6 V$ k/ p2 l3 c
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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5 D0 u7 i; H1 T' @ x: l% a做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.www1.tvboxnow.com( A% v3 C8 p5 j: l
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1 K4 u" t$ @3 }- o0 A28.姜絲蒸蛋 II
, O0 ^ N- q3 h8 [ N公仔箱論壇用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
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! Y7 T1 E/ {- h0 v% E做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.www1.tvboxnow.com8 F4 ^! q2 [! H$ z, q6 ^0 P* m& E, F
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29.撒樂蛋餅.. g4 {/ R, V9 s ^& y
用料:雞蛋3粒,公仔箱論壇2 r5 k; c% C& X
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蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb" a, t8 G$ w2 [; y& f L
+ Z1 V1 @" w6 D! a9 U撒樂蛋餅做法:
" ?1 R* j' m: B5 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。7 B6 [. U# y: O1 U
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做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,
8 D% T% U1 F+ x2 {& Rtvb now,tvbnow,bttvb放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。www1.tvboxnow.com8 B) u( k5 {# @$ d% z
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30. 芙容炒蛋.
! y0 B( l k @: ?/ x用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
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2 X7 J. A1 E0 S% G做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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31.蒸半熟蛋.tvb now,tvbnow,bttvb( z$ S4 _0 o& B8 k! w
用料:蛋1粒,小碗1個.
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( u; s& P3 D0 p/ [. m, E. y" i& l2 mwww1.tvboxnow.com做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋.
7 Q( F5 h/ k0 G1 v6 y( ?; F. ?, j' ]www1.tvboxnow.com用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
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做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.www1.tvboxnow.com. Z' h2 l! y5 n [: p9 s( Q
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33.酸甜蛋
2 C$ q) C; I! Z- ?5 r! v+ z5 Rtvb now,tvbnow,bttvb用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E p0 w* |6 p1 c
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酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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) u( X6 @7 N q/ E" t2 c9 o& ]做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,
+ S2 ~5 j1 I5 z* d" A n 再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.tvb now,tvbnow,bttvb- S9 L& v" E; p( Q6 T
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34.泰式炸蛋
( N1 r" u! M' U/ L5 a- o2 T8 Ktvb now,tvbnow,bttvb用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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7 N! p# ^; q. g" qtvb now,tvbnow,bttvb做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。tvb now,tvbnow,bttvb `( n4 N K/ k
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |