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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

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戚风蛋糕是学烘焙的必修课,每一个接触烘焙的人,肯定都听说过戚(气)风(疯),基本都会被戚风虐过好多次,越是如此,越要攻克它;: \; r% D0 P; a1 N1 e  m2 ]

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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求,需要多多练习,同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气,才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕,刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习,熟练之后再做大蛋糕;
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& G+ s" P; W/ t; w, t) h新到手的长帝空气烤箱,全搪瓷内胆,42升大容量,外观和以往的烤箱有所不同,过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧,这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包,这里是循环风扇公仔箱論壇2 B: ]" B3 Y9 E( v

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转过来,烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重,一个人休想抬起来,外观和以前稍有一点不一样,好像少点什么啊,发现了没。。。。
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( U9 q( V/ k# m6 o& a* D( p7 @3 J- fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为它很重,所以不能和小烤箱一样,从箱子了直接抱出来,开箱之前一定先看看箱子上的指引,按照这个顺序不用费力,轻松取出烤箱: f! u/ p7 q; y8 ^


: r5 |# T. w# Y4 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出烤箱完好无损,有厚厚的泡沫和纸板保护着;
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烤箱里的配置,网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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. @/ B5 P5 o+ ]黑色烤盘中的2个是左右挂架,用于插放烤盘、网架,这是和以往的烤箱不同之处TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]; o6 |' Z) L! X/ l/ e7 e

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看一张动图,能看到挂架摆放的位置公仔箱論壇9 f% J% y* F* B$ {9 x/ I" ~

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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的,具体是这样安装的:
. A8 o4 {8 s( y; c) ^6 l2 C8 y# t先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中公仔箱論壇7 f5 P3 A3 W: g6 W


% T. X6 s5 z1 W! F# d% {安装到位就是这样滴,取下来的顺序是从上往下,安装是从下往上tvb now,tvbnow,bttvb, u9 o4 W5 X" K+ X. {, t! P


6 T3 M6 {4 z/ q2 S, l0 Utvb now,tvbnow,bttvb说明书上有如何安装:
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$ J: k  g  m$ Vtvb now,tvbnow,bttvb烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择,莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度,还有烘烤时间,功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H7 D: P$ E3 Z" {  x


* Z( X1 a* t6 I+ O" T  O公仔箱論壇烤箱看完了,先试试温度了,新烤箱务必要空烤十五至二十分钟,一是消毒,二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油,空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象,说明书上提示要打开烤箱门空烤,哈哈,我可是关着门烤的。。。。。tvb now,tvbnow,bttvb+ N" X. ]' f+ T; V& A8 ^


& C9 `0 p' s6 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】:鸡蛋2个,细砂糖30克,酸奶45克,玉米油25克,蛋糕粉45克,白醋几滴
0 I- K8 Q* n2 ]8 L2 N【成品】:学厨小蛋糕纸杯29个
8 S5 u8 B; H( f; w0 b# a6 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【模具】:学厨蛋糕十二联模
( K8 E6 x& d; |: A- q5 Ptvb now,tvbnow,bttvb【烤箱温度和时间】:上火150度,下火130度,时间20分钟,从下往上数第二层
+ t1 ^8 G; P2 q/ _' w; m& Nwww1.tvboxnow.com制作过程:
. A: q; z; }6 q5 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、备齐材料,2个鸡蛋带皮113克,酸奶为无糖原味的' J4 X& e2 m6 }- m: L# d

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2、玉米油加酸奶搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u7 \% s2 l  j, L
3、加入2个蛋黄搅匀8 U8 }+ [. q/ u0 o  D! ?
4、筛入蛋糕粉# k2 H# a' h$ N& ^3 R6 Y2 O0 ^
5、用蛋抽上下左右切拌均匀,蛋黄糊放一边待用,千万别画圈搅拌,面糊会起筋的8 J% ^8 ~* d) s- @$ S- Y

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6、烤箱先预热,采用上下烤的模式,上管温度150度,下管温度130度,时间设定20分钟,开始预热,预热不占用设定的烘烤时间;蛋清先搅打出大泡沫,放入一半的细砂糖和几滴白醋www1.tvboxnow.com1 @  S8 j; X' ^" Z# l) ~6 f- ]
7、共分2次放入细砂糖,直至蛋清打至有小弯钩即可/ S& S% I2 |+ f# I! D
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中,切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀+ v5 B9 G! z6 l1 ^" g
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中% S) z' W7 o# R2 ~


% B" |3 Z/ _! v7 `, R* xtvb now,tvbnow,bttvb10、蛋糕模具中放入纸杯,蛋糕糊挤入纸杯中,蛋糕糊可以挤29个纸杯,纸杯非常小哦,没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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/ M2 |4 U6 j- f0 V1 x11、模具放入预热到位的烤箱中下层,从下往上数的第二层
) Y- G, ^/ v  @# ^$ q! e0 N" bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


) o$ b) i2 r7 {. P7 @. {公仔箱論壇12、烘烤结束,取出烤盘,放凉即可公仔箱論壇. R* i/ a# R: N- s+ _( Z4 @


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/ O4 a+ Z$ g7 \小贴士:
7 T: o3 I  k; k4 ^+ ]7 C+ r公仔箱論壇1、蛋糕糊可以一次烤完,但是模具只有一个,所以分成了2次烘烤
( X4 M. o0 [' s6 M$ n+ j9 ?www1.tvboxnow.com2、烤箱的温度和时间仅供参考,务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间;
+ c, g9 Q" _  G& \4 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃,小手抓着一个小蛋糕,二口吃一个
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