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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢


  A+ v% q' }0 I3 b1 o6 j# ftvb now,tvbnow,bttvb戚风蛋糕是学烘焙的必修课,每一个接触烘焙的人,肯定都听说过戚(气)风(疯),基本都会被戚风虐过好多次,越是如此,越要攻克它;www1.tvboxnow.com3 c+ ^& D# D) S5 {! [) w3 P/ h' T


: M, Q. y0 t  p/ I$ @- K4 z戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求,需要多多练习,同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气,才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕,刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习,熟练之后再做大蛋糕;tvb now,tvbnow,bttvb  p+ G8 }, A( Q& r0 \


) K+ b- u. k$ Y" H& `3 d# Vwww1.tvboxnow.com新到手的长帝空气烤箱,全搪瓷内胆,42升大容量,外观和以往的烤箱有所不同,过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧,这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。公仔箱論壇8 e6 G: U2 y% |/ \: ]7 P+ d

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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包,这里是循环风扇www1.tvboxnow.com8 b4 x/ K( x+ W8 `, g& f


, H9 e7 P6 c- ]6 z转过来,烤箱后背看的更清楚4 r: s$ @, @* A

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烤箱的外包装真的很大很重,一个人休想抬起来,外观和以前稍有一点不一样,好像少点什么啊,发现了没。。。。tvb now,tvbnow,bttvb& ?$ v& s4 p# Q  s+ D( A; w

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因为它很重,所以不能和小烤箱一样,从箱子了直接抱出来,开箱之前一定先看看箱子上的指引,按照这个顺序不用费力,轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损,有厚厚的泡沫和纸板保护着;
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烤箱里的配置,网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的2个是左右挂架,用于插放烤盘、网架,这是和以往的烤箱不同之处
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; n9 m& e% W  S4 M, G: h看一张动图,能看到挂架摆放的位置tvb now,tvbnow,bttvb7 T, ^5 w% H- Y9 B% P  ^

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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的,具体是这样安装的:( R. S8 |7 Z% I4 N
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中公仔箱論壇) |8 ^6 h% v$ O, G6 j

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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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: `4 b+ T. L! {3 q" u) j5 U) i  uwww1.tvboxnow.com安装到位就是这样滴,取下来的顺序是从上往下,安装是从下往上
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+ H! p$ z  R* |2 X' f. b公仔箱論壇说明书上有如何安装:, D. _" {% s/ X) O! l6 y


3 x, b2 W: }. v6 X* Swww1.tvboxnow.com烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择,莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度,还有烘烤时间,功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定' ^+ s: ?% B7 p; e" O# V

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烤箱看完了,先试试温度了,新烤箱务必要空烤十五至二十分钟,一是消毒,二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油,空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象,说明书上提示要打开烤箱门空烤,哈哈,我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】:鸡蛋2个,细砂糖30克,酸奶45克,玉米油25克,蛋糕粉45克,白醋几滴tvb now,tvbnow,bttvb+ u8 n% X( [) F
【成品】:学厨小蛋糕纸杯29个
+ Y( j+ O- F" o) X: Btvb now,tvbnow,bttvb【模具】:学厨蛋糕十二联模
$ `/ S+ X$ a1 P7 Mwww1.tvboxnow.com【烤箱温度和时间】:上火150度,下火130度,时间20分钟,从下往上数第二层
6 M1 a# b) Z# g& K制作过程:
+ z2 y' H7 m0 d' vwww1.tvboxnow.com1、备齐材料,2个鸡蛋带皮113克,酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀1 V0 @) Y3 I) H$ J& W* Q" B
3、加入2个蛋黄搅匀TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g. S' \/ h5 p$ j: f
4、筛入蛋糕粉
0 p9 L8 b9 P* z( P6 M5 i; o) x7 p5、用蛋抽上下左右切拌均匀,蛋黄糊放一边待用,千万别画圈搅拌,面糊会起筋的tvb now,tvbnow,bttvb0 m' u$ W3 r$ f2 ~7 v6 f& F3 ^


- w# Q( ^9 J7 J: {公仔箱論壇6、烤箱先预热,采用上下烤的模式,上管温度150度,下管温度130度,时间设定20分钟,开始预热,预热不占用设定的烘烤时间;蛋清先搅打出大泡沫,放入一半的细砂糖和几滴白醋
1 c# p1 j; O9 _' l# j7、共分2次放入细砂糖,直至蛋清打至有小弯钩即可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N# k& D7 v" c; ~$ D
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中,切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀公仔箱論壇% x% Z( t! g! u8 N
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯,蛋糕糊挤入纸杯中,蛋糕糊可以挤29个纸杯,纸杯非常小哦,没有裱花袋哦用汤匙舀面糊tvb now,tvbnow,bttvb8 V1 \* n5 _, Q) i: P


( L2 m) T1 b& o2 W+ z" ?/ rwww1.tvboxnow.com11、模具放入预热到位的烤箱中下层,从下往上数的第二层
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12、烘烤结束,取出烤盘,放凉即可
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) m" D" B, v0 S9 ^5 K/ W, XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小贴士:+ S% ?, ^! e- S' H6 ~4 S
1、蛋糕糊可以一次烤完,但是模具只有一个,所以分成了2次烘烤
' M7 X  ~! u: p0 c5 s2、烤箱的温度和时间仅供参考,务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间;
3 q5 F4 ]$ }: g! U; ?3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃,小手抓着一个小蛋糕,二口吃一个
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