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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
6 x; q! q% I' U1 H公仔箱論壇戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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; A$ f! l8 a+ Y$ y" q- {# ptvb now,tvbnow,bttvb戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；$ W( k$ Z" x% D; R* e
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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' H; E m/ h; e+ A) r! Htvb now,tvbnow,bttvb转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。' h+ I0 o4 M; L0 _$ d% F
6 D# R( e0 \4 }" V: i. E公仔箱論壇因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等tvb now,tvbnow,bttvb0 J/ _ D- I0 |" q1 U/ W6 `
$ i) K5 J$ c6 @# V- A% \. }/ a公仔箱論壇黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
( I, X# z3 ]; s; Y5 ]tvb now,tvbnow,bttvb先把挂架的下端卡在安装柱内槽中www1.tvboxnow.com3 c4 C' [- K% i# O$ ~+ F+ y! W7 y4 [
& I/ r; H: b2 S2 [4 Pwww1.tvboxnow.com再把上端的安装柱卡在挂架的槽中; r2 k2 j9 X) K, |+ |
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：
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/ d# X3 Y4 Q. S2 k0 f1 b, ~烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g- a8 o/ P$ a3 R9 h
7 d5 C7 g1 q6 G$ atvb now,tvbnow,bttvb烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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' S, B8 ^; s/ v, Zwww1.tvboxnow.com【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
" Z+ u, i" W. l H: \5 k2 b: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个公仔箱論壇/ E& j. G* O6 p1 W; _( Z1 J4 ^
【模具】：学厨蛋糕十二联模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q) n+ V' Z. p/ Z1 f D0 f7 s
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
: U6 V& i; Z8 s! G& J: l* [& j: pwww1.tvboxnow.com制作过程：
$ [4 P( R* i8 P4 Utvb now,tvbnow,bttvb1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的tvb now,tvbnow,bttvb2 M, V9 C. G; M
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀/ s/ } q* n U6 \. Y
3、加入2个蛋黄搅匀www1.tvboxnow.com+ T% i* A1 }! o! L; x+ a3 t2 C
4、筛入蛋糕粉公仔箱論壇: ]; U% e# [$ n( |4 [6 a, M0 T* S. c
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
( U' }# s# F0 [7 ?( l0 ?公仔箱論壇7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可1 O# w: I- p8 M- {" c5 ]5 W( w
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
; s7 o0 l2 K, l# D; C' Z: x8 p7 X9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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1 s% a! @/ N, z8 g0 D; U+ k公仔箱論壇小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb2 S% s+ a8 J5 R+ o( G* H$ t! c6 l+ E
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤) a1 j- H8 a$ d! W! O0 e
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；公仔箱論壇 o3 M) B0 Q7 M0 Z
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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