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[美食介紹] 懷舊茶記 鋸經典鐵板雜扒

中環威靈頓街新開一間佔地4層的懷舊茶記,招牌上的一對「龍鳳呈祥」,十分矚目。食物也重現老香港情懷,經典的鐵板餐、咖喱及焗飯等,統統放進餐牌內。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G# F( t) A; T1 C( F3 Y
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老闆李先生早於70年代已在葵涌貨櫃碼頭附近開茶記,事隔多年,一直念念不忘,另覓現址復刻昔日茶記的風貌及味道。公仔箱論壇: Q- S. _3 b, ]
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甫入店,就像時光倒流,所用的橄欖綠色真皮座椅及梳化,都是當年流行,還有吊扇、手寫餐牌及舊相片等做裝飾。店內各層有樓梯貫通,梯級上的地磚及紙皮石,也是特別搜羅。公仔箱論壇$ D9 E) D6 L: |4 @
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食物沒譁眾取寵,像最受歡迎的皇牌雜扒,陣容有美國8安士西冷扒、雞扒、豬扒、煙肉及珍寶腸,看似普通,但每個細節都花心機。扒類沒下鬆肉粉,改以天然果酸醃味,牛扒用新鮮菠蘿蓉,豬扒則是新鮮奇異果蓉,並醃足24小時,分外鬆軟。燒汁、黑椒汁及蒜蓉汁全是每天新鮮調製,味道突出。還不止,李生70年代舊店是用圓形鐵板,於是他指定用回這款式,還特別購置高溫焗爐,將鐵板保溫,難怪鐵板餐一上枱,倒入醬汁即時發出嗞嗞聲響,煙霧夾着香味,令人食慾大增!
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天然果酸醃肉
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9 J5 t: N; r; K9 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱是李生的得意傑作,用昔日配方,屬馬來西亞式咖喱,香料味、椰香味及辣味均非常平衡,食到不同層次。咖喱可選牛肉、吉列豬扒、雞球及雜菜蛋等,無論配蔥油餅及白飯吃都一流。www1.tvboxnow.com! I" @- j) @. R; M! i
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焗飯類必試焗豬扒飯,跟鐵板餐的豬扒一樣質素,每塊厚約2cm,同樣用新鮮奇異果蓉醃過夜,還以先煎後焗的方法烹調,豬扒外層微焦,入口軟中帶彈,配番茄洋蔥及炒飯底,好開胃,輕易食清光。
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( G3 X4 F& \. U. B2 gwww1.tvboxnow.com中環茶記
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$ |) C+ n6 \' s( v( B: B地址︰中環威靈頓街
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