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[冷知識分享] 乾香菇PK鮮香菇?香菇防癌,泡發乾香菇這樣做最營養

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編按:常見、平價的香菇,富含各類多醣體,多醣體能活化免疫系統、增強抵抗力,同時有防癌、降低膽固醇的功能。香菇營養價值毫不遜色,平日多多攝取香菇也具有防癌保健的功效。以下看香菇營養、食用好處完整介紹!公仔箱論壇0 E& q1 a5 M2 ^; g# y
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菇類食材含有多種人體必需胺基酸、蛋白質、礦物質、維生素B群、維生素D等營養素,味道鮮美,低熱量、高纖維的特性,是腸道保健和體重控制的優良食材。菇類的營養價值可耐熱至180℃,煮過的營養比生食好,最好先煮過再吃。乾燥的香菇建議先用熱水泡發,催化核糖核酸,增強身體免疫。
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5 r# D. K/ C3 ~/ ^0 ?【早安健康/劉金英(中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任)】 香菇: 香菇多醣體能增強免疫力
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9 C8 j( |% \! q* C' b3 h& @9 U: ywww1.tvboxnow.com香菇是食物中的珍品,古人稱為「蘑菇皇后」「素食之王」,可見其在菌菇家族中的地位。香菇的營養豐富,味道鮮美、香氣沁人,是益壽延年的佳品。
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香菇為什麼能防癌抗癌tvb now,tvbnow,bttvb( r/ u6 p# |* A6 Y
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香菇防癌關鍵營養素 % k9 ~7 ^' L# ]
  • 香菇多醣:是具有特殊生理活性的物質,也是香菇中最有效的活性成分。它能抑制癌細胞活性和提高人體免疫功能,被認為是T淋巴細胞的特異性免疫佐劑,能增強對抗原刺激的免疫反應,使T淋巴細胞功能得以恢復,有效抗癌。
  • 核糖核酸:可產生抗癌的干擾素,達到預防癌症的作用。
  • 硒:能有效清除體內的自由基,增強人體免疫功能,預防胃癌、食道癌等多種消化系統疾病。

8 ]0 s2 x  Z2 z. [' r哪些人不宜食用香菇
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" ^, W) M2 B2 ]- ]; M1 n8 V# Y; p" htvb now,tvbnow,bttvb香菇中含有豐富的嘌呤,會增加血液中的尿酸,痛風患者不宜食用;香菇性膩滯,產後、病後和胃寒有滯者不宜食用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _! p$ @* [/ }  d0 c
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  • 推薦用量:100克/天(鮮)
  • 100克香菇=4朵中等大小(鮮)
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4 @3 A7 c! L. [公仔箱論壇香菇其他養生功效2 ^; R' o) s7 t# @: z. T0 u5 b/ n
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調養腸胃:香菇素可促進食欲,有效改善食欲不振等症;香菇富含膳食纖維,能促進腸胃蠕動,防止便祕。
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1 ?: c$ r6 k* V! W. Q, _/ F/ c香菇吃法:香菇怎樣吃防癌抗癌效果好, W. `1 F% D) e, l

  d: ]9 \$ \. q4 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  • 使用乾香菇烹調前,最好先用約80˚C的熱水適度泡發,才能將其中所含的核糖核酸催化,增強身體免疫,預防多種消化道癌症。
  • 香菇食用方法很多,可以單獨食用,也可以搭配蔬菜、肉類食用。可以煮、燉,也可以炒、燒,既可做成粥和湯,也可以做成菜餚。
  • 香菇煮粥食用,對肺癌、子宮頸癌、消化系統癌症、白血病等有輔助治療作用。

3 b& g9 m6 X) S' c香菇料理食譜
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& [6 M, b. j& @- S: ]; P蒜泥香菇:
抑制癌細胞活性
* F) v  [* C) ~! h3 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ?, q" I4 }0 v3 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  • 材料:鮮香菇100克。
  • 調料:鹽3克,料酒、蒜末各10克,植物油適量。

1 ~, {* f& T7 P# f1 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法   c3 u. N9 I' C' ]6 P
  • 鮮香菇洗淨,去蒂用刀在菇面上畫十字紋。
  • 蒜末加植物油、鹽、料酒攪拌均勻製成蒜泥料。
  • 烙餅機邊預熱,邊在底部刷一層植物油,放入香菇,將蒜泥料刷在香菇上,合上烤盤,烤6分鐘,取出即可。
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8 i( X9 L( o2 ?6 T  @tvb now,tvbnow,bttvb香菇油菜:增強身體免疫力公仔箱論壇6 H1 u  A2 y+ d/ w" c6 K3 Q
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  • 材料:香菇50克,油菜200克。
  • 調料:白糖少許,醬油、水澱粉各5克,鹽2克,植物油適量。
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做法 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {0 W5 G# ^: g2 I
  • 油菜洗淨;香菇洗淨,去蒂,擠乾,整個菇面上切花刀。
  • 鍋內倒油燒熱,放入香菇翻炒,加白糖、醬油翻炒一下至熟,加油菜翻炒至熟,加鹽,用水澱粉勾芡,翻炒均勻即可。

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3 f" K7 l# m4 @, x. L6 x3 b 什錦蘑菇湯:促進免疫細胞恢復 ) i6 b, \% n3 U- F' W

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  • 材料:香菇50克,蘆筍、金針菇各100克,冬粉30克,熟扇貝絲20克。
  • 調料:鹽2克,薑末、蒜蓉、植物油各適量。

( S' i3 u# K0 O9 }tvb now,tvbnow,bttvb做法
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  • 香菇洗淨,去蒂,切片;蘆筍洗淨,去老根,切斜段,焯水;金針菇洗淨,去根;冬粉剪短,泡軟。
  • 鍋內放油燒至六分熟,煸香薑末、蒜蓉,倒適量清水燒沸,放蘆筍段、香菇片、金針菇,開鍋放扇貝絲稍煮,放冬粉燒沸,加鹽即可。

) W9 D, y) I' u$ Q公仔箱論壇 公仔箱論壇9 E) N1 \9 k  L4 T- W) \

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感覺干香菇更好味
香菇无论点样煮,我都唔会嫌弃
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