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[冷知識分享] 乾香菇PK鮮香菇?香菇防癌,泡發乾香菇這樣做最營養

                                                                                  
- E" y. q/ a$ _; C/ V  Q4 v' I0 [tvb now,tvbnow,bttvb編按:常見、平價的香菇,富含各類多醣體,多醣體能活化免疫系統、增強抵抗力,同時有防癌、降低膽固醇的功能。香菇營養價值毫不遜色,平日多多攝取香菇也具有防癌保健的功效。以下看香菇營養、食用好處完整介紹!tvb now,tvbnow,bttvb9 F' k& K5 W8 i9 i) h$ A' h

# G3 n! K+ o$ p! u0 n+ C5 f  x6 W$ Xtvb now,tvbnow,bttvb菇類食材含有多種人體必需胺基酸、蛋白質、礦物質、維生素B群、維生素D等營養素,味道鮮美,低熱量、高纖維的特性,是腸道保健和體重控制的優良食材。菇類的營養價值可耐熱至180℃,煮過的營養比生食好,最好先煮過再吃。乾燥的香菇建議先用熱水泡發,催化核糖核酸,增強身體免疫。

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: W1 @; \, P2 U0 J; W- ]- Uwww1.tvboxnow.com【早安健康/劉金英(中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任)】 香菇: 香菇多醣體能增強免疫力 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t% Z, D1 D6 I, z+ C% S
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香菇是食物中的珍品,古人稱為「蘑菇皇后」「素食之王」,可見其在菌菇家族中的地位。香菇的營養豐富,味道鮮美、香氣沁人,是益壽延年的佳品。
# N  ~" K2 ]0 _- [- xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- u) u+ Z. Q. X1 ~2 w3 l
香菇為什麼能防癌抗癌TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q) t) }/ v! I+ H: @3 k( U9 C7 }

( b- {' B: a/ _1 K6 [8 V  p公仔箱論壇香菇防癌關鍵營養素 + x# Q# t- a8 h% W# e+ Z/ ]
  • 香菇多醣:是具有特殊生理活性的物質,也是香菇中最有效的活性成分。它能抑制癌細胞活性和提高人體免疫功能,被認為是T淋巴細胞的特異性免疫佐劑,能增強對抗原刺激的免疫反應,使T淋巴細胞功能得以恢復,有效抗癌。
  • 核糖核酸:可產生抗癌的干擾素,達到預防癌症的作用。
  • 硒:能有效清除體內的自由基,增強人體免疫功能,預防胃癌、食道癌等多種消化系統疾病。

; W+ h5 i. s  B/ S8 D' z. @# Qtvb now,tvbnow,bttvb哪些人不宜食用香菇 公仔箱論壇& q0 _+ Z4 o# a) \

2 {2 v: v+ b' b# _* t0 A0 K公仔箱論壇香菇中含有豐富的嘌呤,會增加血液中的尿酸,痛風患者不宜食用;香菇性膩滯,產後、病後和胃寒有滯者不宜食用。 www1.tvboxnow.com, z5 {( i, q6 I# X0 |& J1 J

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  • 推薦用量:100克/天(鮮)
  • 100克香菇=4朵中等大小(鮮)

! C, Z2 p  r8 t' stvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com5 q: W  y& a6 g1 g% C3 Y; b, p9 G

# y6 ?% y* c0 j% p5 k2 H; ]  o& Ftvb now,tvbnow,bttvb香菇其他養生功效
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+ C/ {3 l, D& p4 N( h- qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調養腸胃:香菇素可促進食欲,有效改善食欲不振等症;香菇富含膳食纖維,能促進腸胃蠕動,防止便祕。 tvb now,tvbnow,bttvb! t6 s; K0 ^/ _9 z- T. C$ n

4 i2 e# h- c# Z3 d1 ?# R8 g( a! wtvb now,tvbnow,bttvb香菇吃法:香菇怎樣吃防癌抗癌效果好
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& i, s$ Y; Z+ Z0 y9 G- n: N) R" C" C公仔箱論壇
  • 使用乾香菇烹調前,最好先用約80˚C的熱水適度泡發,才能將其中所含的核糖核酸催化,增強身體免疫,預防多種消化道癌症。
  • 香菇食用方法很多,可以單獨食用,也可以搭配蔬菜、肉類食用。可以煮、燉,也可以炒、燒,既可做成粥和湯,也可以做成菜餚。
  • 香菇煮粥食用,對肺癌、子宮頸癌、消化系統癌症、白血病等有輔助治療作用。

9 s9 J2 i8 u. m1 g' c6 z$ S8 y香菇料理食譜
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蒜泥香菇:
抑制癌細胞活性
7 _; s: ]8 u8 |' `& j- M$ T, i2 |公仔箱論壇9 a) b  B. ^, s4 J" w
  • 材料:鮮香菇100克。
  • 調料:鹽3克,料酒、蒜末各10克,植物油適量。
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做法
, D4 S$ I( X# q! _4 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  • 鮮香菇洗淨,去蒂用刀在菇面上畫十字紋。
  • 蒜末加植物油、鹽、料酒攪拌均勻製成蒜泥料。
  • 烙餅機邊預熱,邊在底部刷一層植物油,放入香菇,將蒜泥料刷在香菇上,合上烤盤,烤6分鐘,取出即可。
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香菇油菜:增強身體免疫力
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  • 材料:香菇50克,油菜200克。
  • 調料:白糖少許,醬油、水澱粉各5克,鹽2克,植物油適量。

8 Y4 B" g! O/ J% o  H; y) e做法
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  • 油菜洗淨;香菇洗淨,去蒂,擠乾,整個菇面上切花刀。
  • 鍋內倒油燒熱,放入香菇翻炒,加白糖、醬油翻炒一下至熟,加油菜翻炒至熟,加鹽,用水澱粉勾芡,翻炒均勻即可。

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! [6 E7 `3 Q! K  ]" o6 [tvb now,tvbnow,bttvb 什錦蘑菇湯:促進免疫細胞恢復
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  • 材料:香菇50克,蘆筍、金針菇各100克,冬粉30克,熟扇貝絲20克。
  • 調料:鹽2克,薑末、蒜蓉、植物油各適量。
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做法 公仔箱論壇# e" _0 B) z+ p* l, f
  • 香菇洗淨,去蒂,切片;蘆筍洗淨,去老根,切斜段,焯水;金針菇洗淨,去根;冬粉剪短,泡軟。
  • 鍋內放油燒至六分熟,煸香薑末、蒜蓉,倒適量清水燒沸,放蘆筍段、香菇片、金針菇,開鍋放扇貝絲稍煮,放冬粉燒沸,加鹽即可。
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感覺干香菇更好味
香菇无论点样煮,我都唔会嫌弃
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