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[美食介紹] 亞洲No.1名廚 新推家鄉法國菜

本年度「亞洲50最佳餐廳」第一位Odette,是首間躋身榜首的新加坡餐廳,帶領餐廳成為亞洲No.1的米芝蓮二星大廚Julien Royer於歡呼聲中沒有停下腳步,最近更將飲食版圖伸延至中環PMQ,開設最新餐廳Louise。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s. y* _" w" ~5 D% y( N9 V
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Louise由著名室內設計師Andre Fu設計,希望營造出殖民大宅優雅而溫馨的氣氛。下層Parlour像個熱帶花園內的客廳,提供手工芝士、火腿、葡萄酒和雞尾酒;上層Dining Room為色調淡雅簡約的用餐區,半開放式廚房不時飄出香氣。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D( {* G6 A7 x' u+ s* v
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創作結合亞洲情懷
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. E2 M) z0 d$ F, z/ htvb now,tvbnow,bttvb新店的菜單由Julien設計,坐鎮餐廳的行政總廚,則邀來曾為東京麗思卡爾頓酒店Azure 45摘星的Franckelie Laloum擔任。二人相識逾6年並合作無間,充滿默契,把Odette的冠軍味道帶來Louise。
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這裏主打Julien家鄉法國奧弗涅(Auvergne)傳統家常菜,烹調出兒時回憶中的窩心味道,好像祖傳番茄批伴Luigi Guffani布袋芝士,還有以其母親食譜烹調的家傳乳酪蛋糕伴乳酪雪榚和糖漬檸檬。Julien的家鄉味道,竟然也有種香港人的回憶。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U% y1 I& U3 y6 T, p+ |0 j) G# I8 ]6 |% E

* j! Z  k, o" @$ R5 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好像香草煎田雞腿和香烤黃雞伴新潟香飯煲及沙律,沒有典型法國菜的香草味,田雞的嫩滑惹味、黃雞的鹹香油腴,帶出熟悉和親切感,大概因為Julien除加入奧弗涅的食材外,還會選用本地的農產品。能夠將法國家鄉的傳統烹調,與亞洲的情懷靠美食相連,相信是Julien能在亞洲受到愛戴的原因之一。www1.tvboxnow.com& @$ P- c, \1 S" ~& b5 V

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地址︰中環鴨巴甸街
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