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[健康資訊] 缺蛋、蛋價上漲?營養師一張圖教你怎麼吃,補到一顆雞蛋的蛋白質


1 t0 ~% g! {/ ]# \' ^8 i5 _* X7 ^( X缺蛋、蛋價上漲?營養師一張圖教你怎麼吃,補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒,隨著蛋價飆漲,不少人也紛紛好奇,除了雞蛋外,想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇?一顆雞蛋的蛋白質含量,又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉?一起來看看營養師教你怎麼聰明替代!近期缺蛋議題持續延燒,民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理,不僅負責採買的主婦煩惱,外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。
9 f! z. {9 |. itvb now,tvbnow,bttvb台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出,雞蛋是優質的蛋白質來源,不過在缺蛋的情況下,仍有許多富含蛋白質的食物可以替代,例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質,無蛋也可以做到。8 l/ ]3 G) u  S) a+ z) \6 D( }, Q
無「蛋」不歡?了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克,若想攝取相同含量營養素,可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆(約50顆)、半掌心的肉類及魚類,都可攝取到等量的蛋白質。
9 G# K4 B, u8 k3 V' e+ p; bwww1.tvboxnow.com營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時,可依「豆魚蛋肉」來依序攝取,富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選,肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
* l7 j  m/ c9 B7 y+ R! B4 etvb now,tvbnow,bttvb餐餐來點蛋白質,食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影,民眾該吃些什麼?戴暐庭建議,若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾,可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等,一樣可以補足蛋白質;午晚餐的部分,也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。7 E0 i2 N: e7 M5 W
若真想吃蛋,市面上已有許多業者以鴨蛋代替,事實上,在同等重量下,鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似,也可做為替代選擇之一。tvb now,tvbnow,bttvb, U- o9 {3 M: l$ [4 C* k
最後,台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」,讓民眾簡易替換,緩解缺蛋的不安及煩惱。
" ?: S; d! u+ H, o" iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋=7公克蛋白質,相當於
5 a2 @* S7 V- e- s6 M, u" Q豆漿:190毫升(1 杯)公仔箱論壇+ w' e; M; y' e2 U: E! O$ l0 K
豆包:30公克(半片)公仔箱論壇7 d- s2 O6 O/ z  J' N8 k- A) k
毛豆:50公克(2湯匙)
5 v4 U+ U) D/ m; Mwww1.tvboxnow.com黃豆干:70公克(1.5片)
, ~  E/ R4 l8 Q0 O0 ~9 S5 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香豆干:35公克(2/3片)www1.tvboxnow.com" g# w& x1 z5 M% H; V: B" L
嫩豆腐:140公克(半盒)1 M1 D& v! |8 K2 c6 _3 B+ O
傳統豆腐:80公克(2格)
0 H8 {0 z$ Y3 q, S: f0 ~4 u& y三角油豆腐:55公克(2塊)
; [# ~8 w+ s. cwww1.tvboxnow.com雞胸肉:30公克(半個手掌心大)
2 K3 l  }2 E5 J5 L6 @2 z" I5 U9 }* N  B雞腿:40公克(半個手掌心大)' b8 ^4 W7 F3 D$ H' F, k; ^
豬肉、牛肉:35公克(半個手掌心大)- R/ J4 O3 E; B$ }$ @$ }+ m" Q
魚類:35公克(半個手掌心大)
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" s/ G6 F  s6 x# o4 Q: _tvb now,tvbnow,bttvb圖/雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供
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