[美食介紹] 花生小鱼乾

食材：沾有盐巴的花生、小鱼乾、红辣椒、青辣椒（青葱也可）、蒜头珥tvb now,tvbnow,bttvb' @  O5 c! A% _1 p$ J6 V% N, ~

调味料：糖、香油、辣油
www1.tvboxnow.com# X% {  {; D8 V, y$ W- ]) F
作法：1.小鱼乾先过水川烫，再以高温油炸，约30秒（去除水份的程度）即可捞起备用。tvb now,tvbnow,bttvb, W4 c' R( y$ `( i9 |
8 Z$ u4 v9 T9 g5 x8 t5 O/ T) S
2.将处理过的小鱼乾与辣椒、青葱、蒜头一起拌炒，加入少许糖和香油（嗜辣的人可再淋上辣油），即可捞上桌，不仅开胃，更是下酒良伴。' a. |8 h' P- @5 y4 ]

说明：若小鱼乾不川烫就下锅油炸，因為小鱼乾本身就乾，直接炸会变得更乾硬，影响口感，所以先过水，再油炸，口感较佳；而下锅油炸，要炸到差不多去除鱼乾水份的程度，这样才会酥脆，但也不能炸过头，若焦黑就太过乾硬。. e& W  f8 t" H7 v" x
1 A$ |& y4 t; Y
备註：建议3天内吃完。